Mexikanesch fir Lent

Egal aus der Iwwerzeegung oder just vun der Gewéinheet, vill Leit iwwer d'Welt beobachtet Lent (d'liturgesch Saison bis op Ouschteren) a gewéinlech Manéier. Eent vun de meeschten allgemeng Aart a Weis dat ass doduerch datt et manner rout wéi Fleesch a méi vegetaresch a / oder pescatarian Iessen gëtt. Déi mexikanesch Kichen gëtt mat gudde Weisen ugesinn fir Cuaresma (Lent) an Semana Santa (Holy Week) ze beobachten. Just fir e Start, probéiert e puer vun den folgenden.

Léiert méi iwwert d'Saison vu Lent an iwwer Observatioune vu Lenten zu Mexiko.

• 01 09

  Empanadas

  Dës portable Handschritte gi populär Joer um ganze Lateinamerika, mä an der Lent a Holy Week ginn Fleeschlessen produzéiert an bekannt als Empanadas de vigilia ("Vigil Empanadas", déi op der "Iwwerwaachung" vu Katholizik op de Samschdegs, wann déi Jesus gekräizegt war eleng am Gruef).

  Empanadas de vigilia sinn an der selwechter Aart wéi "regulär" Empanadas gemaach, ausser dass hir Füllungen komplett aus a / oder Fësch oder Séischten erfonnt ginn. Probéiert Är Hand op verschidden ultra-mexikaner mat poblano-chile r ajas oder mat e puer Champignons gepackt mat zitt getrëppelen Zon an Sprig vun Epazoot. Fish - entweder Konserven oder frësch Sauer mat Zwiebel, Knuewel an Tomaten erliichtert och eng exzellente Empanada-Füllung. Oder vegetaresch mat engem Schwäizer Chard oder Zweschen Saute goe loossen, mat oder ouni Kéis.

• 02 09

  Fava Bean Soup (Caldo de Habas)

  Obwuel se net vill benotzt fir déi alldeeglech Kachen zu Meksiko benotzt ginn, fava Bannen (déi och grouss Broussen genannt genannt ) maachen eng vill gehalft Entrée an d'Landesausbezuele fir Lent a Holy Week. Kuckt bis se ofgeschnidden ass, dann oft bewosst nach e bësse Maschinn oder e Mixer ofgesinnt, sinn d'Bounen mat Zwiebel, Knuewel an Tomato. Oftentimes, gehackt, gekacht Nopalen (Stéck Pear Kaktus Stécker) ginn op d'Zopp gemat. D'Resultat: eng schmaach Creme, tröstlech an häerzlech - awer einfach genuch fir d'schaarf Zäite-Suppe.

• 03 vun 09

  Capirotada

  Wéi och mat sou villen Platen, déi zu verschiddenen Deeler vun der neier Welt aus Europa gekréint sinn, ass Capirotada op ganz villen Weeër ganz Lateinamerika gemaach. Dëse Brout Pudding ass normalerweis mat Wäissruss aus Wäissbuedem, eng Zort vu Sirop, a Gewierzer. Et kann u frisst oder gedréchent Fruucht a / oder Geméis an / oder e puer Kéiszorten enthalen oder vläicht kënne ginn.

  Déi meescht mexikanesch Capirotada ass mat Dag-alen Bolillos oder simiar Brout gemaach, e Piloncillo Sirup (obwuel eng Versioun aus Nord-Mexiko benotzt Sêfte geféierlech Mëllech ass), getrocknene Fruucht wéi Rosinen oder Prongen a Kéis. Et gi giess, normalerweis op Freides, während der Lent, a besonnesch während der Holy Week. Capirotada waarm oder bei Raumtemperatur servéiert an e Dessert, e Snack oder e Buffet ass.

  Legend huet d'Ingredienten an der Capirotada mat der Krisifizéierung vu Christus verbonnen, déi zu dëser Zäit vum Joer ugeholl goufen. D'Brout benotzt den Kierfecht vum Christus, an de Sirup vum Blutt. De Kéis (deen heefeg ass deen deen an e "Blat" iwwer d'Spëtzt schmëlzt) symboliséiert d'helle Mantel. Den Tuch Crist gouf no sengem Doud agefouert. Den Zimt traditionell am Stéck bäi d'Erënnerung ronderëm de Kräiz erofzebréngen, während d'ganz Nuechten (oder an hirer Ofwuelung Rosinen) d'Naile vertrieden, déi d'Christus Jesus zu dësem Kräiz erofgelooss hunn.

• 04 vun 09

  Egg Dishes

  Fir ekonomescht Protein, Eeër regéieren, an Mexiko weess wéi se se maachen. Huelt d' Ranchero Eeër (Huevos Rancheros) zum Beispill - eng Freed am all Dag, net nëmme fir de Buffet. Eier goufe mat gekachten, gehackten gréng Bounen oder gekachte Nopalitos (Stéck Nopal-Kaktus) sinn och populär op Fleeschlesser Freideg. Serve se mat geschniddenem Avocado a Scheiwen oder zwee vun e puer Zorten vun mexikanesche Kéis, an Dir hutt eng eenzegaarteg Mëllech mat engem authentesche mexikanesche Flair.

• 05 09

  Croquetten a Patties

  Tortitas , kleng fritt Pattien a Crockettë (selwecht Konzept, aner Form) sinn all Dag Iessen a ganz Mexiko. Si ginn heiansdo mat Fleesch oder Poulet, mee bestinn oft vu lénksen Geméis oder gräifend Blummen, déi zesumme mat Broutbruen an Ee gebaktert ginn an frittéiert oder frittéiert ginn. Pattien a Kroketten sinn ganzt Joer duerch spannend Hausfraen agefouert, awer si si ganz an hir selwer an de Fleesch Deeg vun der Lent a Holy Week. Probéiert är Hand an e puer Grondfaarwen Kréit oder e puer Thunfësch (oder Lachs) .

• 06 vun 09

  Frësch Fësch a Seafood

  Freides an der Lent sollen vermeiden ouni Fleesch sinn, an dëst ass als penitentiell Bewegung gedéngt. Ehrlech, awer et ass schwéier penibel, mat Zougang zu esou lecker Meksikaner Fësch a Seafood Platen! Verpasst net op Wäiss Fësch fir Crème Cilantro Sauce a Fësch Veracruz Stil . SchŽieren net vu ceviche, egal ob et Fish Ceviche oder Shrimp Ceviche sinn . Sidd Dir dës Päckchen erof gedréckt, zerwéiert Iech mat verschiddene mexikanesche Mariscos Rezepter .

• 07 vun 09

  Geméis an Mushroom Sautees

  Geméisseitlech Platen ginn haaptsächlech Haaptméiglechkeeten an Mexiko während der Lent, awer fir d'Wahr ze soen, dës Nahrungsfäeg ass sou drastesch datt et eppes ass wéi en Opfer fir se bei engem Iessen ze zeichnen! Dëse Kalabacita Squash ass exquisitéiert wann et mat Mais Kernelen an Zittele mat Zitaten an Tomaten ass.

  Da gëtt et de méijähregen Favorit e la mexicana Behandlungsmëttelen fir Veggien - dat sougenannt well et déi dräi Faarwen vun der mexikanescher Fändel enthält: gréng, wäiss a rout. Déi gréng ass normalerweis eng kleng Quantitéit vu gehackte frësche Chili Pepper (wéi Serrano Chile oder Jalapeño); déi rout ass allgemeng geschälft, gehackte Tomato; an de wäisse gëtt oft zitt Zitt. Sautee déi dräi Zutaten mat e puer gehackten Kürbis, Blummen a Chayot, an Dir sidd fir e richtegt Verhalen.

  Wéi Pilze , wéinst hirer "mëschbart" Beschaffenheet an dem rustikalen Geschmaach, fungi maachen eng gutt gelegentlech Ersatzstoffer fir Fleesch. Sautee puer schrëftlech Pilze an Zittele mat engem Sprig aus Epazoot an der realer Botter (oder gudder Qualitéit Schweineschlack, wann Dir keng Schweinegutt vermeit) fir e leckere Fëllung fir Tacos oder Quesadillas ze maachen. Mushrooms kënnen och "a la mexicana" vu Sauteeing gemengt ginn, bis se mat Zitt mat Zitt, Tomaten a frësche Chilee-Pärp.

• 08 09

  Konserve Fëscher Kreationen

  Thuna Kroketten (erwähnt) sinn ëmmer e Favorit, et ass einfach Thonnen Tacos ze maachen . Awer hutt Dir wësst datt gespaart Sardinen a Konservt et futti maachen? Probéier Äre Lieblingsmettel vu Fleischball Rezept mat Déck Fësch statt Fleesch, an Dir wäert gesinn wat ech mengen. Oder drénken gutt gefruerent Fësch Fësch mat gehackte Kappel, Zwiebelen a Tomaten, dann drénken mat Äre Lieblingsverband fir eng grouss Salat.

• 09 09

  Stuffed Geméis

  Lent ass déi perfekt Zäit, fir Kéiszefärer Chellen Rellenos ze genéissen , awer Pärd sinn net déi eenzeg Geméis an dësem Moment vum Joer an Mexiko gefloss. Ronn oder lengt kalabacita Kürbis (ähnlech wéi Zuchinni Kaffi, awer méi hell a Faarf) ginn oft ausgehallen a mat Kéis gestoppt a zitt an zwéi Zwiebelen mat dem ausgeschniddenem Kakashi geschmaacht. Dëse Geriicht gëtt oft servéiert mat enger lukréiser Tomaten-Ueleg als Sauce. Aner Geméiszorten, wéi Eggplant oder Chayot, kënne sou ähnlech onothsoméierend behandelt ginn.