Gréng oder roude waarme Sauce zu Mexiko gëtt oft op Botanas oder Snacks benotzt wéi Chicharrone (gebratenes Schweinebidder) a Kartoffelchips. Si gëtt och op frëschem Uebst bestroft, entweder flaach (geschnidden an Stécker oder Scheiwen) oder als Fruuchtklappe preparéiert, an zousse méi Zigere bis zum gebraten Eeër , Fësch Tacos oder souguer Zoppen .
Gutt Sauce bréngt vill zum Dësch an der amerikanescher Kichen. Et kann een neit Liewen an Ärem Lieblingsmettelloot oder e Kaffistopstiwwelen äntweren, oder beweist datt e gegrillte Kéiseréisch wierklech en enke Cousin zur Quesadilla ass . Passt op vläicht, wann ech e bësse méi hausgemaachte waarme Sauce op Äre Frühstücksburrito oder Pizza bestëmmt hunn, wëlls de dës Liewensmëttel ni richteg ufänken.
Firwat maacht een selwergemaachten Buedemass, wann et Dutzende Marken am Supermarché sinn? Dir wësst genee wat et an der Sauce gëtt, seng Piquancy-Spektakel - mat Ärem Geschmaach moderéiert an kann dës schéi Pärelen aus Ärem Gaart (oder de lokale Bauermäert) grouss benotze setzen.
Nëmme Berodung an eng grouss Partie vun dëser Sauce maachen, well Dir extra Flaschen hutt fir Geschenker ze ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Icedelbrennstoffer
- 10 frësch grüne oder roude Jalapeño-Pärpert (ongeféier 2 Téi Scheiwen)
- 2 Nuechte vu frësche Knuewel (fein gehackt)
- 1/4 Coupe Wierbelen
- 1/2 Eeër Salz
- 1 Coupe Waasser
- 1/2 Kock Wäin
Wéi et et mécht
Wichteg : Maacht dëse Rezept an enger gutt gelëfter Plaz. Wann d'Chilien déi Dir benotzt se speziell waarm oder wann Dir sensibel Haut hutt, gitt Rubber Handschueder beim Ëmgang. Während Chilië séiss a sech kachen, behaalen Äert Gesiicht gutt aus der Pan, a kacht natierlech keen Äert Gesicht oder Aen beim Kachen oder Kaffi mat waarme Paprika.
Heizen Geméiswierk iwwert mëttlerer Hëtzt an engem Notläffiwwert. Jalapeños geschnidden, Knuewel an Zwiebel. Sauté, roud ëmmer, fir 5 bis 10 Minutten, bis d'Zwiebel transparent ass, awer net ëmmer erëm brong.
Fuert den Waasser. Wann d'Mëschung zu engem Kachen kënnt, wielt d'Temperatur nees e bësse an de Kapp op de Pan. Kukkeloos viru 15 Minutten.
Dëse Pan aus Hëtzt ofhuele kënnt, de Krunnen ofschmaachen, a kënnt alles ubidden bis se geklomm sinn op Raumtemperatur.
Plazert de gekachte Jalapeño Mëschung an engem Mixer an addéiere de Salz. Blend mat mëttel Vitesse fir eng Minutt. Während de Mixer ëmmer nach geschafft, gitt lues an de Esseg.
Verdréit Ären waarme Sauce, dann en Trichter benotzt fir d'Sauce an eng steriliséiert Flasche mat enger enge Deck. Ze korrigéieren.
Dëse Séiss kann direkt benotzt ginn, awer d'Aroma gëtt weider an den nächste Deeg entwéckelt. Schütt e virum Gebrauch, als Sauce kann e bësse liicht trennen.
Dëse Sauce hält gutt, iwwerdeckt a gekulmert, op d'mannst e puer Méint, mais Dir wäert séier et viru vläicht esou séier upassen !
Variatiounen op hausgemaachte Hot Sauce
Fänkt mat engem oder méi vun de folgenden Iddien unzefänken fir dës Basis Rezept an Ärer ganz eegener Ënnerschrëft ze helle Sauce:
Dir kënnt all Zorte vu frësche Chile Pepper fir dës Sauce benotzen. Maacht et mat Serrano-Paprika oder Habaneros wann Dir méi Wärter wéi jalapeños normalerweis hutt. Verspriechen Poblano Peppere fir e méi süchteg Komplexitéit ze addéieren. Asiatesch oder Peruvianer Paprika sinn och eng grouss Auswiel. Mixen a passen se se wéi Dir wënscht, awer behalen, datt dëst net nëmmen de Goût, mee och d'Faarf vum Endprodukt beaflosst.
Wéi eng méi rustikal aussi Séiss? Versteet et net drëm, ier et an d'Flaschen ofgëtt. Wëll et lo méi lues? Huelt e bësse méi Esseg a Waasser
Wäiss Esseg gëtt hei am Rezept uewen erofgeluegt, awer net héchstgëtt fir ze benotzen, wat Dir op Hand- Apfels Esseg, Wein Esseg , etc. Wann Dir wierklech e grousse Ambitiéë wëllt versichen Ersatz vun de Esseg mat engem aneren sauer Inhalt, wéi Kalk oder Juicer.
Experimentéiert mat Ärem gedrockene Lieblings Kraut fir zousätzlech Aroma. Huelt e Véierelelooss vu gedréchent Kumine, Oregano oder Epazoot , zum Beispill, fir d'Mëschung zesummen mat dem Salz.