Dëst köstlech a populär Parsi Schlecht kann mat Hühn oder Lamm gemaach ginn. Dir kënnt d'Fleesch souguer vernennen a gitt vegetaresch. D'Dhansak ass traditionell mat brongem Reis a Kachumbar Salade servéiert.
Obwuel et sou vill wéi Zutaten op den éischte Bléck ausgesäit, sinn déi meescht vun deene fir den Dhansak masala Pulver. Fir méi spéider ze späicheren a gespäichert ze ginn, just duebel oder dräifal d'Quantitéit vum Rezept ënnendrënner, preparéiert a späicheren an engem luesen Container oder e Gefriergeréit an engem Gefriersbehälter.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Coupe
- gemëschte Linsen - Toor, Aasor, Urad a Moong (1/4 Couck chak)
- 1-Liter Hickelack
- 500 Gramm Poulet Stücke vun Ärer Wiel - boneless
- 10 schwarz Päiperkorperen
- 8 Nuechten
- 1 Zoll Stéck Zimt
- 1/4 Teaspoon gerappt Muskat
- 1-Zoll Stéck Méis
- 2 grouss grouss Lächer
- 1 Stären Aniz
- 3 drësche roude Chilies
- 1 Kaffispaus Kimmer Somen
- 1 Esoue Käranderker
- 1/2 Teaspoon Fëschgleecher
- 1 Eeel Drénkwaasser Somen
- 1 Teaspounkulmerpulver
- 1 grouss Béischgéigend each vu frësche Käranderwierker a Féiregreegblieder (ongeféier 150 Gramm / 0,33 Pond)
- 1/2 Bounen mutt Blieder (ongeféier 75 Gramm)
- 1 Dëschpabe Tamarind Paste
- 1 Keefeg Knuewelpaste
- 1 Esengt Ingwer Paste
- 2 Séisspaken Geméis / Canola / Sonnenblummenoal
- Salt fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Wäiss d'Linsen gutt. Huelt se an enger Deep Pan, addéiere de Poulet, Salz zum Geschmaach, a fügen eng Taass Waasser.
- Kukkill bis d'Lentzelen mëll sinn. Fannt méi Waasser wann néideg.
- Während d'Lentillen kochend sinn, waarm Schlalttaf oder schrëftlech Flaach Pan op enger mëttel Flamme sinn an all d'Gewierer (ausser de Kärcher an Muskatn) trocken braten, bis se hir Aroma freesetzen.
- Fuert aus dem Feier, ofkillt, a gräift dann zu engem feinen Pulver bei engem dréchen Kaffi oder Gewürzmolm. Mix an der Kammermusek an Muskatn a gutt mixen. Op d'Säit leeën.
- Wann d'Lentill gekacht sinn, drénken se fir e glat an décke soupenähnlech Konsequenz ze kréien. Op d'Säit leeën.
- Heizen de Kalee an engem Pan op enger mëttel Flamme a waarm, addéiere de frësche Käranderer, Fangerhutt an d'Minzeblieder.
- Frëscht bis Soft. Fuert aus dem Feier a cool. Grind an enger glatter Paste an engem Liewensmëttelprozessor.
- Heefegt eng déif, schrëftlech Pan op enger mëttel Flamme a füli d'Lentiller, Ingels, Knueweel a Tamarind pasteiert a bréngen fir ze kachen, fir d'Huesen ze vermeiden. D'Konsequenz muss ëmmer wéi eng mëttlerer Suppe sinn.
- Huelt eng Taass Waasser, d'Gewierpuder, d'Kärander-Fenguecher-Mënzpasta, déi Dir gemaach hutt, Salz, wann et néideg ass, an d'Huusstécker. Gutt mixen.
- Simmer a koch bis zum Poulet geschitt ass. Add méi Waasser fir Konsistenz ze erhalen.
- Serve Dhansak waarm mat Parsi Brown Reis a Kachumbar Salade.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 563 |
| Total Fett | 22 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 9 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodium | 528 mg |
| Kuelenhydrater | 52 g |
| Diabetesfäegkeet | 12 g |
| Protein | 50 g |