Déi japanesch ponzu Sauce ass e Kondiment an Zutate op Basis vu Sojazooss mat engem Zitrus- a Paarmast. Dir kënnt Äert eegene ponzu anstatt et op der Supermarché oder am internationale Maart fannen. Ponzu huet den Umami Element wéi och séiss, Salz a séiss Aroma Elementer.
Dir kënnt Limettenjus fir de traditionelle Yuzu Juice an dëser japanescher Ponzu Sauce ersetzen. Ponzu kann op vill verschidde Weeër benotzt ginn. Et gëtt oft als Kondiment oder Tauchsauce benotzt. Et kann als Marinade benotzt ginn an souwuel fir dës Zwecker fir Hënn yakitori sinn . Just bezeechent datt Dir d'Marinade entschëllegt wollt fir de roude Poulet sinn an nëmmen eng onberechtegte ponzu als Dipping Sauce servéieren.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Dëschfloër
- Mirin (séisser Reeswein)
- 2 Icedoere Rezeptessig
- 1 Esou
- Soja Zooss
- 2 Esouppe vu Bonito Flakelen
- 1/4 Couck frësche Yuzu (oder Kalk oder méi ze schmaachen)
Wéi et et mécht
- Kombinéiert de Mirin, Esseg, Sojasauce an Bonito Flakes an engem Kasseroll a bréngen et op eng koch iwwer mëttlerer Hëtzt.
- Fuert aus der Hëtzt an loge cool.
- Gidd d'Sauce duerch e Stroum an eng Schossel a verloosse de Bonito Flakes.
- Setzt d'Kalk oder Yuzu Juice.
- Serve, oder späichere sech an engem Glasfässer mat engem festen Deckel am Kühlschrank fir bis zu dräi Deeg. Add méi Salzkompel wann et néideg ass fir ze servéieren.
Tipps a Variatiounen
Dir kënnt och Ponz fréi benotze fir spéider ze benotzen.
Ee einfache Methode ass fir all afréieren, wat Dir net direkt an engem Eiswürfelfäeg benotze kënnt. Eng Kéier gefruerst, klickt d'Kubel an hält se an engem Plastiksfriederenbeutel am Frigo. Dann wann Dir de Ponzu wëllt an e Rezept benotzen, einfach de Buedem ze verdauen, deen Dir wënscht a benotzt.
Dës Sauce fënnt och traditionell japanesch gedämpfte oder gegrillte Fësch oder Garnelen . E Stéck vu ponzu op Sashimi oder Hiyayakko ass och favoriséiert. Et gëtt oft als Tauchsauss fir Shabu Shabu Hot Poten oder fir teppanyaki gegrillt Fleesch, Mierwiereg a Geméis benotzt.
Eng aner Benotzung vun ponzu ass eng Salade dressing. Wann Dir en einfachen gréng Salade mécht oder e Këllche Nuddelsalat fir aner japanesch Platen begleeden, da benotzt ponzu wéi d'Dressing wéi oder ass et an engem Verhältnisser mat Ueleg, z. B. 1/2 Couck ponzu bis 1/4 Coupe Ueleg.
Wann Dir Ponzu als Marinade fir Huebe benotzt, brauche se net méi laang wéi 6 Stonnen. Fësch sollt nëmmen 30 Minuten op enger Stonn ze marinéiren.
> Rezeptquelle: Su Su Mei Mei (William Morrow) Reprintéiert mat der Erlaabnis.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 52 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodium | 320 mg |
| Kuelenhydrater | 2 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 7 g |