Trotz sengem Numm gëtt de Pottsalarm net iwwerrascht, et ass geschmackt. Braising ass eng Form vu Moosswärmekuch , déi Bandegewierer an héigen Fleeschspezialitéiten zerbrécht, fir se ze léif ze maachen a gutt.
Wann Dir Iech selwer gleeft, kritt d'Fleesch net déi schaarf, braune äusseresch Krust, déi Trockenheizkuetungsmethoden wéi d'Braten maachen, fir datt mir et am éischtsten op de Stauffep ophalen.
Fir dësen Rezept braucht Dir en groussen hollännesche Ofen oder Brazier - eng grouss grouss genuch fir d'Fleesch a Bësche matzespäicheren, a sécher fir Stäck a Backofen. Maacht sécher datt et en enge festen Deck hat.
Dir kënnt och dësen Dëppe an en Crockpot braten. Just braut de Fleesch wéi et schrëftlech ass, duerno d'Geméis, Fleesch, Uebst a Bësch op de crockpot an hu fir 4 bis 5 Stonnen ze kachen oder bis d'Fleesch zë bësen. Et hëlleft fir de Stock op der Spëtzt opzefänken.
Ee vun de beschten Schnëtt vu Fleesch fir ze benotzen fir dës Dëppe ofzeschléissen ze loossen ass eng klassesch 7-Knall Chuck brong .
Kuckt och: Wéi géifen d'Fleesch geéieren .
Wat Dir braucht Dir
- 5 kg
- Rëndfleesch oder
- Brisett , iwwerschoss Fett ofgeschaaft
- ¼ Keef
- Cola oder Ueleg (oder aner Geméiswierk)
- 1 grouss Zett, geschleeft a gehackt
- 2 mëttelarteg Réiwer Sellerie, gehackt
- 1 grouss Muert, geschält an gehackt
- 5 Knuewelken Knuewel, geschleeft a liichtvergléngert
- 1 Coupe gesond Tomaten (inkl. Flësseg)
- 5 Taasser
- brong Aktien (dh Rëndelbestand)
- 2 Buerbléien
- ½ Tsp. getréchent Thymian
- 1 Tsp. ganz schwarze Pfefferen
- 2 Zoppeläffelen.
- all-purpose Miel
- 2 Zoppeläffelen. ongespeedter Botter
Wéi et et mécht
Pre-Hëtztofstall op 300 ° F (150 ° C).
- An engem schwéieren, hausgemaachten heller Hollännesch Ofen oder Ueleg, hëtzt d'Ueleg iwwer héijer Hëtzt, da fült den Fleesch a gräift se grondsätzlech un, mat engem Paar Zänn ze maachen. Wann eng schéi braune Krust op alle Seiten vum Fleesch entwéckelt ass, huelt se aus der Pan a fuehren se op.
TIP: Fir d'Ofbréckung vum Fleesch ze verbesseren, ofbezuele vu Feuchtigkeit mat propperem Pappe-Handtücher ze schéissen ier se se seet. - Setzt d'Muerten, d'Sellerie, d'Zwiebel an de Knuewel op a Pot a fëmme fir 5 Minutten oder sou, oder bis d'Zwiebel liicht liicht duerch.
- Elo erëm d'Fleesch op de Pot a fëllen déi Tomaten, Bëscher, Bicher, Thymian an Pärddocke. Iwwerhuelung op de Stäck, bis d'Flëssegket erbréngt a kocht, dann mat engem festen Deckel abgedeckt an d'ganz Saach op den Ofen bruecht.
- Kache 4-5 Stonnen oder bis de Fleesch gutt ass.
- Huelt de Pot aus dem Ofen a léisst de Fleesch an de Liquide fléissen wann Dir d'Sauce maachen.
- Lëpse ronn zwou Schaps vun der Liquwerflëss aus a gitt se duerch e Netzmaschinett. Skim vu jidder Fett vun der Spëtzt.
- Heef de Botter an engem separaten Dëppe, da schrëft d'Mueres bis an d'Miel bis e Paste formt. Heizen fir e puer Minutten, rëeeg, bis de Roux eng räich brong Faarf ass.
- Huelt d'waarme Liquiditéit an de Roux, e bëssen an der Zäit. Simmer fir ongeféier 15 Minutten, da stousst du duerch e Feinmesh-Sieb an d'Saison fir de Kosher Salz a frësch Buedem schwarze Pfeffer ze schmaachen.
- Slice d'Fleesch iwwert de Kaffi , d'Platen op helle Platen, d'Sauce suergen zerwéiert a servéiere wann d'Sauce geheit ass.
Kuckt och dëse Pork Pot Roast Rezept .