Häerzlech a rustikal, dëse Champigno Bordelaise Rezept mécht e lecker Begleedung vun engem traditionelle Steakessen. Ee Fundament vun der Kichen aus Bordeaux, de Knuewel kann net aus der Vergëftung vun de Pilze fuere ginn. Fir dat authentescht Rezept ze preparéieren, kënnt Dir wielen de Knueweleknäppchen ganz aus a verloosse se no hirer Kierzlechkeet an d'Geriicht. D'Cepes bordelaise mat engem Glas robuste Rot.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pound Champignons (Porcini ass am beschten)
- 2 Icedichte vu Botter
- 2 Dëschfill Olivebeem
- 3 Nuechte vum Knuewel, Här oder ganz
- 1 Äeschel gehackt, frësche Péitert
Wéi et et mécht
Wéi maacht Cepes a la Bordelaise:
Spull d 'Champignonen a wäschen ze trocken. Separéiere de Pilzkappen aus de Stämm. Kuckt d'Stäck a reservéiert se fir spéider Gebrauch.
In engem groussen Ziichter, hëtzt d'Botter an d'Ueleg iwwer mëttlerer Hëtzt bis déi Botter schmëlzt. Füus de Pilz um Kockel an d'Schwängel ze brennen bis se braun ufänken, fir ongeféier 5 bis 8 Minutten. Transfer d'Kappen op eng Plack.
Huelt den gehackten Pilz Steng, Knuewel an eng frësch Péiterséil un der waarmer Pan an si wäiss 5 Minuten.
Füus de braunen Pilzkappen zréck an d'Pan, erdecken a koch iwwer eng Hëtzt vun 10 bis 15 Minutten, bis all d'Pilze duerch Kachen a Plack gemaach ginn. Serven d'Champignonen Bordelaise waarm vu de Pan.
Dëst Cepes Bordelaise Rezept mécht 3 bis 4 Portioune.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 189 |
| Total Fett | 13 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Kuelenhydrater | 16 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 5 g |