Wann et et ass wat Däitsch ass bekannt, sinn déi scheinbar limitabel Weeër, wou d'Kartoffelen an der Kichen genéissen.
Dampkartoffeln , Stompkartoffeln, Kartoffelpuree , Kaffffelklösse , Kartoffelpuffer , Schuttnudeln , Kaffelgratin , Roesti an Knietelen sinn just e puer vun de Platen am däitschen kulinaresche Repertoire.
Potatoen als Nährstoffer sinn net op däitsch Dëscher gefeiert bis 1716, well d'Kartoffelen als gëfteg sinn.
Si gouf 1846 e gutt akzeptéiert an léche Bestanddeel vun der Ernährung, datselwecht Joer wéi déi iresch Gromperekhuizen.
Huet de Hongersnout Reach Däitschland?
Jo, d'Hongersnout bis Däitschland verlängert, obwuel d'Effekter net sou dramatesch wéi Irland waren. Och d'Aarm an d'Bauer haten eng méi Diversifizéiert Ernährung wéi d'Ierse, sou datt de Kartoffel de ganze Summer vun der Unessees cool a waarme Wieder geschloen huet, mä déi aner Kulturen hunn net.
D'Ausbezuelen vu sämtleche Kulturen waren manner an d'Wolleke gerass ginn an e puer Onrouen koumen iwwer d'Nierknappheet wéi och d'Cholera-Epidemie, awer déi gouf vun den Revolutionäre benotzt, déi fir 1848 eng vereenegt Däitschland futti maachen. Konstitutioun an e ganz kuerzege Liewe vun 1849 bis 1850.
Potato Hung duerch 1916
Et war och eng Kartoffelhill an Däitschland beim WWI. Am Fréijoer war de Kartoffelegräicht excellent, mee am Joer 1916 huet de Kartoffelhimmel Pilot eng Nahrung vum Mëssbrauch verursaacht, wat zu enger verréngert militärescher Moral gefaang an iwwer 700.000 Leit an Däitschland koum.
D'Mëttel fir de Pilz ze kämpfen - Kupfersulfat - gouf net produzéiert a ginn op der Kartoffelpflanzen an der Zäit benotzt, sou datt d'Kuel ganz ausschliesslech fir militärescht Zwecker benotzt gouf. Dës Hongersnout huet de Wee gemaach fir d'Néierlag vum Däitsche.
Potato Varieties an Däitschland
D'Grenzguttesorten vun de Gromperen an Däitschland ginn opgedeelt op dräi Kategorien - festkuckend, virun allem opkuckend an mehlig , déi mir an de Staate waxu, mëttler oder primär wakanzeg sinn, a floresch oder starch.
Festkochend - Waxy Potatoes
Dës Kartoffelen hunn e geréngen Stärelgehalt, wat heescht, datt se gutt nach ze kachen hunn an ideal fir Salden wéi heem däitsch Kartoffel Salat mat Speck oder Schwaebische Kartoffelsalat , Salzkäerkt Potatoen, Bratkartoffeln oder Fritt Kartoffel, Kasserol an Zoppen. An den USA sinn d'Waxen Typen meeschtens rout Kartoffelen.
Virwiegend Festkochend - Wéinst Primärs Waxy Potatoes
Potatoen an dëser Kategorie hunn e mëttleren Niveau vun Stärke. Si si super fir Platen, Gratin, a souguer Kaffi Salade. An den USA beinhalt d'sougenannt Gelb- a Weiss Fleesch, wéi Yukon Gold . Dëst ass déi am meeschte benotzt Kravatte an Däitschland, well et an de meeschte Rezepter benotzt ginn. Si si super fir Bratkartoffeln a Gromperekuchen .
Mehlig Kochend - Floury oder Starchy Potatoen
Dëse Kartoffel leet en Liicht a flauschegen, Mash a Puren dohin einfach an zeréckt op Zoppen, fir e Bouillon ze verdicken an ze leeën. Déi bekanntst Kartoffel vun dësem Typ an den USA ass den russet. Starchy Typen ginn an der däitscher Kaffadengsplitter oder Himmel an Eelere benotzt .
Frühkartoffeln - New Potatoes
Nei Potatoen existéieren an alle dräi Arten vu Kachpavaten . Seng Haut Haut mécht eng Delikatesse an Däitschland wou se an hir Jacken gekachte ginn an mat Botter an Dill servéiert ginn.
Liest iwwer de gefangenen Linda Kaffi .