Iwwer Kentucky Kachen an traditionell Rezepter
Kentucky Kiche bestinn aus villen vun den vertrautenen südlechen Iesswueren an Platen, awer och verschidde verschidde eenzegaarteg regional Gerichte. Aus dem traditionellen Derby Tarif vu Louisville a feine Kentucky Bourbon un de Hammel-Grill un eenzegaarteg zu Owensboro an d'Kichen ofzeginn an der Appalachesch Mountainregioun, Kentucky bitt och eng räich a variéiert Array.
Burgoo ass e décke Fleesch a Geméisentwéck, deen laang Standardfeier an Kentucky politesche Rallye an Événementer huet.
E puer soen, datt d'Wuert aus der Meenungsfräiheet vum Wuert "Barbecue" kënnt, deen et dacks gëtt. Aner soen, et ass eng falsch oder falsch Leit vu "burgout", déi un der franséischer "Ragout" läit. Egal wat hir Ursaach ass, ass et ee vun de populärsten Platen am Staat. Ganz ähnlech mat engem Brunswick Stew , ass et normalerweis eng rieseg Quantitéit gemaacht an kann e puer Variatiounen vu Fleesch beinhaltegen, an oft och Wild Spill.
E puer bemierklech Kentucky Platen si vu Louisville. Benedictine (Rezept ënnendrënner), e Sandwich ze vergläichen mat Mayonnaise, Rahm Kéis, Gurken, a faarweg mat grénger Iessfärbung, Péiters oder Spinat gouf zuerst vun engem Louisville Caterer geschaffen. De Hot Brown Sandwich (Rezept ënnert) war eng Spezialitéit vum The Brown Hotel vu Louisville an dat féiert an d'1920er Joren. Derby Pie ™, e Traditiounshaisden vun Louisville's Kerns Bakery, ass Sinn räich a lecker, voller Schockela Chips a Pezsen.
De Patt ass schonn eng Traditioun am Kentucky Derby Day, den éischte Samschdeg am Mee.
De Stack Kuch ass eng Spezialitéit vun Appalachia déi vill Kreditt op James Harrod, Grënnerin vun Harrodsburg, Kentucky, Heem vum Beaumont Inn. Laut Legend gouf d'Stack Kuch als Ersatz fir eng lëschteg (an deier) Hochzäitskuch fir déi friem Siedler vun de Bierger.
Neighbors bréngen Kuchtschichten fir d'Braut Famill ze spenden, an d'Famill géif den Apel füllen op d'Schichten wéi se ukomm sinn. D'Zuel vun de Schichten gouf als Messung vun der Popularitéit vun der Braut gesehen.
Een Auszuch aus "Southern Cooking", vum John Egerton:
"No südlechen Staat, ausser Louisiana, huet eng méi dynamesch a laange Versioun vun der Nahrung wéi de Bluegrass-Staat, seng Kichenbüchsen, berühmte Kächelen, ënnerschiddlech Platen a kulinaresch Lure verbannen fir e räiche Patrimoire ze maachen, déi Kentuckians houfreg als hir selwer behaapten."
Rezept:
Kentucky Burgoo
Kentucky Apple Friessen Pies
Spinach Salad mat Apple Vinaigrette
Chef Nick's Derby Rezepter:
Benediktiner
Kentucky Mint Julep
Thoroughbred Pie
Beaumont Inn Rezepter:
Kentucky Hot Brown
Beaumont Inn Corn Pudding
Geräicher Wurst Mushrooms
Brod Pudding mat Bourbon Sauce
Méi Kentucky Rezepter:
Southern Jam Cake
Hot Brown Mat Kéis
Hot Brown Türkei Sandwich II
Kentucky Pecan Pie
Kentucky Jam Cake
Chicken Noodle Bake
Pâtissier Apple Pies
Ham Biskuits
Wanterpneuen
Strawberry-Limonade Punch