01 08
Wéi gitt Tequeños, step-by-Step
Tequeños - Venezuelan Friéis Kéis. Marian Blazes Tequeños sinn ëmmer de Hit vun der Partei. Gooey Streifen vu salzegem wäiss Kéis ginn a Pâtisseriee verwéckelt an bis zum Goldbraun a knuspukt gefrëschert, duerno war et warm mat Guacamole fir Dipping. Tequeños sinn eng venezuelanesch Erfindung, déi vun der Stad Los Teques entwéckelt hunn, eng laang Vakanzestëmmung fir Bewunner vu Caracas. An Venezuela, Tequeños gi meeschtens sou grouss a gedeelt mat Guasacaca , eng Salsa déi ähnlech wéi déi mexikanesch Guacamole.
Tequeños hunn an aner Länner verdeelt, wou se heiansdo mat Wonton Wakker oder Empanada Täsch preparéiert ginn.
02 08
Bereet den Dätt
D'Teufel fir Tequeños preparéieren. Marian Blazes Dir braucht déi folgend Zutaten:
Bereet den Teint: Fett d'Miel an eng mëttlere Schüssel mat dem Zocker an d'Salz a bëschen zesummen. Kéis d'Botter an 1/2 Zoll Stücke schneiden an se an d'Schuel mat der Miel setzen. Eegelt de Ee. Benotzt Är Fanger fir d'Ee an d'Mëllaën an d'Miel ze vermëschen, bis dës Mëschung sandig ass a crumbly, an d'Botter ass ganz kleng. Stier 1/4 Téi Waasser an d'Miel / Botter Mischung mat enger Gabel. Füder méi Waasser, 1 Iesspullel ginn un enger Zäit, bis dës Mëschung zesummegeet als Teig. Kneet den Teigs op der Schuel méi puer, doduerch méi Waasser, wann et iwwerall kräfteg ass. Den Teig soll mäiche a Kneet sinn, awer e bëssche wéinegt schaureg an net perfekt gemëscht. Deckel mat Saran-Wrap an erofsetzen fir 20-30 Minutten ze loossen (Teig ka vir zevill ze preparéieren an am Kältekille gekillt ginn, bis se fäeg sinn ze benotzen).
2 Téi all Zwecker Miel
1/2 Eeër Salz
5 Equippe Botter, gekillert
1 Ee
1/2 Kuffer Waasser
12 ounces queso blanco Kéis, Bauer Kéis, oder aner Firma, salzeg Kéis, dat schmëlzt
Geméis Ueleg fir Frigoen
Chunky-Stil Gausacaca oder aner Tauchsauss03 vun 08
Kéis de Kéis an Strips
Making Tequeños - d'Kéis an d'Strips schneiden. Marian Blazes Wielt e festen, sëlleche wäisser Kéis, deen net komplett gooey gedréckt a geschmëlzt. Queso blanco Kéis , Salvadoran Quesillo a Bauer Kéis Aarbecht gutt. Kéis d'Kéis an 3-4 Zoll Long Stécker, ongeféier 1/2 Zoll Quadrat. Ofhängeg vun der Gréisst vum Kéisblock, deen Dir ugefangen hutt, sollt Dir ongeféier 24 Stécker hunn.
04 vun 08
Roll d'Teig aus
Roll d'Teig aus a schneiden Iech an dënn Bunnen. Marian Blazes Op enger liicht geräifter Uewerfläch rulléieren déi Hälschent vun den Teig an e 12 um 14 Zoll Rechtepter. Mat enger Pizzaschleider cut den Teig an 1 Zoll Breetstrecken an der Längt vum Längt, sou datt Dir mat 12 Streifen ofleeft, all ongeféier 14 Zentimeter laang an eng Zoll breet.
05 08
Dee Kaffi mat Kuch ...
Wéckelen je Kéisebuch mat engem Stécke vu Teig. Marian Blazes Benotzt e Streifen vun Teig, fir een vun de Kéisstécker ze packen: Fänkt un engem Enn vum Kéisstéck eraus an de Kapp mat dem Teepass. Fuere fir den Tepp Stëppel um Stéck an enger Spiralmoderatioun, iwwerléift d'Kanten, bis Dir op deen aneren Enn kënnt. Deckelen aner Säit vum Kéisstéck an de Siegel, fir all eegent Teig ze schéissen. (Dir kënnt den Teint mat e bësse Waasser verdummelen fir se ze versicheren). De Kéis soll voll mat Teig bedeckt ginn.
06 08
bis se komplett gedeckt ass.
De Kéis soll voll mat Teig bedeckt ginn. Marian Blazes De Kéis soll voll mat Teig bedeckt ginn.
Wieder mat de Käschte stoe bleiwen an d'Héchst vum Teint ginn, bis Dir ongeféier 24 bestuete Kéisstécker hutt.
07 08
Frëscht d'Tequeños am Ueleg
Frëscht d'Tequenos am Geméiswierk. Marian Blazes Deckt de Buedem vun engem schwéieren, héichseitegen Zäite mat vegetabelen Ueleg a wärmt mat mëttlerer Hëtzt. Wann d'Ueleg hei waarm ass, kachen d'Kéisstécker an de Buedem, dreemen se mat engem Spatulat, bis all d'Säiten d'Goldbraun sinn. Stéck Stécker op enger Platte mat Päiperleken ausgezeechent a lues cool. (Dir kënnt och d'Tequeños an e frittiertem Frittier gemittlech fréi benotzen).
08 08
Genéisst
Serve Tequenos waarm, mat Dipping Sauce oder Guacamole. Marian Blazes Serve tequeños waarm mat Guasacaca oder Premiëscht Tauchsauce / Salsa .
Tequeños kënnen warm ginn, bis se bereet sinn an engem nidderegen Temperaturofof (300 Grad) ze déngen, an der Folie ofgedeckt.