Dës Däitsche Sausage Soup aus Bayern ass en häerzem Suppe bei Fränkien an Schwäizer op Mëtteg giess giess, fir datt et e Kale vu Waasser ass.
Et ass richteg datt d'Zopp aus de Wäiner (typesch Blutt- an Leberwurst) gebraucht gëtt, déi während dem Kachen drénken an mussen direkt op de Schlëssel giess ginn. Et ass bekannt als Metzelsuppe oder Kesselsuppe . A Metzger ass e "Metzger" an e Kessel ass en "Pot".
Wann Dir Saucisses doheem kachen, wann se all alles duerch de Kachprozess maachen, einfach d'Zopp mat deenen déi net briechen. D'Zopp ass ze gutt fir an d'Gutt an d'Traditioun ze goen.
Rezept kathéisch vum Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft a Forsten.
Wat Dir braucht Dir
- Fir der Zopp:
- 1 Zwéin (geschnidden an fein Réng)
- 2 Dësch
- Miel
- 6 bis 7 Drëttel Waasser (oder Bouillon)
- 2 Däitsche Bluttwurst (ongeféier 8 Unzen)
- 2 Däitsch
- Liewer ass mat Sauerstoff (ongeféier 8 Unzen)
- 1/2 Iessel dach getränkt marjoram
- Dash Salz (oder fir ze schmaachen)
- Dash Pfeffer (oder fir ze schmaachen)
- Pinch
- Muskat (oder fir ze schmaachen)
- Fir d'Croutons:
- 4 Scheiwen
- graubrot Brout
- 1 Esou Faarwer (oder Botter Spray oder Sprayöl)
- 4 Dëschféiweren (Schnapp)
Wéi et et mécht
Maacht d'Suppe
- An enger grousser Kasseroll oder hollännesch Backofen, sauté d'Zwiebelrénge an 2 Icedelueden Ofschleifen. Doduerder 6 bis 7 Taupe Waasser oder Bouillon addéieren.
- Huelt d'Kasernen aus der däitscher Bluttwurst an der däitscher Liewer sausages an d'Sop op. Stir an 1/2 Teeschwäin getrocknegt Marjoram. Bréngt e Kachzäit, reduzéiert Hëtzt a simmer fir eng Zäit.
- Saison mat séiss frësche Buedem oder Muskatschma geschmaacht wéi néideg.
Maacht d'Croutons
- Kuckt d'4 Scheich vun de Graubrot Brout an d'Kibbelen an an der Botter fir Croutons ze maachen. Fir eng méi kalifizéierter KalorieLad, kënnt Dir alternativ mat engem Botter Spray ze spuere oder Sprayen Ueleg a Baken bis zu knusp.
Serve It Up
- Serve d'Zopp am waarme Schoss. Spritzt Croutonnen a gehackte Schnéi op Top. An Schwäbia, gi se heiansdo Spaëtle fir d'Sausage Soup fir eng souguer méi häerzlech Geriicht.
Source: Bayerisches Staatsministerium fir Ernährung, Landwirtschaft a Forsten.
Nose-to-Tail Eat an Däitschland
Däitschland ass net friem, fir Néng-Schwäif ze iessen, dat heescht datt net een Deel vun engem geschluechten Déier verschwenden.
Probéiert, zum Beispill, Blutwurst , déi Wuerzelen mat manner wéi de Primoschnéien vum gehackten, gekachten Schweineren erofgeluede gi vu de Metzlerei a frësch Blutt, gemëscht mat Esseg, ewech méiglecherweis e Schläimot. Et kann och Brout Kriibs, Zwiebelen, Hafer, Mëllech, Thymian an Marjoram gehéieren. Et kann entweder gekacht oder liicht geräift an / oder luftgetauscht ginn.
En anert Beispill ass Blutt Suppe, bekannt als Swattsuer oder Schwartz-Sauer (wuertwiertlech "schwarz-sauer") aus de Iwwerreschter vum Schluechten. Récken, Bauch, Féiss, Fanger, Ohren, Schnëss a sou eppes sinn an engem Waasser-Wäinbecher mat Päiperleker a Zwieb.
Wann de Fleesch gutt ass, gëtt se an Biss-Gruepter geschnidden. Déi Bouillon ass gemëscht mat e puer vun de frëschem Blutt, de Schweinegär ass erëm mat méi Gewierer zréckgezunn an da hutt Dir et. D'Zopp ass normalerweis mat Salzkartoffeln (Salzkartoffel) oder Buckwëller oder Miel Kniwwelen servéiert.
Méi Däitsch Kälte-Wetter Suppe Rezepter
D'Zoppen ass op der Sich no enger Brothel- Soup zu One Pot Meals ( Döpöpfe ) gedronk a Nuddelen oder Kartoffel, bëssen a sënns an zefriddestellend.
- Däitsch Peene Soup Rezept
- Däitsch Geriicht Suppe mat Bacon Rezept
- Däitsch Potato-Cabbage Soup Rezept
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 421 |
| Total Fett | 35 g |
| Gesat huet | 13 g |
| Ungessereiert Fett | 15 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sodium | 895 mg |
| Kuelenhydrater | 12 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 16 g |