Guasacaca: Venezolan Avocado Salsa

Venezolaner hunn eng eenzeg Versioun vu Guacamole genannt Guasacaca, déi guer net guacamole guer net méi vun engem Avocado-Sauce ass. Et huet e méi staarken Aroma wéi Guacamole, deen oft mat Esseg anstatt Kalkjus (awer net ëmmer) an och vill Knuewel gefaange gëtt. Et gëtt oft als Sauce fir Gegrilltenes gemat, mee exzellent mat gebratenen Sprénger a gebraten Yuca (fir Eegelen) wéi och Tequenos (Venezuelan frittéiert Kéisstécker) an Empanadas .

Et gi vill Variatiounen vu Guasacaca awer all hunn Avocado, gréng Pärp, Zwéin, e puer frësche Cilantro an Péitert. Déi meescht Venezolaner maachen hir Guasacaca mat Aji Dulce, e séiss Kiche Pärp. Verschidde Versioune sinn och Tomaten, aner Leit kënne Mayonnaise ginn. An et sinn och déi Leit, déi et mat gréng Klackenpappere maachen an och kee Avocado! Normalerweis ginn d'Ingredienzbësche gemëscht an gemëscht an e Mixer produzéiert fir eng ganz cremeg Sauce ze produzéieren, awer e puer Leit léiwer eng Chunkier Guasacaca mat enger ähnlecher Struktur wéi Guacamole.

Serve guasacaca mat Tortilla Chips, gebridderte Pläng a speziell mat gegrillte Steaks a Huet.

Wat Dir braucht Dir

• 2 reife Avocados
• Salz a frëschgemaachte Pär zum Schmaach
• 3 Dësch dran
• 1 gréng Klapper (rauche)
• 1 kleng Zwiebel (fein gehackt)
• 3 Knuewelekkelwen (fein zerckeg)
• 1/2 Tulp Geméis oder Olivenueleg
• 1/4 Coupe gehackt frësche Péiterséil oder Zilantro
• Optional: 1 kleng mëll / séiss Chili Pfeffer (fein gehackt)
• Optionell: 1/4 Tack geschnidden Tomaten

Wéi et et mécht

1. Huelt d'Fleesch aus dem Avocado, Wierfel, a Plaz an enger Schossel. Schéiss mat enger Prise vu Salz a Esseg. Mash bis cremig. Füsch de gréngem Pfeffer an d'Ënneel a mixen.
2. Fuert den Knuewel a Chili Pepper (wann se benotzen) a mixen fir gutt ze kombinéieren.
3. Addéiere de Geméiswierk , d'gehackte Tomato (wann se benotzt) an d'Zilanzro oder d'Petersilie sinn a kombinéieren.
4. Wann Dir léiwer e méi gläicht Guasakaca léiwer, setzen all d'Ingredienten an engem Mixer oder Eierverarbeiter, a veraarbecht bis ongeféier glat.

1. Saison mat Salz a frëschgemaachte Pär zum Schmaach.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	1018
Total Fett	88 g
Gesat huet	13 g
Ungessereiert Fett	60 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	285 mg
Kuelenhydrater	57 g
Diabetesfäegkeet	21 g
Protein	13 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)