Eng Ofkierzung am Tempering Prozess
Wann Dir héich Qualitéit Schockela benotzt , déi scho verspreet sinn, kënnt Dir vläicht eng Ofkiirzung benotzen an ze vermeiden duerch den ganzen Temperierprozess. Mat séchereft Schockela bei niddregen Temperaturen ass et méiglech ze bleiwen. Éischt garantéiert datt Äert Schockel gutt beherrscht ass: d'Surface suergfäeg un iwwerpréift, sou datt et glat, glat an ouni Streiks oder Fleeg ass.
Niewt de Schockela, bréngt sécher datt et e knapps "Schnappschuss" gëtt, a gebrach, a datt d'Textur vun der Schockel d'Uniform ass. Wann all dës Conditiounen erfëllt sinn, kënnt Dir probéieren, d'Schockel ze schmelzen an de Temperier ze halen.
Fir dës Methode ze benotzen, schneiden 1 Pond vun temperéiert, semisweet Schockela an groer Stécker. D'Mikrowelle ass et bei 50% Muecht fir 3 Minutten, an all 30-45 Sekonnen gedauert, fir d'Schockel mat engem Kautschuk Spatula ze rühren. Den Schockela gëtt ofgeschnidden wéi 2/3 dovunner geschmëlzelt an d'Schockela ze ruffen, bis déi verloossene Stécker komplett geschmëlzt ginn. Wann d'Stécker net schmuel ginn, waarm d'Schocki erem ganz kuerz .
Kuckt d'Temperatur mat engem Schockela oder Instant-Liest-Thermometer. Wann et manner wéi 90 Grad (88 Grad fir Mëllech oder wäiss Schockela) ass, ass et nach ëmmer a gemengt an ze preparéieren. Vergiesst net datt een Spot-Test fir sécher ze maachen: Verdeelt e lues däischter iwwert eng Fläsch vu Päiperleken a léisst et cool maachen.
Wann et temperéiert ass, gëtt d'Schocki innerhalb vu 5 Minuten härten a glécklech a glat. Wann et däischter oder roueg ass, huet se hir Nëtzlechkeet verluer, an du solls d'Schocki erneieren.