Tacu Tacu ass eng Molzecht an sech selwer - eng Fëllung, Nahrhënschtlech, Hard-Working Man 's Lunch Plate speziell. Et huet geduet, datt et e Wee fir d'Afrikanesch Sklaver war, fir e wirtschaftleche Mëtteg aus Residenz ze maachen, an et ass definitiv als Afro-Perwesch Spezialitéit erkannt ginn.
Traditionell Tacu Tacu besteet aus engem Reis a Bananenwaasser , eng dënn "Sábana" (Blat) vu Steak an eng Säit vum gebrannte Plantain, all mat engem gebiede Ee. Et kann vläicht komplizéiert ginn, awer et ass ganz einfach ze maachen a wierklech gutt. Et sinn exzellente Seafood Versioune vun Tacu Tacu.
Wat Dir braucht Dir
- 5 Schecken vum Speck
- 1 Zwéin (mëttler, gehackt)
- 1 Eeel Chili Pulver (oder Chile Paste)
- 1 1/2 Kaffebannen (gekacht, déck gutt sinn)
- 1 1/2 Couck Reis (gekacht)
- 20 - 25 Crackers (Salzlinn)
- 4 Stéck Steak (ganz dënn)
- 4 Equipen Botter
- 1 bis 2 Iamespullen vegetabelen Ueleg (fir Fritt)
- 2 Bananen (oder Pläng)
- 4 Eeër
- Garnesch: 1/3 Coupe Zwéi (liicht geschnidden)
Wéi et et mécht
- Saute de Speck bis zu knusp.
- Kuckt de Speck (spueren fir eng aner Benotzung) a benotzt de Speckfett, deen an der Panne lénks ass, fir d'gehackte Zwiebel mat de Kehlpulver (oder Chili Paste) ze zitt, bis mëll a gëllen.
- Stier an de Bounen a brong se mat engem hëlzenen Löffel bis se zimlech gutt gebrach sinn. Fuert den Reis a rousen.
- Kachen, Rühren, bis de Reis a Bounen duerch hir ginn. Huelt vun der Hëtzt, lues cool, a Saison mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
- Veraarbechtst de Salzkreeser an engem Liewensmëttelprozessor fir faarweg Kriibelen ze maachen. Huelt 1/2 Téi vun de Kriibs fir spéider benotzt.
- Eng Schicht vu Kriibelen op engem Schneidebrett zitt an en e Stéck Steak iwwer de Krëpp. Sprit de Steak mat Salz a Pärp, a pound d'Steak mat engem Fleeschpanter bis flaach a dënn. Klot d'Steak iwwer a sprëtzen mat Salz a Pabeier. Wieder mat de Rescht vu Steaks.
- Heatbutter an 2 Equipen vun Geméisgehalt an engem Fissel bis hefteg, dann Saut Steaks fir 2 Minutten op all Säit oder bis gewënscht Dononen. Huelt vun der Hëtzt an de Steaks op eng Plack. Deckt se mat Folie an hält se an engem Tieftemperaturofof ze halen, bis se bereet sinn fir ze déngen.
- Kuck dir de Reis a Bikaner Pfannkweech: Forme vum gekilltene Reis a Bikanenmëssung a 4 platpléiert, fussballtypesch Kaffi. Dréckt se an d'verbleiwen Salzkreescher Kribbelen, déi béid Säiten opdeelen.
- Déi selwescht Setzfäeg benotzen déi d'Steaks (net gescheed) gekacht sinn, waarm 2 - 3 Icedeljen Ueleg. Füügt d'Pattien (1 oder 2 zu der Zäit, wann néideg) a koch 2-3 Mol pro Säit, bis déi golden Braun a knuspeleg op der Äussewelt. Huelt Pattien aus Hëtzt a bedecken mat Folie, fir waarm ze ginn.
- Bananen a Scheiwen schneide se all a halwen Kräiz. Loosst all Kuss an halle Leng bei 8 Stécker. An engem klenge Séisswäin oder Kockel, fënnt d'Bananen (oder Plantain) Scheiwen an engem Zoll vu Geméiswierk. Sprëtzen mat Salz a lassgeschoss.
- Ass d 'Tacu Tacu: Op all Teller Plaz eent vun de Reis a Bananen. Top et mat engem Stéck Steak. Plaz eng Scheffel vu gebraten Bananen op all Säit vun der Plack.
- An engem grousse Zocker, schmëlze 2 Dëscher Époulen bis heis. Kucken d'Eeër an de Séisswäin a froe 3 bis 4 Minutten. Top all Stéck Stécker mat engem gebiede Ee .
- Garnéiert mat liicht geschniddene Zwiebelen a servéiere.