Et sinn verschidden Klassiker vun der franséischer Kichen, déi net ersetzt oder ersat ginn duerch Reeglunge Versiounen. Ee vun dësen ass déi klassesch Franséisch Schockela Kaffi. Wann Dir scho gefrot huet firwat d'Franséisch Patisserie sou beléifte weltwäit ass, dann Pâtisserie ass eng vun de Grënn. D'ongeschreift Creme, egal ob aromatiséierter oder net, ass de (net sou) Geheimtipp.
Schockela Pâtisserie Crème kann an Profiterolen oder Crème souzen, Napoleons, Éclairs, Tart oder Génoise Kuch genotzt ginn. Tatsächlech kuckt déi meescht franséisch Kuchen a Kichelcher an et gëtt d'Crème vill. Dëst ass speziell gutt an Puer Schellbicher gefuer an ass mat Hambieren bezeechent.
Vill si sech Angscht fir d'Creme ze maachen, an et se brutal a schwéier ze maachen. Net sou. Gitt einfach d'Instruktioune déi no ënnen an Dir wäert kucken wéi einfach et ass. Huet et net esou séier wéi méiglech, dat ass wann et falsch goe kann.
Dëse Rezept benotzt e semi-séiss Schockela, wann Dir e méi staarkt méi schaarf Schockelascht wëllt hunn a benotzt dann eng donkel Schockel.
Wat Dir braucht Dir
- 1 ¼ Koffer ganz Mëllech
- 2 oz. semi-séiss Schockela
- 3 Eegiel
- ¼ Schwaarz Zucker (granuléiert)
- 1 Esersaatz ganz Zwecker Miel
- 1 1/2 Teaspoon Kakao Pulver
- 1/8 Eeelste vu Salz
- 2 Dëschfaser 2 Teaspoon Maisstärke
- 1 Teelöffel Räis Vanilleextrakt
Wéi et et mécht
- Fir d'Schocki ze schmelzen, léisst d'Schockel an eng kleng Glaspatroun briechen. Schéckt d'Schuel iwwer eng briechend a kleng Stécker an eng Glasfläsch. Schéckt d'Schuel iwwert e Kasseroll vu Waasser aus Waasser, lass d'Damp net op d'Schockel komme. Spuert vun Zäit zu Zäit mat engem hëlze (net metal) Löffel.
- An enger klenger Buedemperatur waarmt d'Mëllech iwwer niddreg Hëtzt bis et nëmme waarm genuch ass fir Damp, net méi. Während d'Mëllech d'Erwiermung entwéckelt, zitt d'Eejäeren, Zocker, Miel, Kakaopulver a Maisstärke bis datt d'Mëschung komplett glat ass.
- Soubal d'Mëllech ofgeschnidden ass, addéiers de geschmoltene Schockela ze kräftegen an kräfteg Schnappel, bis et komplett an d'Mëllech integréiert ass. Huelt d'Hälschent vun der Schock Milk, ëmmer nees erfaasst, an d'Ee. Huelt d'Mëllech an d'Eeër nees an d'häerzer Mëllech zréck, fiert d'Rührung an hëtzt se 1-2 Minutten, bis de Muerter 170F op engem digitalen Thermometer erreecht an ass ganz déck. Loosst d'Crème un dëser Säit ugesinn, et brauch Är ondäitlech Aufgab.
- Loosst d'Crème vun der Hëtzt abréngen a ruffen am Vanilleextrakt, fir sécher ze sinn, ass komplett integréiert. Chill d'Creme komplett ze benotzen fir ze fëllen oder Pissen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 326 |
| Total Fett | 14 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sodium | 431 mg |
| Kuelenhydrater | 41 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 9 g |