Flak Iron Iron Steak ass e Steak aus enger vun de Muskelen am Rëndfleeschkuckel primal geschnidden , speziell den Top Klingen (oder Infraspinatus) Muskel, dat ass Deel vun enger Muskelgruppe déi d' Spanneschnickeschlamm genannt gëtt .
Kuckt och: Beef Cuts Diagram
Wann Dir eppes iwwer Rindfleckuckt kennt, weess Dir, datt et vun engem vun de scharfstäerkstente Bestanddeeler vun der Kéi kënnt, an et huet vill härzeg Bindegewebe.
Allerdéngs ass den Top Klingenmuskelen eigentlech zimlech zousätzlech. Dat eenzegt Problem ass et, datt et e laange Streifen vun der Zyneweg duerchfiert, deen hart oder kautscheg ass wann et op héijer Hëtzt gekacht gëtt.
D'Léisung ass de Muskel an der Längt erof gaang, just iwwer dee Streifen vu Brëll, a schreift et dann iwwer e wéi an der selwechter. Wann Dir Iech de Wee virstelle wéi Dir e Fësch futti mécht, dat ass de Wee wéi e flaacht Eisem Steak aus der Top Kling entstinn.
Et ass eng gewëssen Betrag vu Fäegkeeten, déi an der Haaptsaach ëmgedeelt ass, virun allem sou datt all de Gris gebirg gëtt ouni datt se zevill Fleesch ass. D'Blessuren vun der Restaura däischter sinn amgaang an d'Roude Rëndfleesch gemaach .
Also kuckt: Wat ass e Delmonico Steak?
Dee klengen Muskel bitt op dës Manéier zwee längsten Streifen vu Tender, e schmackhafte, gutt marmpelte Rëndfleesch deen an all eenzel Steaks genannt Fléischschnouer stécht.
Am Géigesaz zum gréissten Deel vu Steaks a Gebärmunge vum Rëndfleeschuck goufe Plateau Steaks genéissen genuch fir op de Grill ze kachen , a méi bëlleg wéi Rabeye oder Strip Steaks .
Denkt och datt déi Top Klangmuskulatur och geschitt ass wéi deen aus deem mir Fleeschblad Steaks erhuelen , mat deem eenzegen Ënnerscheed, datt et kruebelech wéi an der Längt gëtt geschnidden. Also, all Klam Steak huet e Stéck häerzger Grat an et gemaach, fir datt se méi ewechkucken wéi d'Grillen.
Eng aner interessant Saach iwwert de flaache Eisen Steak ass d'Art a senger Vergréisserung populariséierter indirekt d'Existenz vu all aner Zort Steaks an Roast aus der Rëndfleeschzucker gepréift ginn, einfach well, wann eemol den Top Klingenmëscher ofgeschaaft gëtt, kann een Metzler net maachen dat Rëndfleesch spillt an traditionell Spannbitter méi.
Wat wat lénks ass an d'Mëller goen, awer dat ass net ganz rentabel. Wat am Endeffekt geschitt ass, datt déi ganz Rindfleeschucke zitt getrennt, Muskel duerch Muskel, a verkeeft als Steaks a Rooste vu variabelen Qualitéit. Wann Dir interesséiert sidd, kënnt Dir vill méi iwwer de Rëndfleeschucke primal Schnëtt liesen .