Egal ob en einfachen Kéis soufflé oder eppes Fanger, deen Hummer oder Spargel ass, soufflés sinn d'Pinnacle vun Eegeriessen. Trotzdem vill Leit sinn duerch soufflés entimidéiert ; et schéngt eppes Arbechens ze sinn oder magesch ze kreéieren, awer tatsächlech si se net schwéier ze maachen. Dëst ass e Grondfaarf, e liicht Kaffi soufflé Rezept deen op ville Weisen adaptéiert ka ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 Icedelueden onverschmiert Botter
- 1 1/2 Dësch Miel
- 1/2 Dritt Mëllech (ganz)
- 2 Eeër (
- getrennt sinn )
- 1/4 bis 1/3 Coupe jidder Typ vu Kéis (geréit)
- 2 Dësch
- Parmesan Kéis (fein gemat)
- 1/2 Teaspoon Senf (Buedem)
- 1/4 Eeër Salz
- 1/4 Teaspoon Wäisser Pfeffer
- Optionell: 1/4 Teelöffel Creme vu Tartar
Wéi et et mécht
- Heefeg op 425 F. Fett 2 1-Coupe soufflé Platen / Rameken mat Botter a Staub mat Parmesan.
- Schmelzen 1 1/2 Dëschpuebbetter mat mëttlerem Hëtzt, add d'Miel a koch fir 3 Minutten rëm ëmmer.
- An der Zwëschenzäit sinn Hëtzt Mëllech an der Mikrowelle bei der Moyenne fir 30 Sekonne.
- Wiemch a Mëllech a weider ze koennen, Rühr bis zum Verdickten.
- Séisses Eegiel Eegiel Eegiel an Gewürzer, addéieren an d'Soess gemengt, drénken a stänneg zoumaache fir d'Eeër ze schafen.
- Stier am Kéis, schmëlzen a grëndlech méiss.
- Mix an all zousätzlech Ingredienten, entlooss aus der Hëtzt an erlaben et op Raumtemperatur ze killen.
- Beat Ei Blieder zu mëttlere steife Peaks. Wann Dir keng Kupfer Ee Schuel benotze wëllt, eng Creme vu Tartar maachen.
- Frkt 1/3 vu Blummen an d'Sougemëschung plécken.
- Lëschtegem Mëschgemaach zerëck an d'blannende Kierper.
- Huet an soufflé Platen, am Ouche platzéiert, d'Hëtzt op 375 F reduzéiert an 30 bis 35 Minutten ze baken, jee no wéi ofgesi wéi Dir Är soufflés gemaach hutt. Den Orakel fir déi éischt 20 Minutte net opmaachen!
Substitutiounen a Rotschléi
- Kéisegkeeten bilden Gruyere, Emmentaler, Comte, Chevre, Brie, Cheddar, Manchego, Bloe a Fakt ass bal all Kéis.
- Zousätzlech: bal ëmmer alles ass gutt. Wat och ëmmer Dir addéiere soll net fein gehackt sinn, sou datt se gläichméisseg iwwerall an der Schuel verdeelt ginn, sou datt d'expandéiert Eeër et erhecken kann - d'Stécker fänken um Enn. Huelt net méi wéi eng halleft Coupe vum zousätzlechen Zutat op d'Kéiserméisung, a gitt sécher datt alles wat Dir addiert ass gutt drainommen fir ze vermeiden datt d'Zooss ass. Zweetens mussen zousätzlech Zutaten am viraus gekacht sinn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 559 |
| Total Fett | 35 g |
| Gesat huet | 17 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 274 mg |
| Sodium | 980 mg |
| Kuelenhydrater | 37 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 25 g |