Dësen Rezept ass eng ongewéinlech Kombinatioun vun Rubarb a Prostituéiert-gewéckelte Schweinefilet. Maacht dat während der Huesen um frësche Rubarb, vun Abrëll bis Juni. Frëscher Rubarb ass an de Butteker a bei den Bauermäert iwwer de Summervakanz, wann Dir d'Hierscht vermësst.
Dësen Rezept kënnt vum "Happy Days With the Naked Chef" vum Jamie Oliver.
Wat Dir braucht Dir
- 1 grouss handvoll frësch Séis
- 2 Knuewelken Knuewel, geschält
- 5 Dëschfalts Olivenueleg
- 2 Schweinefilet, geschmaacht
- Salz a Salz frësche schwaach Pabeier
- 10 Scheichen Prosciutto oder Parma Schinken
- 12 lang Stiele Chrëschtdarobarbaarb, gewaschen
Wéi et et mécht
- Bash up den halwe Kinneke zu engem Mörser a Pëllen oder eng Metallschüssel mat engem Rollendier.
- Knuewelken an zerluegt.
- Setzt 5 Icedelueden Olivenueleg, a réit d'Mëschung ganz iwwert d'Schweinefilet un, a maacht fir eng Stonn wann et méiglech marinéiert gëtt . Dir kënnt d'Fleesch direkt koachen wann Dir d'Zäit net ze marinéieren.
- Den Uewen op 425 färdeg
- Liichte Saison ass de Schweinefleeg mat Salz a Pabeier a rifft 5 Scheiwen vu Prosciutto iwwert all Filet - all überschaarweg Marinade kann och rudéiert gin.
- Kuckt an Fangergruppen a Plaz an enger enger grosser Röschwanne, virun allem net Aluminium, well et de Rhabararbet ass.
- Plaz de Schweckel op der Rubarb Wierder, esou wéi wann Dir et an d'Bett géet. D'Rescht vum Sage lassblatzen op d'Uewerkuer a dréckelen mat e bësse méi Olivenueleg.
- Nass a schreift duerno e Stéck aus geschnapptem Pabeier, lass et iwwer d'Fleesch a stëckelt se an d'Säiten.
- Fëllen an den Ofen fir 15 Minutten, da schreift de Pabeier a kacht fir eng weider 15 Minutten.
- Huelt aus dem Ofen a léisst et rëm 5 Minuten daueren.
- Slice de Fleesch e Wénkel, fir datt all Persoun eng hallef Filet gëtt.
- Géi jus all Jus aus dem Fleesch zréck an d'Bratpfanne.
- Serve d'Fleesch mat de Rubarb, d'Juice aus der Pan, a geréift Kartoffel.
Aner Sides
E lëschteg Entree wéi geroossene Schweinefilet op Rharbar rifft fir eegent gehalene Säiten. Fir mat dem e bësse séiss Thema ze bleiwen, zerwéiert Äppel wéi eng Säit, ëmmer gutt mat engem gudde Wäin. Serve italienesche Brout mat Olivenueleg fir mat dem Prosciutto an der Schwäinmarinade ze harmoniséieren.
Fir Wäin, wäiss e trocken Wäiss wéi Chenin Blanc oder Sauvignon Blanc oder e roude wéi Cotes du Rhone, eng Kalifornier Mëschung déi Syrah oder Shiraz aus Australien weist. Reservéiert Iech Plaz fir en Dessert vun Erdbeere Kaffi mat vill Schlags Creme op Top.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 310 |
| Total Fett | 20 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 14 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodium | 198 mg |
| Kuelenhydrater | 13 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 20 g |