Wou een iessen an Holland zu Essen iessen
No enger laanger Léift Affär mat all de Saachen auslännesch, hunn d'Keeser vun Amsterdam déi einfache Freede vun der hollännescher Heemechtsmëttel entdeckt. E puer traditionell Haaptthemen wéi Stamppot an Draadjesvlees an all hirer Ye Old Dutch Ruhm, anerer ginn e neien Take on traditioneller Platen, a verschidde Restauranten hunn déi ganz Definitioun vun hollänneschem Iessen mat Hëllef vun regionale Produkter an altersgebrannte Zutaten an nagelneem Weeër.
Perséinleche Picks
Restaurant Greetje
Dëse centrally-restauréierten Restaurant am Waterlooplein Flohmarkt gouf entwéckelt fir eng traditionell hollännesch Spezielle ze kucken. Eng Foto vu Greetje, der Mutter vum Proprietaire, huet Stolz vun der Plaz, a Delft blawen Motiv, Kristall-Kréicher, frësch Blummen, Käerzen an däischter Holz add Atmosphär. Restaurant Greetje (Peperstraat 23-25) weess, wéi d'Patroune mat engem Goût vu gudde alen Deeg tantaliséieren, mee verwinnt eppes frësch ze ginn, andeems d'Iessen e frësche moderne Twist oder Presentatioun ginn. Also, zum Beispill, hu mer d'Tzatziki-Stil vun der Täsch op Hangop (normalerweis e Dessert) esou vill datt mir eis eegent Versioun erschaf hunn .
www.restaurantgreetje.nl/
Restaurant De Kas
Dine wou Är Ernärung am Restaurant De Kas (Kamerlingh Onneslaan 3) erwuesse gëtt, e luminéisen a loftgedréckt Gedrénks vum historesche Frankendael Park an der Ëmgéigend Watergraafsmeer am Amsterdam. Hei gi Dir an engem fixe Menu (3 Coursen) vun frësche Saisonsoër a Geméis aus dem Restaurant selwer eegene Maartgäert a Gewënzepot behandelt.
Dëst kann hollännesch Nahrung mat enger mëttelfristeg mediterran Touch sinn, awer d'organesch Zutaten sinn praktesch an der Receptioun vum Restaurant gewuess. Wat kéint méi lokal sinn? Kuckt déi komplett Iwwersiicht.
www.restaurantdekas.nl/
Restaurant Wilde Zwijnen
Vun wäit an Oost, an der héijer Indesch Buurt, ass de Wilde Zwijnen (Javaplein 23) mat der häerzlecher awer raffinéierter Kichen an enger Plaz, déi rau industriell Elementer a Recyclingsfinn mat glatteren modernen Charakteristiken kombinéiert. .
Quirky Detailer sinn eng Mauer aus Baustoff vun der Renovatioun vum Site, al Stallstüren fir Dëscher a konkret Buedem. Mat hirem Menu si meeschtens e puer Schweinefleesch, déi net iwwerrascht ginn, datt de Numm vum Restaurant en "Wildschwein" iwwersetzt gëtt an och dat ass eng Adress fir sech fir d'Liebhaber vu Spillmetz ze erënneren. Rezepter Platen: Wild beemster duck breast, gefüllt mat Champignons Champignons a servéiert mat Entenbein, zerebralen Puree an zwou Zorte Kaffi , gebackener Zich-Barsch a Slavink gefüllt mat Sauerkraut a servéiert mat enger Kärinne Senne Sauce, an engem Dessert vun Hangop mat Apel Sirop a karamelliséierte Jonagold Äppel.
www.wildezwijnen.com
Budget Friendly Bites zu Amsterdam
Restaurant Gartine
An der Taksteeg, eng kleng kleng Ufer tëscht der Rokin an der beschäftegter Strooss zu Amsterdam, ass e Schräin ze luesen. D'Inhaber vu Gartine (Taksteeg 7) wuessen hir Uebst a Geméis an enger Verzichtungszuel, a benotzen exzellente Brout aus der Bäckerei Vlaamsch Broodhuys a vill regional Spezialitéiten, déi op der Schlëssellinn vum Geschmaach vun der Slow Food aromatiséiert sinn, eng offiziell Lëscht vun geschützten hollännesch Erléisprodukter . Dëst ass den idealen Ort am Amsterdamer beschäftegte Shopping-Bezirk zu engem relaxen Frühstück, Mëttegiessen oder héijen Téi, mat Léift a Suergen op vintage Geschirr.
Typesch Menü Elementer brennen Partridge Paté mat Nutty Fig Brout a Pëtrolséi mat Star Anise (8,75 €) oder eng Multigrain Rolle mat 4 Joer alen Boeren oplegkaas (eng roud Mëllech vu artisanal Gouda Kéis) mat Kürbiskremesauce (6,95 € ) Fir
www.gartine.nl
Van Dobben
Dir hutt Är hollännesch Nahrungserfahrung net gemaach, ouni e Brodje Krokett , e weiche wäiss Brout mat enger frittéiert Kriquette a Mustard, bei Van Dobben. Stick mat engem klassesche wéi z. B. e Kallekkrokett oder Shrimp Croquette , ier Dir aner Goûten wéi Chicken Satay oder Gulasch erfëllt . Van Dobben beweist datt Dir d'Bank net fir eng quintessentiell hollännesch Mëttespaus briechen. Eng aner Premium Marke fir erauszefueren ass Holtkamp, virun allem fir d'Patisserien d'Garnelen-Kroketten. Holtkamp Kroketten sinn an dëse Restauranten a Caféen verfügbar.
www.patisserieholtkamp.nl
Fir méi Budget-Fast-Food-Méiglechkeeten, probéieren de berühmten Flämesch-Friess an de Vleminckx Sausmeesters (Voetboogstraat 31), déi an der Nopeschbunn vum Amsterdamer Haaptmatch zitt. An op den gesonderen Enn vum Fast-Food-Spektrum, probéieren d'Äntwert vum Zentrum op Sushi, seng beléifte zimlech herringt. Besonnesch gutt sinn hir Äert De Boer op Osdorpplein (Mëttwochs bis Samschden), Kromhout op der Ecke vum Singel an der Raadhuisstraat an Kees Tol an der Spëtzt vum Overtoom.
Restaurant Moeders
De Magazin Time Out Amsterdam Magazin Chosen ass wéi d'Best Dutch Restaurant am Joer 2009, d' Moeders (dat heescht "Mammen" op Hollännesch) eng Tribut fir 'Kachen vun Ärer Mamm', andeems Dir Är Mamm vun den Nidderlanden ass. Et ass e eklekteschen klenge Plaz, mat Honnerte vu Fotoen vu Millepatienten dekoréiert, net ugepasst Tablepere mat warmem donkelbraunes Holz. Typesch Platen genéissen en budgetagelächene Stäckspill an Draadjesvlees mat gekachte Kartoffel a Rotkier. Bëlleg a frëndlech, Moeders (Rozengracht 251) ass den idealen Plaz fir Är Mamm ze huelen oder ze hiewen, wann Dir Heeschist ass. Eng aner net-budgetrëndlech Optioun fir lokal a regional Geriichtsmëttelen ass La Falote (Roelof Hartstraat 26 IV), an där si Mehl giess wéi Boerenkoolstamppot (Kartoffel mat Curly Kéis a Sauce) an sudderlapjes met witlof (gedréchent Fleesch mat belschem endive) fir ënner 10 € .
Decadent Hollännesch Dining
Restaurant Lastage
Den Restaurant Lastage (Geldersekade 29) läit an engem historesche Gebai direkt ausser Amsterdam, dem richtegen Light District, benotzt klassesch franséisch Kichen Techniken fir leckere Hollännesch Spezialitéiten an engem nobelen Ëmfeld ze kreéiere deen net steif a méi iwwer informell sinn. De Chef Rogier van Dam (ehemaleg vum Michelin-Starredner De Posthoorn zu Monnickendam) beschreift seng Kichen esou einfach a traditionell, awer net Angscht virun enger kleng Innovatioun. Seng Philosophie ass supposéierend a Platen wéi de Seegass marinéiert an Gin, mat Romesko, Mozzarella a Crèmecoulis, an e gudde Stroopwafel parfait mat Blueberries, Haagse Bluf an Zitrouncrème.
Mir recommandéieren besonnesch d'Hausweier, Cuvee Lastage, e knusse an elegante Verdicchio mat Mandel a gréngen Fruuchtakommes. D'Lastage krut am Ufank 2012 en Michelinstäre.
Restaurant As
An enger aler ekliptescher Kapell, d'organesch Form an de Restaurant an d'Idylliewaart setzen - komplett mat Hënnern roemt dobaussen frei - hint dat hei e Tempel fir 'saisonal Kachen'. Mä wann dee Begrëff iwwer e bësse spéit gewandt ass, fënnt een nëmmen e Geschmaach vum chef scheinbar einfache Créatiounen, fir säi Glaawen säi Fäegkeet vollstänneg ze hunn. Dëse Kichen ass kloer vu jiddereen regéiert, deen d'Konscht verstéisst, datt seng Ingredienten de Gespréich maachen. De Chef Sander Overeinder huet u gepecht Restaurants wéi Vermeer (Amsterdam), De Karmeliet (Brügge) an Chez Panisse (Kalifornien) geschafft. Spéider war e Grënner de Summum a Club 11 zu Amsterdam. De Kachestil ass charakteriséiert duerch seng Verwäertung vun saisonal, organesch, lokal Ingredienten, wéi z. B. organesch Fleesch aus Baambrugge a Maartensdijk a vergiess Geméis wéi räpertgewierfer Petersilie, Jerusalem Artischocke a schwarzem Salsifizéierung an an der Géigend Osdorp. Den Interieur ass esou reng wéi d'Iessen, mat laang klenge Dëscher, ideal fir eng gemittlech Kichen. Den Ënnerkierfem Restaurant am Amsterdamer Süden (Prinses Irenestraat 19) ass gutt ze vill aus Ärem Wee. Fakt ass duerch de Park geschnidden an et ass eng gutt Fahrradrees iwwreg.
www.restaurantas.nl
Restaurant Blue Pepper
Mir hunn oft op den wichtegsten kulinareschen Afloss vun indo-hollännescher Kichen gebonne ginn, sou datt et net verwonnerlech ass datt mer en indoneseschen Restaurant beinhalt hunn. Awer mir hu rof fir ze addéieren datt mir Iech de Blo Pepper (Nassaukade 366) Iech probéieren eppes ze gesinn deen Dir net ganz einfach ausserhalb vun den Niederlanden, der Rijsttafel fannt. Eng feierlecht Verbreedung vu Dutzende vu exoteschem Iessen, déi vum Hollänner an der Kolonialindustrie erfonnt ginn ass. De Rijsttafel hei ass bis zu 25 typesch Indo-Hollännesch Platen, wéi Rendang, vier Typen Satay an Otak-otak. A, well Dir de Leeschtungsverhältnis mat Äre Diner Begleeder deelen, et ass eng wonnerbar Manéier fir ze iessen. Mee wat mécht Blue Pepper anescht wéi all déi aner kitschesch indonesesch Restauranten, ass hir frësch minimalistesch Dekor, professionneller Service an e gudde Standard vu Kachen. A mat senger praktesch zentrale Plaz an der Jordaan a Leidseplein ass et kee Gronn. Bréng Äre Appetit, well d'Rijsttafel net besser oder méi luxuriéis ass wéi dat. Blauw (Amstelveenseweg 158/160), verwiessele och mat "bloën" am Titel, ass eng wonnerbar Alternativ. Während e bësse méi wäit ewech vun der geschniddener Streck ass d'Restaurant authentesch (a lecker) indonesesch Kichen an enger Hip Séiss.
Restaurant 'd Vijf Vlieghen
Jo, et ass touristesch, mee Restaurant 'd Vijf Vlieghen (Spuistraat 294-302) këmmert d'Glanz vun der hollännescher Golden Age mat sengem Top-Top-Dekor, déi 4 Rembrandt Radierungen, selten 17te Jorhonnerthäng vu Glasfabrik a Rüstung aus dem Achtzegjärege Krich. Den Numm vum Restaurant kann op "déi fënnef Fléen" iwwersetzen, awer dat ass keen Afloss op d'Ernährung oder d'Hygiène. D'Kichen ass spezialiséiert op moderne Platen fir modern Gaardenaarbecht mat lokale, saisonal Ingredientsen a Bio-Geméis, e Stil deen oft als "New Dutch Kitchen" bezeechent gëtt. Ee typesch Geriicht ass knuspelaar gefrësche Balsambraten mat verglouse Wëllen mat Kressegrouß, Kohlrabi a geräiftem Bottermousselin. Et ass och eng hollännesch Kéise mat Apfelsirop an Johannisbrousch a Franséisch Toast aus Zucker loaf mat Boerenjongens-Iis a selwergemaachten Kardamom-infuzéierte Advocaat . De Restaurant bitt och méi wéi 150 Geneever an Likörer fir ze wielen.
www.thefiveflies.com