Ech ka näischt gleewen ass et net Bacon!
Fir ze verstoen wat Rëndfleesch Bacon ass, hëlleft se ze wëssen wat normale Speck ass: e Plack vu Bauchebauch , dat geheelt a gefëmmt gëtt an duerno däischter geschnidden ass.
Glécklech, Kéi hunn och Bellies, an dat ass wou mir Rëndfleesch Speck kréien.
Keefeg Bauch, heiansdo als "Navel" bezeechent, läit just ënner dem Brisket, wat mir als Rëndfleesch oder als Ënnerséi vun den kurzen Rippen erkenne kënnen. Chancen sidd Dir musst et vun Ärem Metzlerei bestellen oder online.
(Oder Dir kéint och just Brisket benotzen .)
Wat mécht Bacon Bacon
Mä wéi mat normalen Speck, de Schlëssel ass d'Fett, well et dozou bäidréit a Geschmack an Feuchtigkeit. A well de Rëndfleesch ass méi schlëmm wéi Schweinefleesch, Rëndfleesch Speck kann éischter méi trocken sinn als Schockel Bacon. Och d'Rëndfleesch Fett huet méi héich Schmelzpunkt wéi Schweinefleesch Fett, also kann et kaal sinn, an et wäert och net kräischeg sinn.
Och, ob Dir Schweinegänger fir eng Rei vu Grënn benotzt, oder vläicht einfach well Dir Spaghettis bekuckt, maache wëlle fir eppes Mieres eraushuelen, da kënnt Dir net bereet sinn all Hoffnung opzeschléissen a sech mat turkey Speck setzen.
Dat ass wou Rëndfleesch Speech kommt.
Niewent de Fett, wat d'Speck Speck mécht, ass eng wonnerbare Kombinatioun vun salzeger an séisser Gutt, déi aus der Kur a kënnt aus dem gefleckten Goût deen aus Rauch kënnt.
Kafen Beef Bacon am Buttek
Dës Technik ass vill manner Aarbechtsintensitéit wéi et selwer mécht, an deen eenzegen Apparat Dir braucht Dir ze benotzen ass de klengen Schwiechter fir Är Debattkaart, anstatt géint d'Ausbezuelung vun engem Fëmmert ze féieren , wat, lass eis et maachen, wann Dir se " t eent gebraucht hunn, et kann een e klengen Daumen sinn.
Fir e Produit Dir kennt et net bekannt, Rëndfleesch Speck ass zimlech wäit verbreet, iwwerall vu Vollnahrungsmëttel a Trader Joes op Wal-Mart.
Gitt mer drun, datt wann Dir et kukkt, net nëmme waart an e waarme Skullett, well et wäert brennen. Beef Bacon huet manner Fett fir ze beginnen an, well et e méi héichte Schmelzpunkt wéi Schweinefett ass, da gëtt et méi laang ze maachen, dat heescht datt de Speck méi laang an der Pan ze verbréngen.
Maacht Ären Ee Rëndfleesch Bacon
Wann Dir Iech Abenteuer fillt oder wéi Dir Äert Iessen aus dem Null erstallt hutt, hunn mir e Schnell wéi fir Rëndfleesch Speech ze hiewen:
Schrëtt 1: Cure de Rëndfleesch. E Grondbaulacktrock setzt op:
- 1/4 Coupe Kosher Salz
- 2 Zoppeläffelen. schwaarzer Pabeier
- 2 Tsp. Paprika
- 2 Tsp. Buedem
- 1 Tsp. séiss Salz
Séiss Salz gëtt e speziell heelvermëttelt Puder, deen an all Form vun heeltem Fleesch geet, dorënner Wuerzelen, Hot Dogs a Corned Rind.
Mixen d'Zutaten zesummen a reift d'Mëschung ganz iwwer d'Rëndfleesch. Sech et an engem Ziplok a kafen 3 bis 5 Deeg. Gitt et all Dag. Liquid seet aus: et ass e normalen Deel vum Aushär.
Fuert aus der Täsch, spuere Kale Waasser, dréchen a käscht een Dag méi, onbeschaaft an onverfollegt, sou datt et trocken ass.
Et gouf 2 Stëmmen: Rëndfleesch: Applewood, Ahorn, Kirsche oder Hickory sinn grouss Choixën. Fänkt Äre Fëmmert op 200 bis 250 F a fëmmt, bis d'intern Temperatur tëscht 150 a 160 F (ongeféier 4 Stonnen) erreechst. Benotzt e Digital Tester-Thermometer .
Chill iwwerluecht, duerno schéiss däischter a koennt op enger Pan aus engem kalen Ofen. De Kachen hëlleft den Fett net ze brennen.
Rëndfleesch Bacon
Eng lues a indirekt Hëtzt ass eng besser Kochttechnik. Gitt d'Speckescheien op enger Pan, plazéieren et an engem kalen Orakel, d'Dier zou, setze fir d'Temperatur bis op 400 F a gitt näischt fir 15 Minutten.
Tatsächlech ass et déi bescht Kachentechnik fir den normalen Speck .
Gitt et richteg, hängt dovun of wéi däischter de Speck geschnitten ass. Awer sou laang du et lues lues ass, sollt Dir gutt sinn. Loosst se 15 Minuten daueren an dann iwwerhaapt nach eng Kéier da kuckt, bis et just richteg ass.
Denkt drun, de gekachte Speck an d'Papiertieftücher direkt virstellen, soss ass de waarme Fett an der Pan ze kochen.
Beef Bacon wäert net dee selwëchene Schokelaarmen déi normale Speck maachen. Awer et huet en eegene eenzegaartegt Aroma. Wann Dir al genuch sinn, fir un d'Deeg ze erënneren, wann d'Pommes frites am Rindfleesch gebilt hunn, da kënnt Dir de charakteristesche Geschmack vum Rëndfleesch Bacon erkennen.
Benotzt et iwwerall wou Dir Speck benotzt: mat Broscht , zerbritt op Zaloten oder Bakbouten oder Sandwichen .