Pea Soup ass en Haapelzuch bei villen Kichen an Tausende vu Joer a mécht sou ähnlech wéi bal all. Et gëtt als Nahrung fir déi armen a geschmaacht Boote geschafft, déi bal all Dag servéiert goufen, well Kräizen kënne transportéiert sinn a laang Dauer behalen ouni ouni schlecht ginn.
Et gouf och während de fränkesch-preussesche Krich benotzt fir d'däitsch Arméi ze erniichten, woubäi déi éischt Industriell produzéiert Liewensmëttel erfonnt ginn ass a gouf als "Erbswurst" oder Pea Sausage bekannt gemaach, fir datt et verpakt war.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 c. (300 g.) Getrocknegt
- Notéieren
- 4 Oz. (100 g.)
- Bauchspeck oder Speck
- 3 geräiftem Porkschrott (oder méi Mettwürstchen)
- 3 Zwibelen
- 1
- Porette
- 1/2
- celeriac root
- 5 Bucht verléift
- Dash Salz (oder fir ze schmaachen)
Wéi et et mécht
Notizen op Pea Soup
Drockgemengen kënnen kaum ganz kaaft ginn, mat der Haut op a wéi gespaltenen Erbëss, mat der Haut entgoen. Egal wéi eng Zopp zitt eng gutt Zopp, awer d'ganz Peas muss iwwerwaacht Nuecht sinn, da gëtt e bësse méi laang fir ze kachen an ze halen.
Och déi méi al d'Béiser sinn (déi méi laang si si beim Regal gesat), dest méi laang ginn se ze mëllen.
Kachenzäite sinn méi laang op méi héich Héichten.
Richtungen fir Pea Soup
- Loosst d'ganz Kräizen an 1 bis 2 Quarts (Liter) Waasser iwwer Nuecht (keng Need to split peas).
- Den nächsten Dag schneiden de Speck an kleng Stécker an maachen an eng grouss Pan. Huelt e puer vun de Fett, awer behalen e puer Topele fir de Goût.
- Drëpsen d'bloëbléie Erbär a addéieren op d'Pan ze 4 Cups vum frësche Waasser. Bréngt e Kach. Maacht vläicht, wéi d'Juegd eng Tendenz zu Schaumm huet, also d'Hëtzt erop, wann Dir dat geschitt. Dir kënnt och eng Teaspoon vu Ueleg an der Pan ze bidden fir Hëllef ze schäifen.
- D'Schongkäppchen, oder d'Kasseler Koteletts (Kasseler Schmoe gi mat Schnéichkéis geschnëtzt, ongeféier 1/2 Zoll Déck) sollen ofgeschnidden a verpaakt ginn. Huelt Fleesch a / oder déi kleng geräizer Wuerzelen (ganz oder geschnidden).
- Entdeckt a schneide d'Zwiebelen, d'Laek an de Gehéier (Sellerie benotze wann et méi waarm ass). Kucken an 1/2 Zich Würfel a addéieren op de Pot.
- Plaz e Deckel op de Pot, schaaft d'Hëtzt an d'Simmer fir 1 1/2 bis 2 Stonne, rëm gelegentlech. D'Zopp ass prett, wann d'Béiser soft sinn, awer hunn hir Form net verluer.
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Wann d'Suppe e klenge Buedem schmaacht, kënnt Dir op dësem Punkt e klenge Esseg maachen, oder loosse jiddereen e puer Esseg (Wäiss, Malz oder Balsamikruchsaachen sinn) am Dësch.
- Serve mat frëschem Brout a Béier. Dir kënnt mat knuspelen Speck Bits oder Croutonnen garnéiert, wann Dir wëllt. Guten Appetit!
Vergiesst net dës aner, däitsch Suppe Rezepter ze checken:
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 543 |
| Total Fett | 29 g |
| Gesat huet | 10 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sodium | 625 mg |
| Kuelenhydrater | 21 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 48 g |