Ass PFOA an Néngstéck Pannen?
Kuken iwwerall, ganz wéineg Fett kuken, sinn geklomm op onbestanen Pannen als eng super Manéier fir ze kachen oder ze iessen, vun Omelet an Zucker bis perfekt geformt Bundt Kuchen, ouni datt et duerno mat engem riesegen Klebrig cleanup bleift.
An der Welt vun mëttlerweil Kachen, virun allem, Nonstick Pannen sinn eng Noutwendegkeet, well si brauche kleng oder kee Ueleg fir ze kachen. Awer net fir d'éischt Kéier d'Froen iwwer d'Sécherheet vun der Nonstick Cookware erhéicht ginn, haaptsächlech wéinst der Ëmwelt vu concernéierte Perfluorooctanoic Säure (PFOA) - allo bekannt als C-8 - eng chemesch Bestëmmung déi d'Nousstick-Beschichtung mat der Pan geséchert huet.
PFOA (C-8) an DuPont
Am Fréijoer 2006 huet d'Environmental Protection Agency (EPA) 8 amerikanesch Firmen gefëllt, dorënner DuPont, deen den Teflon-Marken netstick geschmaacht huet, fir op d'Eliminatioun vum PFOA ze schaffen - déi si 2015 mat engem wahrscheinleche Karzinogen markéiert hunn.
D'PFOA gouf gezeechent datt Kriibs, Nullgebuurtwaasser a e gedämpfte Immunsystem an Labberen entstinn op héich Dosen vum PFOA.
D'Studien hunn d'chemesch ze weisen, datt se bei nidderegen Niveauen am Blutt vun 9 vun 10 Amerikaner sinn an am Blutt vun de meeschten Neebuerter sinn. An obwuel d'Effekter vum PFOA bei niddere Dosen an de Mënschen diskutéiert sinn, da scheint et eng Verbindung tëscht PFOA an erhéicht Nivo vum Cholesterin ze sinn.
Eeschtens seriéis, verschidde Leit hu behaapt datt de PFOA Exposure Gebuerdefekte vu Bébéen an d'Kanner gebuer goufen, déi zu Mammen gebuer an enger Teflon-Anlag an de fréie 1980er.
Wéi déi chemesch ginn op de Mënsch getraff gëtt ass net kloer an ass bis elo nach keng Beweiser datt d'Nonstick Cookware, virun allem, d'Schold ass.
Den DuPont ass awer e puer Deeg an de Cross-Hairs of the EPA gewiesselt ginn a gouf fir vill Joren Daten iwwer d'Toxizitéit vum PFOA verstoppt, awer och fir d'Ohio River Drinkwasser Versioun bei der West Virginia-Fabrik ze kontaminéieren.
Gefill de Wärter
Back to nonstick Pans. Déi zwou DuPont an d'EPA soen de Kächchen hunn wéineg Gedanken iwwer si wann se netstécke Cookware benotzen.
Et ass e klengen Streit datt méi héich Temperaturen méi waarm ass wéi d' Rauchpunkt vun de Kichener oder de Punkt wou d'Liewensmëttel verbrannt ginn. De Nonstick Coat briechen a gëftege gëftege Gas. All Uewerfläch déi extremem Temperatur ausgesat ass gëfteg gëfteg Gasen.
Laut DuPont huet d'Hitzegeschirr mat Teflon Nonstick Beschichtungen eng Recommandatioun fir maximal Benotzungstemperatur vu 500 F erofgelueden an datt déi signifikant Zersetzung vun der Beschichtung nëmme geschitt wann d'Temperaturen méi wéi 660 F héich sinn, wat liicht ka passen wann d'Stärekouppas trocken oder leeg op engem waarmen Brenner.
De Cook's Illustrated- Magazin (Link ass e Abonnement) bericht iwwer Tester vu Nonstick Kaddelen an der May / June 2005-Emissioun an huet festgestallt datt esou extreme Temperaturen och kéint erreecht ginn andeems e puer Liewensmëttel op héije Wärme kachen (wéi Rührfries).
An deene meeschte Fäll kënnen déi Toptemperatur fir nëmmen een zweet oder zwee registréiert ginn, dat ronn 200 Grad grad wéi d'Liewensmëttelen ëm d'Pan gerannt sinn.
2003 huet d'Ëmwelt Working Group (EWG) bericht dat d'Netstick-Beschichtungen "kënne grad wéi 3 bis 5 Minutten 700 Grad F kréien, andeems 15 poöse Gasen an Chemikalien eroflueden, dorënner zwee Karzinogene."
D'Verëffentlechung vu gëfteg Gummi vu Nonstick Cookware ass bekannt fir Tierzéier bei vill méi niddrege Temperaturen ze kleng ze ginn - esou kleng wéi 464 F, no dem EWG.
Nonstick Cookware an PFOA
Awer PFOA gëtt benotzt fir d'Beschlag vun der Nonstick Cookware ze bindend, huet de DuPont dës spezifesch Chemikalie an duerno an der Heizungsprozedur an der Fabrik zerstéiert an net an der fertig Stack.
Trace Elemente vum PFOA goufen awer fonnt an engem extremen Test, wou d'Surface vun de Pannen opgeriicht sinn, awer haut nonstick beschichtete Pannen si méi héiger wéi jee virdrun a kënne manner manner oppassen wéi déi virdru Generatiounen vun Nonstick Cookware.
Mat der Nonstick
Et ginn zwou Saachen hei:
- Ob PFOA an der Nonstick Cookware ass
- D'Emissioun vum PFOA an d'Ëmwelt
Wat Cookware betrëfft, da scheint et wéineg net ze verstoen fir eis Nonstick Poten a Pannen just nach ze briechen. Am normalen Gebrauch sinn d'Pannen bal nawell sécher.
Souwäit d'DuPont an aner chemesch Gesellschaften, d'Verantwortung fir d'Ëmwelt betrëfft, scheint et eng adequat Handlung ze huelen fir ze garantéieren datt d'Emissiounen vu PFOA all an 10 Joer eliminéiert ginn.
Ob d'Benotzung vu PFOA an Noutfallbeschichtungen an aner Produkter am Laaf vun der Zäit komplett ausgaangen ass, ass klor, obwuel Firmen, dorënner DuPont, se gesi sinn, fir geeigneg Alternativen ze sichen.
Benotzt Netstick Cookware Safely
- Nie verloosse keng Stärekloeren onerwaart op enger offenen Flamme oder enger anerer Hëtztquelle.
- Während dem Kachen, léisst déi Temperaturen méi waarm si wéi 450 F.
- Benotzt Metallzëmmer op Nonstick Cookware.
- Wäiss netstick Cookware duerch Hand mat netmiraitesche Späicher an Schwammmëttel (keng Stahlwolle benotzen).
- Nët net Stack Neschstécke Cookware op Top vuneneen.
- Hënn Vullenhaisercher aus der Kichen ze halen.