Fësch a Chips am Strand ass eng bestëmmte Aussie a Kiwi Favorit . De Fësch gëtt normalerweis an engem liicht goldenen Batter (oft mat Béier gemaach) mat enger Säit vu Wäerter oder Kaffi-Jakobsmoler bedeckt an Salz a Esseg.
Déi Deeg, et ass ganz normal fir Fësch a Chips déi mat Thai séiss Chili Sauce anstatt e méi alen Tartare Sauce ginn.
Fir den Batter, benotzen e trockenen, liicht Bier wéi Australien Victoria Bitter.
Just eng Vorsicht - d'Rezept benotzt e waarme Ueleg am Frittage, sou datt Äert Kichegeschir net Waasser op hinnen ass, sou datt dëst d'Ueleg zerwéiert.
Wat Dir braucht Dir
- 6 mëttelgrousse Kartoffel (gelb, Wakka-Kartoffel, geschleeft a geschnidden an eegene Fritten)
- 3 Tounen Canola Öl (oder Geméisgas)
- 1 2/3 Téicher selwer matmachen
- 1/2 Teelstoun Salz (plus extra fir Sprusterung)
- 1 Coupe Béier (Kälte)
- 1/2 Kuch Waasser (Kälte)
- 8 kleng Fëschfilet (blannlos wäiss Fësch wéi Halbutt oder Snapper)
- Fir Déngscht (optional):
- Thai séiss Chili Sauce
- Zitrouneschees
Wéi et et mécht
- An enger mëttelméisseger Mëscht Schüssel, d'Miel an d'Salz ofsëtzen. Benotzt e Mixer am Béier a genéisse kal kal Waasser, sou datt d'Batter décke Creme gleewt. Setzt d'Batter Säit behalen fir 20 Minutten opzehuelen.
- Peel a schneiden d'Kartoffelen a souguer gréisst, décke Fritten (Chips). Kachen Kartoffelsplaten op e Pabeelhandtuerm a pott drénken fir keng Feuchtigkeit ze drenken.
- Öl an e grousst Buuspäck an Hëtzt op eng héich Hëtzt. Soubal d'Ueleg ufänkt dréinen, bréngen d'éischt Halschent vun de Chips a Stécker fir 3-4 Minutten, bis se ufänken gëllen. Fuert déi Chips mat engem Slotted Metal Löffel a verdréit op Pappe-Handtücher. D'Chips wäerten an dëser Stiichtung nogelooss sou datt se mat Suergfalt behandelen. Wiederholeg Prozess mat der zweeter Partie vu Chips. Fuert a Drain op Handdëwe benotzt.
- Frëscht déi éischt Stéck Chips fir eng zweet Kéier fir 1 Minute oder bis se eng grouss gëllen Faarf dreemen. Fuert mat engem Slotted Metal Löffel an déi zweet Stéck Chips während 1 Minute. Fuert a Drain.
- Saisonschips mat Mieresalz an dann setzen se an den Ofen op eng ganz niddereg Hëtzt fir warm ze halen.
- Dip ee Fëschfilet un enger Zäit an de Batter a vëlleg ënnen an d'waarme Ueleg.
- Kachen Fësch, drems zevill, fir 4-5 Minutten oder bis zu Goldbraul a gekacht sinn. Benotzt e Spaltfleck fir Fësch op eng Platte ze transportéieren mat Pappe-Handtücher. Wieder Wieder mat Prozess mat anere Fësch.
- Serve Fësch a Chips op Placke mat Thai séiss Chili Sauce fir Äpplen an Zitrounesche fir Quetschen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1728 |
| Total Fett | 168 g |
| Gesat huet | 13 g |
| Ungessereiert Fett | 106 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sodium | 720 mg |
| Kuelenhydrater | 34 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 22 g |