Chicken Tagines wéi dëst sinn allgemeng Tariffer op Casual Restauranten an Marokko a ganz einfach doheem ze recreéieren. Si sinn extra lecker, wann se an enger Lehm TAGINE virbereet ginn , wat en onverhofft Essenz zum fertige Geriicht gëtt. Gratis Hühnerrupp ( djaj beldi an Marokko) si méi héich betraff wéi d'Hénger fabrizéiert, awer plangen vir wéi se méi Zäit fir ze kachen.
Obwuel gutt gutt ass, ass dës speziell TAGINE net schaarf. Dir kënnt d'Quantitéit vun Aromen oder eng Chili Pepper oder méi fir eng Zestier Presentatioun erhéijen, awer probéiert d'Präisser vum fräie Vulkan net ze iwwerschreiden. D'Zwiebelen, déi puer Kamalarmiséierung beim Kachen hunn, wäert subtile Séisses ginn. E wéineg conservéiert Zitroun a Olivebierg ass optional Ergänzunge.
Probéiert wéi de mëttlere Marokkaner ze koennen, andeems d'Mëllech Läffel spritzt a nëmmen d'ongefier d'Quantitéit vun Gewier iwwer de Kueder virkillt. Exakt Mesure ass net kritesch fir dës Form. Huelt d'Haut wann Dir wëllt gitt, awer ech léiwer et intakt beim Kiche Frigo vu Gefligel an engem Tagain ze kafen.
D'Kichezeit ass fir eng fräi Sortiment Henn. Reduzéieren dës Zäit ëm eng Stonn wann Dir en normale Poulet brauch.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Poulet (geschnidden an Véierel)
- 2 grouss Zwiebelen (geschnidden)
- 3 Knuewelken Knuewel (gedréckt oder feinhäerzeg)
- 1 1/2 Teaspoon Salz
- 1 Eeër Peffer
- 1 Iesseleg
- 1/2 Teelöffel cumin
- 1/2 Teaspoon
- Curmerik
- Optional: 1/2 Teaspoon
- Ras el Hanout
- Optional: Prise vun de Safranfäegkeeten
- 1/4 bis 1/3 Taf Olivenueleg
- 1/2 Kuffer Waasser
- Optional: 1/2 Konserven Zitroun (geschnëtzt oder an Véierschnëtt geschnidden)
- Optionell: Handvoll Oliven
- Garnesch: Péiters oder Zilantro
Wéi et et mécht
Dëse Geriicht ass am beschte preparéiert an enger Lehm oder Keramikdag. Alternativen sinn en hollänneschen Ofen oder Tiefskéift mat engem Deckel, awer et gëtt e puer Kompromiss am Geschmack.
1. Plaz der Hälschent vun der Zwiebelgeschnidden an de presséierte Knuewleck am Unterronn vun engem Tagine. Gitt d'Huet, d'Haut bis op d'Zitoppen.
2. Mat den Daumen, sprëtzen d'Gewier iwwer de Poulet. Den Oliveöl addéiere kënnt, wat e puer dovunner dréint iwwer de Poulet, a fänkt duerno d'Waasser ëm de Poulet.
Gitt déi aner zwëschen Zwiebelringen op Top of the Chicken.
3. Deckt de Versoen a léisst et iwwer mëttlere Hëtzt opsetzen; benotzt en Diffusor bei Kachen d'Tagine op enger Hëtzt wéi anerem Gas. Loosst de Kogassin lues a lues op ee Simmer hannerloossen, a reduzéiert dann d'Hëtzt op déi niddreg Temperatur, déi néideg ass fir de Simmer ze erhalen.
4. D'Huet ofhuele loossen ouni et bis haut zousätzlech ze maachen, bis zu 2 Stonne fir e regelméisseg Poulet oder dräi Stonnen fir e gudde Range-Poulet. Test wann Dir se gesitt wann Dir de Fleesch vum Knuewoll beweegt.
5. Fir no uewen ze kachen, addéieren d'konservéiert Zitrone an d'Oliven (wann se benotzen) a kontrolléieren datt et genuch Flëss ass fir d'Zwiebelen ze botzen. Huelt e bësse méi Waasser wann néideg, datt Dir bewosst datt et relativ wéineg Sauce an der fäerdeger Taille sinn; De Sous ass haaptsächlech d'Zwiebelen an d'Ueleger.
6. Garnéiere mat frësche Péiterséil oder Zilantro, a servéiere de Poulet direkt vun der Marquee mat marokkanesche Brout fir alles ze schaafe.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 513 |
| Total Fett | 34 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 19 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodium | 1,011 mg |
| Kuelenhydrater | 16 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 36 g |