Picadillo (pee-cah-DEE-yo) verbrennt gemengt oder fein gehackt Rëndfleesch a Geméis (a puer Uebst) fir e versatile Stew genéisst Lateinamerika . Ofhängeg vun der Regioun an de perséinleche Gewunne ginn d'Picadillo als Haaptmëschten, mat Reizen an Bounen begleet oder als Fëllung fir Empanadas , Käller rellenos , Tamales, Tacos, Kaffi Kartoffel a méi. Fänkt mat engem Basisrezept unzefänken, deen Dir kënnt mat Ärem schmaache mat scheinend endlosen Suggestiounen an Variatiounen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 eegent Geméiswierk
- 1/2 Zoppel (Zwerg oder violett, däischter geschnidden oder gehackt)
- 2 jalapeño Pfeffer (
- gëtt getäuscht a gereest )
- 1 Pound Grondfaarf
- 4 bis 5 Knuewelekkeen (geschmaacht a geschnidden)
- 4 mëttlerer Tomaten (
- gëtt getäuscht a gereest )
- 8 gréng Olivebussen (pittéiert an véierter)
- 2 Flëssegkeetsrëfte vum Olivenfässer
- 1/4 Couck Roséën (erweecht duerch e Waasser an eisem Warm Waasser fir 20 Minutten)
- 1 Poblano Chili oder gréng Klackespär (vermettelt a gehackt)
- 1 Teelöffel Buedemerkumm
- 1/4 Teelausboun Grounden
- 1 kleng Kegel
- Piloncillo oder 1 Teelöffel brong Zocker gemëscht mat 1 Teelöffel Melasses
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- Optional: 2 Kaffi (geschält a verpaakt) plus 1/4 Tachoass
Wéi et et mécht
- Dréckt den Ueleg an e grousse Kaffi an hëtzt se iwwer mëttler héich bis d'Ueleg ufänkt ze schimmeren.
- Füidd d'Zwiebelen a Jalapeños a kachen, rëm gelegentlech ronn 3 bis 4 Minutten oder bis d'Geméis ufänkt ze änneren. Géi se un enger Säit vum Socket.
- Setzt d'Roude Rëndfleesch an de geläschte Bereich vum Setzer an benotzen e Spatel fir se an e puer grouss Stécker ze trennen. Loosst et onkohärlech viru 3 Minutten.
- Loosst de Rëndfleesch a méi kleng Feeler zerbriechen a wackelen se an der Pan, verbonne mat Fleesch mam Geméis. Reduzéiert d 'Hëtzt bis Mëttes. Fuert weider fir 7 an 8 Minutten ze kuken, ze rëm gelegentlech ze ginn, bis d'Rëndfleesch a Braun aarm ass, awer e Pink ass weider.
- Fuert den Knuewel an a kuken fir eng weider 2 Minutten.
- Addéiere déi aner Ingredienten a reduzéieren déi Hëtzt op e klengt; weider nach 10 bis 12 Minutten ze kachen oder bis d'Tomaten an d'Zwiebelen ufänken mateneen an Zutaten ze kombinéieren.
- Optional: Fritt d'Ueleg am Ueleg iwwer mëttlerer Hëtzt an engem grousse Séisswaasser, e puer Mol gedréckt, bis d'Kartoffelen gläichméisseg brong sinn. D'Kartoffelen op Pappe oder Handbrauspinam verrëngeren, a klappe se an d'Rëndelgemeng.
Picadillo Serving Suggestions
Serve Picadillo als Haaptmache mat Reis a Bounen oder Mësch Kartoffel.
Klickt e lukrativt Picadillo an e waarme Mais-Tortilla fir e bëssen (e lecker) Taco.
Stuff Kachele Rellenos mat Picadillo.
Top a Toastada mat engem Löffel vu Picadillo an e klenge Crème oder gekackten Kéis.
Benutzen d'Picadillo als Fillere fir séiss Empanadas .
Serve Picadillo iwwer Spaghetti oder werfen et mat méi klengt Nuddelen wéi Orecchiette oder Cavatappi.
Benotzt Picadillo als Fëllung fir e Pot Pot oder d'Basis fir e Pâté de Schäfferot.
Picadillo Reschter goufe méi lecker Mix-Ins fir Päckelcher oder Macaroni a Kéis.
Variatiounen op Basis Picadillo
Benotzt Schlagsegeld anescht wéi Rëndfleesch, oder halle Schweineschwäin a halle Rëndfleesch
Add méi Geméis, entweder fir méi gesond ze maachen oder ze streiden fir méi Leit ze ernähren. Probéiert et Miereskierper, gréng Erbéis, gehackt gréng Bounen oder Mais Kernelen.
Benotzt Konservener Tomaten amplaz frësch.
Fügt e klengt gedréchent Oeggan an Äert Picadillo gläichzäiteg wéi (oder amplaz) de Kummen.
Stier e puer héije fränzlech italienesche Péitert, ier Dir fir eng frësch gréng Luucht kritt.
Kuckt d'giess Kartoffel mat dem Rescht vun den Ingredienten anstatt ze fréi ze zuerst.
Knäppeg Cranberries anescht wéi Rosinen fir e klenge Accent-Aroma benotzt.
Edited by Robin Grose
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 298 |
| Total Fett | 12 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sodium | 648 mg |
| Kuelenhydrater | 23 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 26 g |