Ech hunn dës koreanesch Sesam-Séisses (oder Cookien) gär gewaart, mee ech hat ni realiséiert wéi et se einfach war, bis ech probéiert hunn fir en glutenfreien Frënd ze maachen. Si si sou einfach wéi Rice Krispie Treats ze maachen an hunn déiselwecht Nuddelen, e bëssen Zutaten.
Dir kënnt Formuléierter mat verschiddene Formen kréien an duerch faarweg Sesamsammelen a Nëss als Deko. Ech maachen normalerweis d'einfache klare schwarz oder goldene Sesam Souskrees Quadraten an si sinn net gutt. Dëst Rezepter ass net iwwerlieft séiss, awer Dir kënnt d'Séissesniveau vum Sirup justifiéieren, wann Dir et ze séiss oder net-séiss genuch ass fir Ären Goût.
Wann Dir net Ären eegene Sirup mécht, kënnt Dir mat anere Forme vu Geschäfter ersetzen kaaft Sirop.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Téi Sessame Samen (regelméisseg oder schwaarzer)
- 1 Couck hellbraun Zucker
- 3/4 Drëttel Waasser
- 4 Dëschpill Honorant
Wéi et et mécht
- An engem grousse Séisswëllsannen, Braten vu Saussee sou wéineg Hëtzt bis se elo popen erwaarden. Si sollten nach 4 oder 5 Minutten frësch ginn.
- Maacht vu Wärmefasern a Reserveband ausmaachen.
- An enger mëller Kiesschung kombinéiere braune Zocker, Waasser an Hunn iwwer déi niddreg Hëtzt.
- Stir oft bis Zocker ofgeschmolt gëtt, sou datt de Sirup net verbrennt.
- Huelt vun der Hëtzt nodeem de Sirup déck ass (ongeféier 5-7 Minutte).
- Direkt Sauerm fir Sesam an Sirup huelen, a gemëscht ginn fir ze kombinéieren.
- Verdeelt de Sesamsaat an de Sirupgemësch op e Cookieplack, deen entweder mat engem Pergamentpapier gefëscht oder geiert ass.
- Plazert e puer Stéck Pergamentpapier op der Uewerfläch an setzt sech mat engem Rollroll fir d'Top vun der Séissegkeet ze fléien.
- Loosst Séisses killen ongeféier 5 Minutten a schneiden mat engem scharfen Messer an 1 Zoll Plazen oder kleng Rektangelen. (Fett de Messer wann Dir e schaarfen Zäit ze schneiden).
- Cool komplett a genéisst oder gespäichert an engem luesen Container.
E puer Fakten iwwer Sesam Seed:
Sesamsammelen sinn eent vun den eelste Kondimenten déi de Mann kennen bekannt waren - si sinn zënter 4.000 Joer als Gebärmutter vun Babylon opgeholl. Et ass e populärem Gewierz am Mëttel an am Noen Osten. Seng Utilisatioun fir ze kachen duerch Afrika a Asien ze verbrennen a schliisslech op aner Deeler vun der Welt. Sesam-Ueleg ass resistent gegen Ranzitéit, sou datt et besonnesch an der Antikzäit war.
Wann Dir de Geschmaach an d'Beschaffenheet vun dësen Sesam Kaaleren gefällt, probéieren och dëst Rezept fir d'Griechesch Pasteli .
Am Knuewel, Kochukaru (zerfällt roude Paprika), Sojasauce an Ingénie, Sesam Sëlwer a Sesamöl, sinn zwee vun de wichtegste Kondimenten an der koreanescher Kichen.
Ernährungsbericht iwwer Sesam aus derWierkspezialist:
Net nëmmen Sesamsammlerven eng ganz gutt Quell vu Mangan a Koffer, awer si sinn och eng gutt Quell vu Calcium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Vitamin B1, Zink a Diätfaser.
Nieft deene wichteg Nährstoffer si Sesamsammelen déi zwou eenzegaarteg Substanzen: Sesamin a Sesamolin. Déi zwee vun dëse Substanzen gehéieren zu enger Grupp vu speziellen Nützlingsfasern déi Lignane genannt goufen a weisen datt e Cholesterin-Senkungseffekt beim Mënsch ewechgeholl gëtt an den Héich Blutdrock verhënneren an d'Vitamin E Versorgung bei Déieren erhéijen.
Sesamin gouf och fonnt fir d'Liewer ze protegéieren aus oxidativem Schued.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 440 |
| Total Fett | 22 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 22 mg |
| Kuelenhydrater | 59 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 8 g |