Jambalaya ass e populäre Reis, Fleesch a Geméis an der Southeast USA, besonnesch Louisiana. Jambalaya ass e Favorit fir Genéisser gewiescht, well et nëmme prekabel ass, lecker an kann verännert ginn fir u wat och de Chef kafe kënnt. Seafood ass och e gemeinsame Bestanddeel vun Jambalaya, awer lokal Rezepter kënnen och jidder Art vun Spill erfonnt ginn deen Dag.
Kasa vs. Cajun Jambalaya
Och wann all Famill eng eegent Rezept fir jambalaya huet , sinn et zwou Haaptkategorien: Cajun a Kreol .
Den Ënnerscheed läit an der Uerdnung, wou d'Zutaten gekacht sinn an de Gebrauch vun Tomaten.
Creole Jambalaya, déi och heiansdo als "Red Jambalaya" bezeechent gëtt, enthält Tomaten. Dës Platen begleeden mat der helleg Trinitéit vu Geméis (Zwiebel, Sellerie, Puer Peffer) an Fleesch zesummen zesumme gekoktert. Déi bekanntstlechst Fleesch fir jambalaya ass däischter worst (usually andouille ) a Poulet. Wann d'Fleesch a Geméis gekacht ass, Tomaten, Vorrat an Reis ginn op de Pot. Den ganzen Dëppe gëtt gebraucht fir e Kachkapp ze maachen, iwwerdeckt a gekacht ginn, bis de Rees all de Stock ass absorbéiert. Déi entsteet Mëschung huet e liicht roude Faarwe vun den Tomaten.
Cajun jambalaya enthält net Tomaten a generell huet eng brong Faarf. Déi brong Faarf gëtt realiséiert well d'Fleesch zimlech am Kach potenzéiert kaaft a brong a caramelize ginn. Déi Trinitéit ass gekacht ginn, gefollegt vun der Zousatz vun de Stock a Reis.
Wann de Stock ass dobäi ginn, bréngen d'Fleesch vu Fleesch an d'Dëse klammen an d'Enn vum Produit eng brong Faarf. Cajun jambalaya tendéiert e méi déif, smockere Goût wéi Creole jambalaya wéinst dësem Browning Prozess.
Cajun jambalaya ass an de meeschten ländleche Gebidder vu Louisiana fonnt ginn, wahrscheinlech Creole jambalaya méi populär an New Orleans an déi Géigende wou déi kultesch Kultur méi spéit ass.
Jambalaya Geschicht
Obwuel d'genee Urform vu Jambalaya unbekannt ass, ass et wahrscheinlech e Resultat vu villen Ethnie, déi an der Hafenstadt New Orleans Joerhonnerte mängelt. D'Jambalaya ass vergläicht mat der spuenescher Paella , déi duerch spuenesch Exploratiounen zu der Géigend gebracht gouf. Saffron, wat de haitegen Gewier an der Paell benotzt gëtt, ass méiglecherweis an der neier Welt fonnt ginn a kéint ersat ginn mat Tomaten fir ze kreéieren wat wir elo kennen kreéiert als Creole Jambalaya .
Influenzen vun de franséischen, afrikanesche a karibeschen Kochen a Ingredienten kënnen an der Diversitéit vun jambalaya Rezepter an der Regioun gesi ginn. Déi eenzegaarteg Kombinatioun vu Kulturen huet e gudde a versatile Platen geschenkt, déi sécher e Favorit sinn fir Generatiounen ze kommen.