Deen Thon ass e wonnerschein, virun allem am Summer
Den Toun vermëttelt an d'Majoritéit menge vu Bananen. Allerdéngs ass et net ëmmer esou gewosst: ganz an der Sizilianescher Küst sinn do Dörfer déi tonnare genannt ginn, datt d'Mënsche während der Thunssaison bewunnt hunn; Wann d'Thuna ass (se wandern Fësch) hunn d'Männer op d'Mier geheien, Stréckele Nettopen, déi vun der Uewerflächelinn wéi Gardinen hänke gelooss hunn, e Korridor, deen den Thun fäerdeg war, an e finalen Netz mat enger Bordnetz tëschent de Schëffer oder en Zuch.
Wann d'Schoul an dëser "Kammer vum Doud" war, géifen d'Männer d'Net op d'Uewerfläch ziehen an d'Thun mat him bréngen, an d' Matanza - d'Schluecht - fänkt un, de Mier wéi d'rouder wéi d'Dierfer e groussen Deel vum Déierenprotein déi se brauchen fir d'nächst Joer ze iwwerliewen.
Alias, wéi vill aner Saachen, ass d'traditionell Tonnara zu engem Réckgang gefall, e Opfer vu méi verstäerkt industrielle Verschmotzung am Mëttelmierraum an iwwerféierlech duerch kommerziell Flott déi op Mier betounen. Allerdéngs sinn e puer Tonnare iwwerlieft, a beweegt sech vun der Verwäertung vun Äusserbootmotoren a syntheteschen Materialien an de Nets net vill geännert an der Fëschtechnik. Den Tunnar, an deem den Thunf net méi ass, kënnt Dir Iech gewonnert? Vill Leit sinn opfälleg schéi Punkten, sou datt se an Summer Resorts ëmgeleet ginn - traureg, op enger Manéier, awer op d'mannst si se behalen.
Wann Dir zu Thun zréckkommt, ass vill vum Fanger sécherlech bewierkt, deelweis duerch d'Verpakung vun Ueleg.
Et ginn awer och vill Aart vu frësche Thun ze preparéieren. Huet net Tonne wou Dir wunnt? Frot Äre Fëschereeg. Aner grouss Fësch vun derselwechter Famill soll och an dëse Rezepter gutt funktionnéieren, wéi aner aner grouss Fësch, zum Beispill Schwertfiske kéinten:
Cipolle Ripiene col Tonno
Zwiebelen mat Thunfesch, e Ligurian ze behandele déi am Summer perfekt sinn.
Insalata di Pasta Profumata al Limone
E schmackhafte Zitroune Nuddelsalat mat vill Thunfisch, wat et e Miel vun him selwer mécht (oder mat engem gréngen Salade)
Tonnu a la Matalotta
Tuna Matalotta Stil, an anere Wierder, gouéiert mat Tomaten, Oliven a Capers.
Tunnacchiu 'Nfurnatu
Baked Thuna, mat dënnem geschnittene Kartoffel, ass ganz gutt.
Tonno al Limone
Schéi Feierzort Thunfisch vu Sardegna.
Tunnu a Palirmitana
Gegrillte Thun mat Knuewel, Roserei a Salbei.
Tonnu Rigatanu
Frëschem Thuna marinéiert mat frësche Oregano a gegrillte Kichen.
Tonno Cunzatu 'Nta Gratigghia
Frëschen Thun sinn am Wäin marinéiert a Kraider marschéiert.
Tonno coi Piselli
Tonne mat Erbëss: e schnelle, liicht Summer Rezept.
Tunnu Squadatu d'u Capu Rais
Frëschen Thun, gekachten a servéiert mat enger empfindlecher Zitrouneoss.
Tonnu a Ra Marinara
Zesty Calabrian geklaut Thun.
Tonno Cunzatu
Tuna gegrillt, an marinéiert mat Oliveburen. Ganz schéin op engem waarmen Dag.
Tonno Fresco al Cartoccio
Tuna huet al Cartocko gemaach (a Pabeier), Viareggio Stil.
Pomodori Ripieni al Tonno
Tuna Fësch an Tomate gi gutt Joere ronderëm a perfekt Perfektioun zu dësem schmackeg Tomaten Rezept.