Bourbon ass amerikanesch als Apfelkuchen. Vun Bourbon County, Kentucky (ursprünglech Deel vu Virginia), ass et traditionell och ouni "Whisky" am Süden. Endlech erkannt duerch d'Bundesregierung als amerikanesch am Joer 1964, ass et ënner dem Gesetz geschützt. Bourbon mécht ongeféier 15% vun den USA Geeschtermäert.
Kuckt d'Bourbon Rezepter Index.
Prozess
Bourbon ass aus engem fermentéierte Miel vun Getreidestil distilléiert, wouvun op d'mannst 51% Mais muss sinn.
Et ass kleng wéi 80 bis 125 Beweiser a muss tëschent mindestens 2 Joer an neie belästegt Weich-eiche Fässer gezeechent ginn (gekräizt fir Faarf a méiglech geheescht Aroma). Nëmmen Kalksteffe gefilterten Fritt Waasser kann benotzt ginn fir Alkoholproblemer ze niederzegoen. Sour Mash ass am meeschten Bourbon benotzt. Et ass de Rescht vun enger fréierer Mëscherei, erlaabt et ze iwwerlooss an duerno an eng nei ugespaat Mash, ähnlech mam Prozess fir e Starter fir Äusduch Brot ze maachen.
Geschicht
Mais Geeschter goufe sou fréi gemaach wéi 1746, an enger Brennerei gouf am Bourbon County 1783 gegrënnt. Elijah Craig ass geschitt mat der Entwécklung vum distinctiven Geschmaach vum Bourbon. Craig, de Baptist Minister vu Royal Springs, Virginia (now Georgetown, Kentucky), huet ugefaang fir seng Séilen 1789 ze bauen. Et war Dr. James C. Crow, e Dokter a Chemiker, deen d'wëssenschaftlech Methodik an d'Qualitéitskontrolle a Kentucky Whisky maachen an den 1820er.
Hien huet och den Sour-Mash-Drockvirgang agefouert. Fir d'éischt gouf et "Mais Whisky" genannt, awer no der Mëtt vum 19. Joerhonnert ass et mat Bourbon County, Kentucky, verbonnen, sou datt et als Bourbon oder Kentucky Bourbon genannt gouf. Et ginn derzeit dreizehn Distilleriee vu Kentucky, déi nawell 80% vun der weltwäit Versuergung vu Bourbon produzéiert, mat den verbleiwenen Tennièren, Virginia a Missouri.
Culinary Uses
Bourbon fiert säin Wee an ëmmer méi vun eise Rezepter. Ähnlech wéi Brandy an Aroma, e gudden gutt gebaute Bourbon kann an de meeschte Rezepter Brandy ersetzen. Traditiounsend benotzt fir Aromaen an Dessert, ass och heefeg an Barbecue Saucen a verdéiwen a villen Haaptausspiller , wéi e puer vun de Rezepter op der nächster Säit.
Nächste Säit - Bourbon Rezepter
Apple Bourbon Pie mat Raisins an Pecans
Baked Ham mam Sweet Bourbon-Mustard Glaze
Bourbon a Cola Glazed Pork Tenderloin
Brod Pudding Mat Bourbon Sauce
Schwaarzer Schockela Bourbon Trüffelen
Einfach Chocolate Bourbon Trüffelen
Fritt Sweet Potatoes Mat Marshmallow Topping
Honey Bourbon Glazed Schwein Lane Mat Bacon
Pan Broiled Steak mat Bourbon Sauce