Froen: Wéi kann ech Rëndfleesch Kebab méi ze bidden op de Grill?
Wann ech Schesch Kebabs op dem Grill gär maachen, gëtt de Rëndfleesch ziemlech härt an d'Geméis ass net gutt genuch gekacht. Ech benotzt Sirolo Cubes fir de Rëndfleesch an d'Geméis sinn normalerlech just Tomaten, Pärelen an Zwiebelen. Ech hunn dëst Problem net normalerweis wann ech den Broiler am Ofen benotzen. Ech hunn gär e Grill ze benotzen, virun allem an de Summermonate, mais kaem Kaméisen Fleesch!
Wat maachen ech falsch? Wéi kann ech meng Rëndfleesch Schéiser Kebab méi Tender maachen?
Äntwert: Schesch Kebabs ginn zu engem amerikanesche Grillschnaps. Si sinn einfach ze maachen, relativ prekär ze maachen an lecker ze schätzen mat dem Kontrast vun de verschiddene Faarwen a Fleesch. Grillen ass vläicht déi allgemeng Aart a Schish Kebabs ze kachen, awer de Brëller ass super an de Wanterméint. Wéi Dir et vill Leit am selwechte Dilemma kucken, wann Dir Shish Kebabs doheem mécht. Chewy, här Fleesch ass wierklech de Zweck fir Kebabs ze maachen . Also, wat ass en Schish Kebabs Kennendierer ze maachen?
Éischt ass de Schnëtt vum Fleesch wierklech Matière. Tenderloin oder Filet Mignon sinn déi beschte Kürze fir Schesch Kebabs ze maachen, awer sinn déi meeschtens deier. Si brauche keng Marinin bei de meeschten Fäll, mä fir optimalen Aroma, soll selten oder mëttler rare ginn . Net jiddereen gitt e bluddege oder roude Fleesch, also ass dëst net ideal fir jiddereen.
Wann Dir Är Fleesch selten oder mëttler rare wéi Dir Tenderloin leet, da gitt et. Är Kebabs probéieren erstaunlech a wäerten net anschneiden Kauen!
Wann Dir net benotzt Tenderloin oder Filet Mignon , Top Sirloin ass eng gutt Wiel. Et ass ökonomesch a wann se korrekt virbereet ginn, wäerte wéi Botter geschnidden.
Den Trick ass ze marinéieren an erlaben d'Fleesch fir d'Marinad op bis zu 24 Stonnen ze absorbéieren. Benotzt eng Sauerstoffbasin Marinade, déi Zitrounejus oder wäiss Esseg enthält ; Si wäert d'Fleesch natiirlecht ze vermëschen, andeems de Bandegewebe ofgeschaaft gëtt.
Endlech ass d'Gréisst vun Äre Rëndfleeschwürfel net immens wichteg. Ech hunn "Stécker" vu Fleesch gesinn op enger Spieeler a gegrillt. Bite-séiss Kibeles vu Fleesch koachen méi gläichméisseg, méi séier a brauche keng Gabel a Steakmesser fir ze schneiden. In menger Erfahrung sollt Dir ni e Messer huelen fir Rëndfleesch aus engem Kebab ze schneiden, well et ze héisch oder ze grouss ass.
Fir sécher ze kachen Fleesch a Geméis ze maachen, vergewëssert Iech datt d'Stécker net ze grouss oder ze déck sinn. Ëlo ëmmer e bësse bësse Plaz zwëschen Veggien a Fleesch, fir datt d'Hëtzt opkreest, a regelméisseg op de Grill opmaachen, wéi Dir e regelméisseg Steak oder Geméis wier. Och wësst Dir sécher, datt Dir net ze héich vu enger Temperatur grillt.