Dës fantastesch thailännesch gréng Curry Rezept weist zousätzlech, dënn geschnidde Roudech vu Rëndfleesch oder Bisson simmer zesumme mat der Aubergine a Puder gedréit (dat kann duerch Är Wahl vu Geméis ausgetauscht ginn, jee wéi et frësch an verfügbar ass wou Dir wunnt). Dëse Curry ass ganz prett - op schéinem Nuecht! D'hausgemaach gréng Kärenpaart ass wat mécht dës Dagesverschlësselung, also net verleiert datt d'Geschäfter gekacht sinn. Top Curry mat frëschem Basil, dann setz dech zréck a genéisst d'herrlech thailännesch Gourmand a genoss dat Geriicht dat Geroch. Genéisst
Wat Dir braucht Dir
- 1-2 Zort Steaks (oder aner Schnëss vu Rëndfleesch, eegent déck op d'Viraussiicht an dënne Stécker)
- 1 kann gutt Qualitéit Kokos Mëllech
- Optional: 1/2 Auberginen (geschnidden an bite-Gréisst)
- 1 roude Klackeschnappe (geschnidden an Biss)
- 1/3 Couck frëschen Tais Basil (oder séiss Basil)
- 1/2 Puppel gutt gutt Degustéieren (oder
- Rëndfleesch )
- Fir de grénge Currypaste:
- 1 Steng frësch
- Zitrongrass (Schwéngs- an 3 Séisseleng
- gefruerer Zitagran )
- 1-3 gréng Chili (opgeschnidden)
- 1 Schläift (geschnidden, oder 1/4 Téi Eeschneiden Lila Zwerg)
- 4-5 Knuewelcher
- 1 Daumengréisst Stéck Galangal (oder Ingwer, geschnidden)
- 1 Coupe frësch Koriander / Cilantro, (gehackt, Blieder an Steng)
- 1/2 Teaspoon Bierg Koriander
- 1/2 Teaspoon Buedemerkumm
- 1/2 Teaspoon gemach Wäiss Pärp (sinn am meeschten Supermarché Gewiereggänger oder an asiatesche Geschäfter)
- 3 Dësch
- Fësch Sauce
- 1 Eeërbecher
- Shrimp Pâtisserie (méiglechst de Jar bei asiateschen Nahrungsfäegkeeten)
- 1 Eeërbraune Zocker
- 1 Dësch Liichtefaarf
Wéi et et mécht
- Plaz all Zigar um "Green Curry Paste" an engem Liewensmëttelveraarbechter, Mixer, Zäite, oder Pescht & Mier. Fanne bis zu 1/4 Can vun der Kokosnetz Mëllech, genuch fir Hëllef ze verbrennen Zutaten (Reserve de Rescht fir spéider).
- Prozess (oder Pound) gutt fir eng aromatesch thailänneg gréng Curry Paste ze kreéieren. Wann Dir kee Liewensmëttelprozess oder Zänndokter hutt, probéiert e Mixer ze benotzen oder all Zutaten vun der Hand ze gutt ze brennen a gutt zesummen ze froen.
- Heefeg e Wok oder déif Fritt pant iwwer mëttlerer Hëtzt.
- 2-3 Liwwerpoupe Öl dobaussen an drodelen, an dann d'Grous Curry Paste. Stir fréie kuerz fir de Parfum (1 Minute) ze verëffelen, duerno de Rëndfleesch.
- Stir fréie kuerz fir Fleesch op Gewieres ze bremsen (1-2 Minutten).
- Setzt d'Stock an bréngt e Kach. Stir a reduzéieren Hëtzt op mëttler oder mëttlereem Niveau. Simmer 6-10 Minuten.
- Huelt 1/4 Coupe Kokosnoss-Mëllech, fir datt se spéider benotzt (d'décke Creme ass am beschten). Addéiere de Rescht vun der Kokosnoss-Mëllech an de Curry, plus d'Aubergine (wann se benotzt).
- Stir alles zesummen, bedecken a simmer 7-8 Minuten, oder bis d'Aubergien genug genuch ass fir mat enger Gabel ze piercingen.
- Huelt d'Klackespär. Deckelen a simmer 2-3 minuten, oder bis alles gutt gekacht ass. (Schreif: fir Tender Resultater, lued de Rëndel méi laang ze addéieren ier Dir d'Geméis ergänzt - wat Dir méi laang säint, méi Tender gëtt et ginn).
- Huelt vun der Hëtzt eraus a gär an d'1/4 Toun reservéiert Kokos Mëllech. Geschmaacht, addéiere méi Fëschssauce wann net salzeg oder schmaacht genuch.
- Huelt méi Salz am Zalot wann ze salbengen oder séiss fir Äre Geschmaach. Zocker méi addéieren, wann net séiss genuch. Méi Chili kann och addéieren.
- Portion de grénge Curry op d'Platen oder d'Schielen.
- Sprengt mat enger grousser Zuel vu frëschem Basilikum a servéiert mat vill Thai jasmine-dûkem Reis .