Fir Leit, deenen hir Kierpere Gluten net toleréiere kann an fir déi, déi Gluten aus der Diät aus irgendegem Grond zegutt hunn, kann dëse glutenfreien Pierogi Rezept kéint d'Äntwert op e Gebitskléi vum Gebuertsdag. Déi hallef moonfërmesch Knaschelen, déi mat alles vu gudde vu séiss Füllungen gefüllt sinn, sinn allgemeng fir östlechen europäesche Länner. Pole nennen se Pierogi , Judden hunn hir Kriips an Kären , Russen hunn hir Pelmeni a Piroshki, Ukrainer genannt si Varenyky an d'Chinees hunn hir Potstickers a Wontons, an d'Italiener hunn Ravioli. Tatsächlech versteet vill Amerikaner op pierogi als polnesch Ravioli.
Eng Saach muss kloer maachen - glutenfräets heescht net a kleng Carb oder kee carb. Gluten-free ass net d'Gewiicht vun der Gewiicht. Tatsächlech hunn vill glutenfräie Liewensmëttel sou wéi vill, a se meeschten méi, Kalorien, Kuelenhydrater a Zocker als Nährstoffer mat Gluten.
Et gi vill Glutenfreie Pierogi Rezepter dobaussen, déi ruffen fir Mielsen an Xanthamer, Guarumm an aner Ingredientsen ze ruffen. Ech hunn nëmme mat engem kommerziell verfügbaren Allzweck-Glutenfreien Miel erausginn (Bob's Red Mill lists garbanzo Bohneger, Kartoffel Starc h , Tapioka Miel, wei schéi Sorghumkier a Fava Bean Miel wéi d'Zutaten an der allzweideg glutenfräie Mehl) an et huet wéi e Charme gemaach, obwuel Dir musst mat der Miel an dem Waasser benotzen, déi Dir benotzt. Den entsteetdees Daach ass e bëssen kribbelt fir de Geschmaach a dichter, awer et huet kee Schlag ouni zevill Pierogi ze hunn. Experimentéiert mat der Verwäertung vu Xanthumummummestoff (1 Teelöffel pro Miel Miel fir eng Nuddelen) fir de Produit méi liicht ze maachen. An dësem Fall wier dat bedeitend datt 4 1/2 Teaspinne vum Xanthumummet zu der Miel vun dësem speziellen Rezept ass. Liest méi iwwer d'xanthan a Guarumm .
Vergiesst net un der Glutenergeschmierung aus dëser Lëscht vu pierogi séissen a gudde Fëllungen ze wielen, andeems Dir all Miel mat engem glutenfräie Produit ersetzt. Ech hunn se mat Sauerkraut-Mushroom Filling .
Wat Dir braucht Dir
- 4 1/2 Kugelen Allzweideg Glutenfreies Miel plus méi wann d'Teig ass ze naass an zum Walzen
- 1 grousst Ee
- 2 Séiss Ueleg
- 2 Teaspiller Salz
- 1 1/4 bis 1 1/2 Coucher Warm Waasser
Wéi et et mécht
- An enger grousser Schossel oder Standmixer verbrennen Miel, Ee, Ueleg, Salz a 1 1/4 Téi Waasser. Mix bis gutt kombinéiert. Wann d'Teig ze laang ass, kënnt méi Miel. Wann d'Teig ze déck ass, add méi Waasser. Mësst Iech grondsätzlech bis eng mëll, bessere Mass Resultat. Deckt mat Plastikstéck an et riicht sech op 30 min. Bei Raumtemperatur. Alternativ, gitt an de Frigo e puer Stonnen oder iwwer Nuecht.
- Roll tëschent zwee glutenfräie Blummen a Pergamentpapier op eng 1/16-Zoll Dikrich. Mat enger 3-Zoll-Duerchmesser Kreescher oder Glas, Schnouer Rumm vum Teig. Fügt eng Puppelzuel vun Äre Lieblingsfëllung a kruut d'Kante zesumme. Place gefüllt Teeschkrees op engem Pergament gezeechent Backpëllen an de Pierogi mat Plastiksverdeelung ze bedecken, während Dir weiderfuesselt ze rollen, ze schneiden a fëllen .
- Bréngt e grousse Dëppe vu gesalft Waasser fir ze kachen. Reduzéieren der Hëtzt liicht, sou datt d'Waasser net ze vill wackelt. Dréckt ongeféier 10 Pierogi zu enger Zäit an d'Waasser, sou datt si hir net am Enn vun der Pan sinn. Wann se an d'Uewe fléien, kuken fir eng weider 5 Minutten. Benotzt e Skimmer fir de Pierogi zu engem Botter matzehuelen. Waarm den Pierogi a geschmëlzelt Botter a servéiere. Dir kënnt de Pierogi an engem Sockel bräichen, wann Dir wëllt, awer si kéinten e bëssen ze schwéier wier.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 747 |
| Total Fett | 36 g |
| Gesat huet | 11 g |
| Ungessereiert Fett | 16 g |
| Cholesterol | 904 mg |
| Sodium | 6.413 mg |
| Kuelenhydrater | 64 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 39 g |