Ass et wierklech de beschten Schnëtt vu Rëndfleesch?
De Fliger Iron Steak (och bekannt als Top Blade Steak ), deen elo an de Butteker a Restauranten Menus gëtt, gouf vun Teams un der University of Nebraska an der University of Florida entwéckelt. De Problem fir dësen Fuerscher ze presentéieren ass wat mat engem Ofschneiden vu Rëndfleesch aus der Schëller vun der Kéi ze maachen. Obwuel e schauregt a relativ zousätzlechen Ofschneiden vu Fleesch, de Topblattbrout huet e seriösen Mängel, en onbestëmmendst stécke Bandegewier iwwer d'Mëtt vum Schnëtt.
Also, no der Entwécklung vun enger Methode fir dës Bandegewécker ze schneiden, hunn dës frëndwäit Wëssenschaftler eis en erstaunlech Schnëss vu Rëndfleesch angeboten. Méi wéi dat, hunn se e bal perfekt Steak fir de Grill erstallt. De Flaissem Eisen (supposéierter genannt, well et e Form vun engem alemodege Metal-Flaach Eisen gëtt) ass ongeféier ugestréckt a rechteckeg a Form. Déi eenzeg Variatioun ass e Schnëtt duerch d'Mëtt vum Steak, wou d'Bandegewalt goufen ofgebrannt.
Fliger Iron Steak: Mäert a Kachen
Wéi all net-loin Steak, profitéiert de Flat Iron aus marinéierendem an ass besser, wann et net méi wéi mëttler gëtt gekacht. Déi recommandéiert Donenheet ass mëttler rare oder ongeféier 135 Grad F (60 Grad C). Ofhängeg vun der spezieller Schnëtt, déi Dir kaaft, kënnt Dir et méi praktesch fannen, de Flat Iron Steak an der Halschent ze schneiden wéinst dem Zentrum duerch d'Mëtt duerchschneiden, mä dëst ass normalerweis net néideg.
Dëse Steak huet en déif, räiche Goût dat et net perfekt ass net nëmme vu sengen eegenen, mä och als Fleesch fir vill Platen.
De Flat Iron ass ganz ähnlech wéi ee vun de Flat Steaks sou datt all Rezept fir Rock oder Flank Steak ass déi perfekt Geleeënheet fir de Flat Iron Steak ze probéieren . Dës Schnëtt ass besser wéi eng mëttlerer Hëtzt. Gitt net esou waarm wéi méiglech, wann Dir e ganz dënnen Schnëtt kaaft. Wéinst der Dichtegkeet vum Fleesch ass et normalerweis am beschte mat engem Schnéi unzefänken, ier Dir op eng méi niddreg Temperatur geet bis op d'gewënschten Donkenner kënnt.
Wat ass an engem Numm?
Wann Är Metzler blann a dech opfuerdert wann Dir e Flats Iron Steak bitt, da wier et net méiglech, well hien ass schlechter Metzler. Et kéint vläicht sinn, datt dës speziell Schnëtt (oder tatsächlech dësem Besonneschen Numm) net am Hals vun de Bëscher gefangert huet. Stellt Iech fir en Top Blade Steak. Mee definitiv, vergiesst een eraus a gitt et e probéiert. Dir kënnt just Är perfekten Steak fannen.
Fliger Iron Steak Rezept
Rosemary a Red Wine Flat Iron Steaks
Spicy Lemon Pesto Flat Iron Steaks
Fliger Iron Steaks Mat Chili Rub
Fliger Iron Sandwich mat Franséischen Zion Au Jus