Wann Dir Séisses mécht, wat mengt d'Häerzerkraaft-Stadium?
De Séisswaachungsprozess kann e bëssche méi einfach sinn, well et just Kockzucker am Waasser ass. Awer verschidden Zortefrëndschen erfuerderen d'Kachen ze stoppen an ënnerschiddlech Zäiten, oder Stadien. Dës Etappen ginn festgeluegt duerch wat d'Sirup Konsequenz ass wann se an d'kal an d'Waasser gefall ass. Zum Beispill, wann e bësse vu Sirop an der Soft-Ball-Bühne ass an dann an d'kal an d'Waasser gefall ass, gëtt et zu engem mëllen Ball.
Déi verschidden Etappen
Während dësem kochendem Prozess passéiert d'Séissegzuel duerch verschidden verschidden Stadien: Gewënn, mëller Kugel, festen Kugel, hart Kugel, mëllen Ruck a héiche Knapp. Verschidde Siègearten erfëllt een anere Bühnen-Fudder an der Soft-Ball-Bühne gekacht ginn, sou datt de Marshmallows zu der Hard-Ball-Bühre gekacht ginn. (Wann et carameliséiere Zocker geet et dräi Stufen - vun enger kléngen Flëssegkeet bis eng brong Flëssegkeet an duerno verbrannt Zocker.)
Well d'Flëssegkeete kukkt, vergréissert d'Temperatur an d'Konzentratioun vum Zocker méi grouss. Wann Dir Séisses bitt, sollt Dir och de Kaltwasserprüf an e Candytemperatur fir déi meescht Genauegkeet benotzen.
Hard-Crack Stage
Hard-Crack-Etapp ass bei 300-310 F geschitt. Nieft dem Gebrauch vun engem Candy Thermometer kann dës Phase och ermëttelt ginn datt e Lëpse vu liichsten Sirup an eng Schale vu ganz kalem Waasser gefall ass. Dann huelt der Séissegkeet aus dem Waasser a versicht ze biegen - wann d'Hard-Crack-Bühne erreecht gouf, wäerten de Sirup séissfäeglech Fäegkeeten am Waasser bauen a sprangen wann Dir et schmaacht.
Hard-Crack Stage Candies
D 'Candies, déi Kachen op der Hard-Crack-Bunn erfuerderen, sinn Mëller, Lutschen a Toffees.