Oeufs à la neige , oder d'Schneegelen, sinn e klassesche franzéisch Dessert vu kleng pochiert Merengelen , déi an enger Kiischteesauce schwammen. E puer Leit nennen et ile flottante oder schwäift Insel, awer dee Dessert ass technesch ee grousse Meringuee schwammen an der Muertard Sauce. Wat Dir rufft, ass et gutt.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Eeër
- Klee Prise vu Salz (1/16 Teufel)
- 3/4 Zocker Zocker, gedeelt
- 1 1/2 Teaspoon Vanillaextrakt, gedeelt
- 2 1/2 mol Mëllech, plus bis 1 Coupe méi
Wéi et et mécht
- Separéiere d'Eeër an setzen d'Eejäus bäi.
- Vergiesst Ei Blécke an eng Kofferschal, wann Dir eent hutt, awer keng grouss Schuel. Wëllt Dir e stehend Mischer mat enger Schnappbezuelung benotzen, wann Dir wëllt. Schlécken Eeër mat engem grousse Ballon Whiskey, wann Dir eng hutt, mä all Whiskey werkst oder an der Maschinn bis schaumend.
- Säi Salz a behalen ze behalen, wéi et gedulpt huet.
- Schloofen Schlag bis déi fest peaks Formen - wann Dir den Whisk oder Schläizer aus dem Eewe Whites hänken hëlt de Spektakel dat bildert sollt dropp leien, awer da bleiwen.
- Fold a 1/4 Tub vun der Zocker, mat engem Iessen an enger Zäit. Da klapen an 1/2 Iessel de Vanille.
- Huelt 2 1/2 Schaf Milch a 1/4 Zocker Zucker an engem breet Dëppe oder Sauté. Hëtzt d'Mëllech ze zitt an e gemengt Simmer, ze rëm gelengt geleeëntlech fir den Zocker ze vermëschen.
- Setzt zwee grouss Linnen mat fusselförmleche Knollen vun den Eeërbéi, déi d'Mëschung mat engem Läffel zougemaach ginn an et an deem Läffel mat dem anere Löffel ze formuléieren.
- Da setzt de fräi Löffel fir ze hëllefen d'Meringue an d'Sommermelch ze maachen. Dozou wéi vill Meringues passen ouni sech kräfteg oder zevill an der Pan.
- Kuckt, dreift iwwer eng Kéier, bis meringues festege sinn, ongeféier 2 Minuten pro Säit.
- Wann d'Meringuee gekacht sinn, hëlt se aus der Mëllech mat engem Spaltfleck an op engem klengen Küchenatelid. Wieder mat weiderem Eeweissmix.
- Wann all Meringues gekacht sinn. Verstinn d'Pochmilch duerch e Feiermesh. Genéisst méi Mëllech fir 2 Cupen, wann néideg.
- An enger klenger Schossel, drénken d'Ee Eejäreg mat de verbleibenden 1/4 Zocker bis hell hell an déck. Bleif drénken wéi Dir d'Mëllech Mischung liwwert, déi nach ëmmer ganz waarm ass an d'Eejäimt. Konstant déif a wäschen d'Yolks vun de Kierper.
- Transfer dës Mëschung zu enger mëller Kasserolle a koennt iwwer Hëtzt a kocht se ëmmer mat engem hëlzenen Löffel, bis d'Mëschung genug ass fir d'Lëpp vum Löffel ze beschneiden an de Wee ze weisen, wou de Fanger fir e Geschmaach huet.
- Stier an de Reschtes Teaspoon Vanille. Strain Soirt Sauce, wann Dir wëllt.
- Alles packen mat Plastiksverdeelung a killt se bis zu engem Dag virun der Dir servéiert, oder preparéieren d'Iessen, bedecken se a killen se bis se dir servéieren, oder d'Desserts sammelen a iessen se warm. Huelt ongeféier en sechsten vun der Sauce an enger Schuel a fléien dräi Meringues op der Uewerfläch oder all Dag.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 197 |
| Total Fett | 4 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodium | 141 mg |
| Kuelenhydrater | 33 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 6 g |