Dës lëtzebuergesch Lamm Stew Rezept hat en häerzlech Aroma an ass ganz einfach ze preparéieren. Et gëtt gesot, datt e gudden iresche lëtzebuerger Knascht ass wéi eng Medizin, déi d'Härt eescht mécht wéi Iech. Just de Geroch vu dësem Lämmchen ze kachen an Ärer Kichen wäert Äert Stëmm besser maachen.
De Béier gëtt den Iess en trockenen, robusten Goût; Fir e wichtegen iresche Goût benotzen ech ganz Guinness oder eng aner Stier. Wann Dir léiwer net op all Béier ze benotzen, kënnt Dir mam Geméis oder Rëndfleesch ausmaachen. Et wäert e liicht anescht Konsequenz ginn, awer solle (bal) wéi schmaachteg sinn.
Wann Dir kee Lammfleesch kritt kritt, ass et perfekt fir ze beweegten Rëndfleesch oder eng Rëndfleesch ze ersetzen. Dir kritt och eischter lecker Resultater. Fir dëst Geriicht op der gesonderter Säit ze behalen, seet sécher, datt all Fett oder Brat aus dem Fleesch virgestallt ginn ass an hien ze kachen.
Serve mat Knuewel brong Kartoffel, a waarme Soda-Brot.
Kuck och:
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Kilo onbléiesch Allzwecklooss
- 1/2 Teelstach gréng Salz, oder fir ze schmaachen
- 1/4 Teaspoon frësch ground pepper, oder fir ze schmaachen
- 3 Dëschfill Olivebeem
- 3 Päffel bonlos, Mielfleesch Fleesch Fleesch, geschnidden an 2 Zoll Stécker
- 2 Téi Scheiwen geschniddene Zwiebelen
- 3/4 Drëttel Waasser
- 1 kann (16 onsen) ganz Tomaten, drainéiert
- 1 1/2 Tupfen donkel Béier wéi
- gehal
- 8 mëttler Knuewelekannelen, geschleeft a halbéiert
- 1 Épicerie gehackt frësch Thymianblieder, oder 1 Igel gefaangen
- 1 Equippe Kären Soss (optional)
- 4 mëttler Karrott, geschleeft, halbéiert a geschnidden an 2 Zoll Stécker
- 4 mëttel parsnips, geschält, halbéiert a geschnidden an 2 Zoll Stécker
- Sprigs vu frësche Thymian fir Garnéieren
Wéi et et mécht
- An enger grousser Schuel oder op enger Plack vu Wachspapier, koumen d'Miel mat dem Salz a Pärp. Dréit den Lämmchen an der Miel Mëschung, aus dem Iwwerschoss ofbriechen. An engem hollänneschen Ofen, deen d'Ueleg iwwer mëttlerer Hëtzt erhëtzt. Schafft an de Stécker, an doduerch méi Ueleg op den Topf méi bitt wann et néideg ass, brong d'Lämmchen op all Säit, ongeféier 5 Minuten pro Stéck. Huelt mat engem Schléckläppchen de Lämmchen op eng Schuel ze übertragen.
- Huelt 1/4 Taupe Waasser fir de Pot a kachen, rëm ze brennen all brauner Bits vu ënnen mat engem hölzerne Läffel. Füidd d'Zwiebelen un den Dëppe a koch fir 5 Minuten, rëm gelegent oder bis erweecht. Zréck d'Lämmchen op de Pot.
- Zielt déi Tomaten, Bier, verbleiwen 1/2 Téiw vum Waasser, Knuewel, Thymian, Kären Soss, Salz a frëschem Buedem schéissen fir ze schmaachen, ze réieren, fir d'Tomaten ze bremsen an d'Paste ze zerloen. BrŽch op eng koch iwwer mëttlerer Hëtzt. Reduktioun der Hëtzt bis mëttelméisseg, a bedecken a simmer fir 1 bis 1 1/2 Stonnen, oder bis d'Fleesch ass quäus.
- Stier an der Muerten an Parsnips. Deckelen a Simmer fir 30 bis 40 Minutten méi, oder bis d'Fleesch, d'Kartoffelen a Geméis sinn zousätzlech. Serve de Gärtner mat Thymian Sprëtz garnéiert, wann Dir wëllt.
Lächer Stew Rezept Tipp:
De Pëtrolspräisser kënnen an engem luesen Container am Frigo gebaut ginn fir bis zu 3 Deeg oder am Tiefkär fir bis zu 3 Méint. Wann et gefruer gëtt, d'Nuecht noginn an de Frigo (oder de Container ënnert kalt Waasser lauschteren fir e Pëllen ze liwweren) ze ginn, ier Dir heflech.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 857 |
| Total Fett | 53 g |
| Gesat huet | 20 g |
| Ungessereiert Fett | 24 g |
| Cholesterol | 212 mg |
| Sodium | 630 mg |
| Kuelenhydrater | 30 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 60 g |