Sushi ass vläicht déi bekanntst Japaner an der Welt. Déi bekanntst Sushie ass den oval-geformten Sushi, genannt Nigiri-Zushi, dat heescht Hand gedréckt Sushi. Nigiri-zushi kann mat verschiddene Besetzungsfäegkeeten gemaach ginn an am Sushi-Restaurant servéiert gëtt. Sushi Käch am Japan gitt duerch eng erfollegräich Ausbildung ze léieren fir nigiri-zushi ze léieren.
Nigiri-zushi beaflosst e Scheck vu roude Fësch op eng länglesch, kompakt Minett vu Reis.
Nigiri gëtt allgemeng a Päiperlek, mat enger klenger Grom oferabi between de Reis a Fësch, an heiansdo mat engem klenge Stéck Nori (Waasserstëcke), deen alles zesummegefaasst.
D'Wichtegkeet vum Rice
Wéi den Geschmaach vum Sushi hänkt dovun of wéi gutt de Reis gekacht ass, ass et wichteg datt de Reis richteg ass. Leit ginn zu engem Sushi Bar, well de Sujet vu Sushi Rice si fir si.
Tipps fir Sue Sushi mécht:
- Add Esseg Mëschung zu Dampmaschinnen, wann de Rice nach ëmmer heiss ass.
- Cool de Reis séier mat engem Fanclub, fir datt et glänzend ze gesinn ass.
- Benotzt e Reis-Spatula, fir de Rice ze mëschen, mat enger Schnëtt a Fëllung Bewegung, sou datt Dir d'Reispaatem net zerluet.
Et ass eng Zort Nigiri-Zushi genannt Gunkan-Maki, déi en Héichschoul vu Sushi-Reis ass mat engem Stripe vun Nori gewunnt an mat verschidden Zutaten, wéi Uni (Seeschaangen) a Ikura (Lachsrogen). Gunkan heescht e Schlësselblat op japanesch. Fir Gunkan-Maki ze maachen, färdeg de Reis an e oval an deckt d'Säit mat engem Streifen vu Noriichten.
Dann plangt Uerdnung op der Spëtzt.
Fir d'Nigiri-Zushi ze iessen, gitt Ären Hänn op éischt a gitt e puer Sushi mat de Fanger. Dann probéiert d'Topping Säit an der Sojasauce ze iessen. Gitt vläicht vläicht net gutt fir d' Sois Sauce ze vill zevill.
Aner Typen vu Nigiri
Maki-zushi beinhalt d'Streifen vu Fësch a Geméis unzefänken a Reis gerëselt an nori fir e laang Zylinder ze maachen.
Et gëtt dann typesch fir 6-8 Stéck geschnidden.
En anere gemeinsame Findel, dat an der Maki Famill ass temaki, wat wuertwiertlech als "Handspaass" iwwersetzt (de Begrëff oft gebraucht Staate). Temaki ëmfaasst en Nori- Kegel deen den Fësch, de Reis a soss Ingredienten bannen gehéiert.
An dann ass et och Uramaki, dat ass d'"In-Out" -Roll mat Fësch am Zentrum, duerno Nori, an schliisslech de Sushi-Rice wéi déi äussere Schicht. Dëst sinn, wéi den normalen Maki, wéi laang Zylinder geschnidden a geschnidden.
Inari-zushi ass ëmgedeckt an enger Tasche vu frittiertem Tofu, an normalerweis huet keen Fësch, nëmmen Sushisfour.
Chirashi-zushi ass einfach eng Schuel Sushisfour mam Fësch an aner Ingredienten gemëscht.
Zushi oder Sushi
D'Wuert Sushi, wann e Préfixe geheescht, erfëllt d'mutonesch Mutatioun fir Zushi ze ginn, déi Dir als eenzeg Aart "Himmelen" kucken kann. Konsonante Mutatioun geschitt an ville Sproochen; op Japanesch, ass dës speziell Phänomen als Rendaku genannt.