Ee vun de beschte Weeër fir sech am Wanter a Spuenien ze waarm ze ginn, duerch eng Pipeline fir houfesch Spuenesch . Spuenien ginn an esou vill verschidde Rezepter wéi Rezepter. Jiddereen huet seng eege Versioun vun de Klassiker, hir eegen neuer Erfindungen a perséinleche Spëtze an Tricks.
Dëse leckere Chickpea an Shrimp stew ( potaje de garbanzos con langostinos ) ass typesch vum Cadiz an Andalusien (Südspuenien). Et gëtt oft als Haaptplang mat engem Laang vun Krusteblum oder als Tapa an klengen Lehmbecher servéiert.
Wat Dir braucht Dir
- 28 Unzen Konserven oder Krounepech (Garbanzos), drainéiert a gespullt
- 1 Pond
- Roude Jumbo Shrimp , geschleeft (Reservéiert de Schuppen a Kapp fir de Aroma vum Gericht bereichert)
- 2 Tomaten, richteg
- 4 Knuewel vum Knuewel, gehackt
- 1 grouss Zett, véier
- 1/2 séiss roude Klackelpfeffer, geschmaacht
- 1 laang gréng Pabez (wéi en
- Anaheim Pärp ), geschmaacht
- 2 bis 4 gedréchent Cayenne Paprika (je no wéi würzig Dir et gär huet)
- Eng grouss Handhaff vu frësche Péiters, rau
- 1 Iessel
- séiss spanesche Paprika
- 1 Eeër Kaffi
- 1 Iessel Salz
- 1 Teelöffel schwaarz Pärp
- 2 Buerbléien
- 5 Dëschfloër vum extra virgin Olivenueleg
- 1/2 Kuch voll trockenem wäistem Wäin
- 7 Taass Wasser
Wéi et et mécht
- Drénken a spulléiere d'Chickpeas an addéieren se zu engem schlechten Dëppe.
- Huelt déi schmaache Pärelen, séiss Paprika, Cumin a Lorbeerblat.
- Fügt ongeféier engem Äerliwer extra virgeliwwert Olivenueleg fir eng schéi Bratpfanne oder e groussen Dëppe a setzen iwwert eng mëttlerer Hëtzt. Fügt d'Shrimp Shells a Kappen, a Saute fir ongeféier fënnef Minutten.
- Fuert den wäisse Wäin a simmer bis bal bal komplett reduzéiert (ongeféier fënnef Minutten). Deckt mat Waasser a Simmer, elo op 20 Minutten.
- Stéck e feinen Mesh-Trainer iwwert de Pot mat de Kiche mat Peppere a Päiperleken, a verdréit d'Garnelen aus dem Dëppe.
- Dreift d'Hëtzt bis Mëttes an erlaben d'Garbanzos fir ze simmer.
- An der Zwëschenzäit hu véier Dëscher ufanks 4 Olivenueleg an enger Bratpfannen an eng mëttlerer Hëtzt bréngen. Doduer déi getoeten Cayenne Paprika a fënnef Jumbo Shrimp.
- Pan fry de Garnelen vu béide Säiten, bis d'Goldbrau. Duerno fille se an e Mixer oder Nahrungs-Prozessor .
- Huelt den zittrachen Ziil an de Schnéi-Knuewel an d'selwescht Fritt bannen an iwwer déi mëttlerer Hëtzt futti fir ongeféier fënnef Minutten. Huelt déi eenzeg Tomaten an d'Hëtzt op mëttelméisseg. Kuk ginn bis déi Tomaten komplett zerglat sinn. Duerno fügen dës ganz Konsequenz d'Mixer oder d'Nahrungsprozess.
- Füëgt 1/2 Téi vun de Garbanzos a Päiper bis zum Mixer oder Nahrungsmëttelprozessor, a 1/2 Kuppel Bouillon. Mëschung der Mëschung gutt, bis komplett rein. Fü li et dem Rescht vun den garbanzos a Bouillon.
- Kuckt de Rescht vum Jumbo Shrimp zu grouft Stécker an addéieren de gehackte Garnelen an d'Roude Kräiz a Steak. Kuke fir ongeféier fënnef Minutten am Simmer, bis d'Shrimp just gekacht ass.
- Saison mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 877 |
| Total Fett | 27 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 15 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sodium | 2.667 mg |
| Kuelenhydrater | 103 g |
| Diabetesfäegkeet | 22 g |
| Protein | 57 g |