De Kiche brénge lues kachen an e bësse Botter an Zitrounejus verwandelen dës aner knusprech Bitterliwweren an zitt, luesen, fast séiss Bündelen. Et ass Kiche Alchemie op seng feinste. Dës Endpunkte sinn fabelhaft niewend engem klassesche Roastestéck oder mat brong Fësch.
Et steet drun datt et zwou Méiglechkeeten nogelauschtert gëtt: d'Endwaarden komplett op den Ozeug kachen oder se op den Uewen ze fänken an se ofhänken an engem Ofofofen. Déi zweet Optioun ass méi héich wéi déi Endaven ze bréngen méi gläichméisseg an der éischter Plaz an brauchen net d'Finale ze plënneren a méi brong am Ende.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Icedichte vu Botter
- 10 bis 12
- Belschen Enkel
- 1 Esou
- Zitrounejus
- 1/4 Teelöffelseess Salz
- 1/3 Couck Waasser (Fillt sech gratis Huelt oder Wäin benotzt, wann Dir wëllt)
- Optional: 1 Eeër Zocker
Wéi et et mécht
- Huelt eng grouss, schwéier Pâtisserie, Sauereau, oder Topo iwwert mëttlerer Hëtzt. Wat sämt Dir Schäff misst Dir en enge festen Deckel hunn. Wann d'Pan frësch ass, add d'Botter.
- Während d'Botter schmëlzt, ofgeschneidert a verwinnt Béi vun den Enden vun den Endwaarden a jidder Brëll oder Äddi Blieder. Wann d'Botter geschmëlt gëtt, léisst d'Endwaarden an enger eenzeger Schicht an der Pan. Sprengt se mat dem Zitrounejus a Salz. Huelt d'Waasser niewend der Säit vum Dëppe gedréckt (Dir wëllt net aus dem Salz erausginn wat Dir just opgestallt gouf). Wann Dir d'Batterkeet am Finalepäscht méi schneiden wëllt wéi d'Haftung alleng maachen, sprëtzen d'Endlagen mam Zocker.
- Deckt dës Pan. Dir wëllt en nett, enk mat dem Deckel passen. Wann Damp ausgaang ass, liesen e Stéck Folie iwwer d'Pan a lass de Deckel opsetzen. Oder, schreift e Stück Pergamentpapier fir an der Panne direkt iwwert d'Endwécklungen ze passen an d'Panne dann opzehuelen (fille sech dat selwer och mat engem enge Fitting Deck ze maachen, et hëlleft den endiven Brong gleichméisseg).
- Methode 1 : Reduzéieren der Hëtzt op eng kleng. Loosst d'Induet kachen, ungesturft, bis si ganz Tender sinn, ongeféier 30 Minutten.
Methode 2 : Wann Ären Héichueb an enger Buedem oder Dir braucht de Brennerplang fir de Rescht vum Iessen, kënnt Dir d'Pan an enger 375F Ofen an dësem Punkt platzéieren an loosse se an 30 bis 40 Minuten daueren, anstatt op de Uewe. Dës Method ass och méi wahrscheinlech fir méi gläichmärt Brong endiv ze erreechen.
- Wann d'Endwaaren ganz gutt sinn, huelt den Deckel (an d'Folie oder Pergamentpapier, wann Dir se benotzt hutt) zréck op d'Uewe zréck op den Uewen, wann et am Ofen gewiesselt ass an iwwer mëttlerer Hëtzt kochte bis all Flëssegket an der Waaser verdamppt an D'Endwaarden fänken zu brong, wann néideg. Schreift d'Endlagen u a kachen se bis se all brong ginn. Bedenkt datt wann Dir Zocker am Stuf 2 addéiere musst, musst Dir se op dësem Punkt zimlech suergfälteg kucken, well de zousätzlech Zocker méi séier brong ginn. Serve se warm oder waarm.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 277 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 284 mg |
| Kuelenhydrater | 44 g |
| Diabetesfäegkeet | 40 g |
| Protein | 16 g |