Dëst Kanéngchen an Salmorejo-Sauce ass e typesche Geroch vun de Kanaresch Inselen. D'Kaninchen ass éischt marinéiert a Wäin, Esseg, Knuewel an d'Gewierzer, an dann an Olivenueleg gebraten. D'Zooss gëtt erhëtzt an d'Kaninchen ass an der Sauce bis op d'Offer gemaach. Serve dëse Kanéngchen mat roudeegene Kartoffel. Verpasst dës "Salmorejo" -Ouss mat der kalmer Zopp aus Cordoba vum selwechten Numm.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Kanéngchen (2,5-3 lbs.)
- 1/4 Coupe
- extra virgin Olivenueleg
- Salt fir ze schmaachen
- 4 Knuewelekken
- 1 mëttelméissegt Pabeier, wéi zum Beispill
- Anaheim
- 1/2 Tsp.
- Thymian
- 1/2 Tsp.
- Roserei
- 1
- Blat
- 1 Zoppeläffelen.
- Spuenesch Séiss Paprika
- 1 Coupe (8 oz.) Wäisse Wäin
- 3 Zoppeläffelen.
- Esseg
Wéi et et mécht
Dëst Kaninchen mam Salmorejo-Soße Rezept mécht 4-5 Portioun. Et erfuerdert de Kaninchen fir 4-12 Stonnen.
- Hënn ze brennen an kleng Stécker (ronn 10-12). Salz Kaninchen a Plaz an e seegde Backpulver.
- Peffer de Knuewelcher. Kaffi Pipper an e puer Stécker, déi Somen a Venen huelen. Huet Thymian, Roserei, Paprika, wäisse Wäin, Esseg a Pärp an de Liewensmëttelprozessor a Whirl. Gourmoleg iwwer d'Huesen. Deckpëll an en Hënn ze marinéieren am Frigo.
- Wann et fäerdeg war ze kuken, d 'Olivenueleg an eng schrëftlech Bratpfanne schmaachen a mam Hëtzt op mëttler. Huelt d'Huesen aus Bakbecher a fësch an a Pan, bäi ze bréngen op all Säit, (ongeféier 15 Minutten). Add méi Ueleg wann et néideg ass. Wéi gekacht ass, aus der Pan ze bidden a setzen op enger Platte.
- Gidd d'Marinade an déiselwecht Bratpfanne a waarm op ee Simmer. Huelt d'Kaninchen op d'Wuecht zréck a fuere weider fir 10 Minutten ze sinn. Liquiditéit sollt reduzéiert ginn.
- Servéiert Kanéngchen mat Salmorejo-Sauce op Top a begleet mat frittéiert oder geréift Kartoffel.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 712 |
| Total Fett | 29 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 13 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodium | 223 mg |
| Kuelenhydrater | 13 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 86 g |