Wann Dir Är Waffelen als Super Puff wëlls, brauche se voll vu Loft. Awer wann Dir versicht, d'Loft direkt an de Batter ze briechen, kritt Dir d'Gluten an d'Iwwerleeung , anstatt datt se flauscheg sinn, wäerte Är Waffelen zéien als Doormat.
Glécklecherweis ass et eng Léisung. A wéi mir esou oft an der kulinarescher Konscht gesinn, enthalen d'Léisung Eeër. Besonnesch Eegplanz.
Wéi et schafft ass, trennt d'Eeër, da schloe de Ee Blécker, bis se flauscheg sinn, wéi wann Dir eng Meringue oder Souffle gemaach huet a vläicht d'Whites an d'Batter ewech falen ze virum Läffelen op d'Waffelegele.
Déi e bësse Ee Béi sinn am Bestemm fir dat, am Géigesaz zu pasteuriséierte Ee Blécke déi Dir an engem Karton kaaft. De Pasteurisatiounsprozess, wat d'Erhéijung vum Ee Bléck bei enger niddreer Temperatur beaflosst, reduzéiert d'Ee Fäegkeet "Fäegkeet" fir steiff Spitzen ze bilden. Si wäert nach ëmmer schaffen, se just net esou vill Loft halen a si wäerte fréi ruffen.
NOTE: Dir gesitt dat datt d'Mielessioun niewend dem Gramm gegeben ass. Méi iwwer d' Grënn firwat mir et esou . Och wann et ëm d' Bakpulver ukomm ass, datt Äert Frësch. Wann et méi laang wéi sechs Méint ass, gëtt Är Waffelen net esou flauschegt wéi se sollten.
Wat Dir braucht Dir
- 228 Gramm
- all-purpose Miel (ongeféier 1 3/4 Tasse)
- 2 Tsp. Bakpulver
- 1/2 Tsp. Salz
- 1 Zoppeläffelen. granuléierten Zocker
- 3 Eeër
- 1 3/4 Schëlleren ganz Mëllech
- 1/4 Téi Geméiswierk
- 2 oz. (1/2 Stéck) ganzer Botter
- 1/2 Tsp. rengen Vanillextrakt
Wéi et et mécht
- Den Waffelfleesch zu sengen härte Kader ofléisst. Ee Cookie-Blatt deen et fäerdeg bréngt ka bei engem Kuch dréchnen.
- Den Ohegemaachtemperatuer op 200 F. (This is to keep the finished waffles waarm wärd dir weider kachen.)
- Ofreiwe Miel, Bakpulver a Salz.
- Separéiere vun de Eeër . Späichert de Blummen an enger Glasmischung an d'Eejus an engem aneren.
- Schmaacht d'Botter iwwer eng niddreg Hëtzt, da fuere se of a léisst et cool (awer net erhalen).
- Klot d'Eejäus grëndlech. Séisses an der Mëllech, Ueleg a geschmëlzt Botter.
- Mat Hëllef vun engem Handmixer oder Standmixer klappe d'Ee bis zum Steif. Zousätzlech den Zocker addieren a weider weider mixen, bis Dir schéi steif Spitzen kritt.
- Flësseg Zutaten addéieren fir déck Ingrediencen a mëllen z'entwéckelen bis se kombinéiert sinn. Huet net Iwwerleeung!
- Benotzt e Gummi-Spatula, fir de geschniddene Ee Blécke an de Batter ze falen ze loossen - a véizeg, vläicht vläicht net op Iwwerreschter.
- Spray zwëschen de Waffele vum Uewerfläch mat Kachspray.
- Läffelen 1/2 bis 3/4 Tack (jee no Ärem Waffeleisen) vu Batter op d'Eis an de Kapp an de Kapp. Et ass net ongewéinlech fir e bësse Batter, fir aus den Kante vum Eisen ze schaarf. Wann et exzesséierter Leckage gëtt, benotze manner Batter fir de nächste Waffel.
- Kukkelen bis de Liichtkraftwierk d'Indikatorlicht weist datt de Koektoordnungs fäerdeg ass oder bis de Damp verstoppt komm. De fäerdleche Waffel sollt d'Goldbraun a knuspueg sinn.
- Lift de Waffel aus dem Eisen mat engem Paar Zang an servéiert direkt oder fuert op den Ofen, waarm ze bleiwen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 371 |
| Total Fett | 29 g |
| Gesat huet | 10 g |
| Ungessereiert Fett | 14 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sodium | 795 mg |
| Kuelenhydrater | 20 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 9 g |