Rolld Buttercream Fondant
Dës Form vun Fondant ass ee vu mengen Favoritten, well et e schéinen Buttery Geschmaach an e räiche Textur huet. Et kann e klengen Harde fir ze schaffen, wann Dir net probéiert huet, et ze maachen, sou datt Dir Är Zäit an d'Schrëtt kënnt. Dëse Fondant kann zimlech glanzlech sinn, sou datt Dir eng matte Matière fir Är Kuchent entwëckelt eng liicht Staubung vu Pudderzucker benotzt. Dir kënnt Schockela Buttercream fondant maachen andeems Dir Kakao zu Ärem Puppelcher Zocker addiert.
Wann Dir eng Kugel vu Kakao addéiere kënnt e Bong vun der Iessbuerk Zuckermasse bis souguer d'Messungen.
Dëse Rezept méi genéisst Fondant fir e stackéierten 9 Zoll Kuch.
- 4 Téicher aus Botter oder Botter mat Moud
- 4 Téi Mëllech Sirup (déi kloer Zort)
- 1 Tsp. Salz vum Salz
- 3 Zoppeläffelen. klenge Vanillarextrakt
- 2 Zoppeläffelen. Extrait (Ahorn Papp, Bananen, Mandel oder wat Dir wëllt)
- 8 kg. Pâtisserie Zocker
Virbereedung
- An enger grousser Metalbech mat Schläimercrème kombinéiert d'Botter, de Maarsirop, d'Salz, d'Vanilla an den aneren Extrait (wann Dir mat der Mëschung ganz glat ass a gutt kombinéiert.
- Setz den Zocker d'Zocker an d'Bottermixe eng Coupe an enger Zäit ze schloen well no all Zousatz. Nodeems Dir déi éischt 6 Coupelen oder Dir musst dann d'Schläizer vermeiden a réieren mat Hand.
- Fänke bal all de Zocker hinzu, bis Dir déi gewinnte Densitéit erreecht. Dir wëllt datt d'Ennprodukt déck an net sou kleet ass.
- Schreift de Buttercream fondant aus an e Brett a Knead, bis et glatt a futti ass.
- Loscht de fondant ëmfaassend a Plastiksverglach, bis Dir et braucht.
Chocolate Rolled Fondant
Dëse Rezept kritt e stackéierten 9 Zoll Kuch
Dës Form vun Fondant kann net sou ugesinn wéi Dir mengt et sollt wann süren däischter Schockel als Basis ass.
Et ass méi donkel beige wéi e richteg doudech braune. Trotz der Faarfbeschränkung, déi mat engem klenge Gel Niewebäifërm kann fixéiert ginn, produzéiert dës Rezept e Produit mat engem schéine Schockelgeschmaach (probéieren net zevill ze iessen!) An eng gutt glatter Textur déi einfach a gleichméis iwwerloosst. Dir sollt Äre Brudder mat Pudderzuck virstellen, ier Dir de Schockela Fontant rullt. Dir kënnt d'sichtbare wäiss Streifen zouloossen, nodeems Dir Äre Kuch drénken andeems d'Fondatioun vun der Fondatioun sanft mat engem klenge feuchten Tuch oder Kofferbezeechen ofgëtt.
Zutaten
- 50 onse gutt Qualitéit hallef Séiss Schockela, gehackt an klenge Stécker
- 12 Drëttel Liquid Glucose
- 4 grouss Ee Blécker, bei Raumtemperatur
- 12 Zoppen Konditoreier Zocker
- Cornstarch oder Pâtisserier Zucker
Virbereedung
- Plaz e klengt Buedem mat ongeféier engem Zoll Waasser drun iwwer mëttlerer Hëtzt an bréngt d'Waasser zu engem Kachen; d'Hëtzt reduzéieren bis Waasser Waasser vernoléissegt.
- Setzt d'Schockela an d'Glukose an eng mëttlere Metallbecher iwwert d'dicht simmerwasser a schmuddelen d'Schockela, ëmmer rëm mat engem hëlzenen Löffel.
- Huelt d'Schuel aus der Hëtzt mat iwwer Miwwelen, well d'Saiten wäinzeg sinn an d'geschmëlzene Schocki liicht killen.
- An engem anere mëttlere Metal Bowl klappe d'Ee Blaat bis si Soft Peaks bilden.
- De Whisk gëtt an de gekulste Eeërschéiss gemëscht ginn bis se gutt integréiert ass.
- Fuert déi Schockelzuelung ze schloen an esou séier wéi am Zocker am Zocker ze bestellen, bis eng steife Paste geformt gëtt. Dëse Prozess brauch e puer Zäit
- Schoen Schockel fondant op d'Stëbsplat aus a kniwwelen bis se glat an bessleg ass.
- Huel iech Fondant an engem coolen Plaatz (net de Frigoen!) An Plastiksverpackung packen, bis Dir et brauch.