Bohnenkraut ( Satureja hortensis ) ass de däitsche Wuert fir Summerwäert, wou et och als Gartnerkraut a Bergkéis bekannt ass. Et gëtt als Mëssbrauch geduecht fir Gewierzerbounen, besonnesch gréng Bounen. Et ass och Deel vun der franséischer Gewierzmëschung Herbes de Provence .
Wéi et gëtt benotzt
Et ass eng jährlech Planz, déi der Wëssenschaft gutt ass, eng méijähreg. Et huet e staarken, dullende Goût erënnert wéi d'Oregano, wat manner bitter ass wéi d'Wanterhär.
Béid Ënnerdeelunge kënnen ausgetauscht ginn, awer d'däitsch Kichen unzefänken fir e puer frësche Gourmandsegkeeten ze kuken, déi fir d'éischt ewechzehuelen. Dëst ass wéinst dem Geschmaach esou staark, datt et ongeschaaft ginn kann.
Wéi et an Däitschland gaangen ass
Savory ass gebiertegt am Nordoste vum Mëttelmierraum an ass am 9. Joerhonnert an Däitschland komm ginn, mat Mönche bruecht an hir Klouschtergär z'entwéckelen.
Et kann onbezuelend Hëllef mat der Verdau vu Bannen hëllefen, ongeschaaft onsympathesche Nebenwirkungen. Drockgemeng Luuchten , Linsen a gedrockene Bounen si mat dëser Ursaach ugesinn gekacht.
Wat Summer Savory Ergänzungen
Niewent getrocknete Erraschsen, Bounen a Lentelen ass och de Summerwouere gutt mat enger Vielfalt vu Fleesch a Fësch, a wann et hongreg ass, kann e Geschmack zu enger einfacher Vinaigrette ginn.
Aner Krautwierker déi gutt mat Bohnenkraut gi sinn Petersbéis, Dill, Basil, Eegeschmatt, Zwiebelen, Suppengemüse (Supp Greens) a Knuewel.
Ënnerscheeder tëschend Summer Séis a Wanterverkaaf
Déi zwou Zorte vu Gourmandise kommen aus dem Mëttelmierraum an hunn e feinege Geschmaach.
- Summer Séisswueren: Dës méi rar Variant huet e leichter Aroma, a séisser Geschmaach an déi frësch Blieder kënne benotzt frësch Salden, an Eegeriessen, Bounen, Lentelen a vermëschen mat Broutbuden als Topping. Am dréchene Stand ass et an Gewierz Miwwelen an Frankräich, Italien an Bulgarien.
- Wanterhänn: De Savory's Winter Cousin ass méi aromatescher a bitterer Degustatioun. Et muss méi laang Zäit gekacht ginn, fir seng Faseren ze bremsen an hir gutt Säit ze bréngen. Et gëtt dacks benotzt fir Geschmaach, Geméis a Stew. Et kann och an Salami- a Wippreizen Rezepter fonnt ginn.
Rezept Mat Bohnenkraut
Classic German Green Beans Rezept: frësch Sommewand, Gaart-frësch Gierbounen, Rëndfleesch Bouillon, Péitert a Botter ass alles wat fir dëse leckeres Keeltop ass.
Häerzlech Bean Stew Rezept : In dësem Rezept si Summer Salut an hirer getrockneg Form mat gréng Bounen, Fava Bohnen, geräiftem Schweinefleck, Kartoffel, Karotten a Zwiebelen.