Wéi Cook Alles mécht

Koetsmethoden an der kulinarescher Kënschtler gehéieren däischter Hëtztmethoden wéi Seutéing a Röst- an Feuchthemenmethoden wéi Dampzéiung an Eier. Hei ass en Iwwerbléck iwwer d'trockene Wärme- a waarm Wärmeshautmethoden, mat Beispiller a Rezepter fir all eenzel.

Dir wëllt och dës Lëscht vu fënnef einfache Weeër fir Är Kiche verbesseren .

• 01 vun 10

  Basis Cooking Methods

  Kachen an de kulinaresche Kënst sinn ënnerdeeleg op zwou Kategorien:

  1. Drësche Wärmecourse, wéi zum Tuerm, Brout oder Sautéing.
  2. Moistlech Këtzt vum Kachen, wéi zäiten, Dampft oder Pochkéieren.

  Well all Kachen Methode entweder trocken Hëtzt oder feucht Hëtzt (oder heiansdo zwou) benotzt, a klassifizéieren se se esou sécher datt all bekannte Methoden an eng Kategorie oder an anerem falen.

• 02 vun 10

  Dry-Heat Cooking Methods

  D'Dréchemauer brauch Temperaturen vun 300 ° F oder méi waarm, an et ass déi eenzeg Méiglechkeet, fir d'Brécke vu Fleesch, Geméis a Backoffer ze maachen, déi sech ëm komplex Aromen entwéckelt.

• 03 vun 10

  Sautéing & Pan-Frying

  Sautéing ass eng Form vu Trockenwärmekuch, déi e ganz waarme Pan an e klengt Fett benotzt fir d'Iesse ganz séier ze kachen. Wéi och aner Trockenwärmekuchmethoden, brong d'Waasser d'Uewerfläch, wéi se gekacht huet.

• 04 vun 10

  Grilling & Broiling

  Grillen a Broll gi vu Trockenwärmekuchmethoden déi sech op Hëtzt duerch d'Loft aus enger Offen Flamme setzen. Well d'Loft e schlechten Dirigent vun der Hëtzt ass, brong a Grillen erfordert d'Liewensmëttel ganz no der Hëtztquell, déi an dësem Fall wahrscheinlech eng oppene Flam ass.

• 05 vun 10

  Roasting & Baken

  Roasting a Baken sinn Formen vun der Trockenwärmekuewleeg, déi heiandsdo trocken Loft benotzt fir Liewensmëttel ze kachen. Well et indirekt Hëtzt benotzt, Backen a Rast kachen Iesse zimlech gläichméisseg, well all Uewerflächen vun der Ernährung an d'selwescht Mass ausgesat sinn.

• 06 vun 10

  Deep-Fat Frying

  Well Tiefschmëttlung beaflosst Ernärung an heiem, flëssege Fett, da kann et e puer Zäit daueren, datt se d'Iddi ass, datt et eigentlech eng Form vu Trockenwärme mécht. Obwuel déif Friichte mat engem Ruff ze fettelen oder fetteg, fetteg Ernährung ass einfach e Zeechen vun der schlechter Kachenstechnik an net eng Uerdnung vu Deep-Fritt selwer.

• 07 vun 10

  Moist-Heat Cooking Methoden

  D'Wärme-Wärmecooking bezitt sech op verschidde Methoden fir Kachen ze iessen mat oder an all Form vu Flëssegkeets - et ass Damp, Waasser, Lager, Wäin oder eppes. Am Verglach zu Trockenwärmekuchmethoden, Feuchtwärmekuch benotzt manner Temperaturen, egal vu 140 ° F am nidderegen Enn bis maximal 212 ° F - wat esou waarm wéi Waasser kann kréien.

• 08 vun 10

  Poaching, Simmering & Boiling

  Poachen, Simmeren an Séiss si dräi verschidde Moess-Wuelergoen, wou d'Liewensmëttel entweder hei am Waasser oder an enger anerer Kachflëssegkeet z. B. Bouillon, Vulkan oder Wäin gekacht ginn. Jiddereen - Pochketen, Séisswierder a Kachen - kënne bestëmmt ginn duerch gewisse Telltale Charakteristiken.

• 09 vun 10

  Braising & Stewing

  Braising ass eng Form vu moies Wärmecooling, wou d'Zorten gekacht ginn ass deelweis mat Flëssheet bedeckt an duerno séiss mat enger niddereger Temperatur simmergerecht. Obwuel et am Uewe-Stauffeur gemaach ginn ass, ass d'Hëtzt besser am Ofen, well d'Hëtzt den Topf ganz ëmgëtt an datt d'Iessen méi gläichméisseg erfrëschen, wéi wann et nëmmen aus ënnen erhëtzt gëtt.

• 10 vun 10

  Kachen Mat Damp

  D'Dampung ass eng Moist-Wärme-Kochen-Technik, déi e waarme Damp huet fir d'Wär zu der Nahrung ze héieren. D 'Dampmaschinn kann op engem Stäck opgemaach ginn, mat engem Dëppe, deen e kleng Liichtflëssegkeet huet, déi zu engem Simmer gebaut gëtt. D'Zëmmer gëtt gekacht an dann an engem Kuerf gesat, deen iwwer d'Liquiditéit an de Pot gefaang ass.