Burek, och buchstill börek, ass e folle Pâtisserie mat flakéiert Phylloet . Et gëtt ugeholl datt d'Burek entstan ass aus wat et haut ass an dem alen osmanesche Räich. Zënter hirer Grënnung huet de Burek eng ganz populär Plate bei Nordafrika, de Balkan, an och déi südlëschesch Länner. A senger internationaler Footprint huet d'Burek un verschidden Kichen adaptéiert. Et ass mat enger Rei vu Fëllungen a Goûten kaaft a ka preparéiert als individuelle Kaffi oder an enger grousser Pan a geschnidden ginn no beim Backen.
Am fréiere Jugoslawien ass de Bureau traditionell eng Fleesch gefëllt Pâtisserie an kann all Dag vum Dag giess ginn. An slawesch kulinaresch Bureaus gëtt normalerweis an individuell Pinwheel-geformt Pâtisserie gefall a kann an Bäckereien a speziell Bureausgeschäfter fonnt ginn, wou et oft mat Joghurt verkaaft gëtt. An dësem Büroe Rezept, dës Bakele Fleesch Rollen hu sech wéi Schnecken geformt an hunn mat e gudde Buedem Rëndfleesch gemëscht. Si kënnen als Entree oder als kleng Versioun fir Entréeën gemaach ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Olivebierg Olivenueleg
- 1 mëttleren Eeel zwéi, geschuelft an gehackt
- 1 Pound Grondfaarf
- 1 Iesse drénken
- 2 Teaspullen Ungaresch Paprika
- Salz a frësch Buedem schwarz Pfeffer, fir ze schmaachen
- 1 Këscht Phyllo Pâtisserie (12 Zoll × 17 Zoll)
- 3/4 Dréch Botter, geschmëlzt
Wéi et et mécht
- Heefegt eng grouss Bratpfanne iwwer mëttlere bis mëttlerer Hëtzt an d'Ueleg erop.
- Sauté d'Ziil a gutt, a fanne dann d'Räis Beef, Allspice , Paprika , Salz a Pärser fir ze schmaachen. Kukkelen bis de Fleesch kravéiert, awer net dréchen. Cool ganz virum Fueren.
- Während Grondwaasser-Rëndfleeschmolkkéiskühlung ofleeft, de Oehler bis 375 Grad Fahrenheit.
- Sinn ewech geklomm, liesen en Blat aus Phylloe am Zocker. Hutt déi verloosse Blieder aus Phylloeet mat Plastik bedeckt, a schaffe séier fir ze verhënneren aus dem Trocknen.
- Brushheet mat e puer vun der geschmëlzene Botter. Verstinn 1/3 Tauscher Fleeschéiss op der Blat entlang der laanger Säit, 2 Zentimen aus der Kante.
- Klickt d'Uewefläch iwwer d'Fleeschméisung a rullt an eng Schlangform. Kuckt d'Rolle an d'Halschent a spuere all Ronnen an eng Schléckerform.
- Plaz roude Teigsfleck a Räis Rëndel op enger netstick Bakblech a bauen d'Enn géint de Rand vun der Pan zur Ukënnegung. Brush mam zousätzleche Botter. Fuert bis Dir all d'Roude Rëndfleesch benotzt hutt.
- Bake an engem eegenen Ofen 15 bis 20 Minutten oder bis just Gold.
E Bëss eent fir Handling vu phyllo Täsch: Geif sécher datt den Teig bei Raumtemperatur ass, ier Dir d'Këscht opgemaach huet. Plaz d'Blieder vum Teig op e grousse Kuchebuch a bidden se mat Plastiksverdeelung a wandsen e schéint Handtuch. Op dës Manéier wäerte se net dréchen, während Dir mat hinnen zesumme schaffen. Gitt séier fir bescht Resultater an hu net d'Botter ze heisseg, wann Dir den Teint bilt.
Rezept Quell: De Frugal Gourmet op eisen Immigrant Vorfinnen vum Jeff Smith (Wm Morrow)
Reprintéiert mat der Erlaabnes.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 156 |
| Total Fett | 11 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 91 mg |
| Kuelenhydrater | 7 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 7 g |