Tom Yum Kung ass déi bekannteste vun all thailännesche Soup Rezepter, an authentesch Tom Yum Kung Suppe ass ouni Kokos Mëllech a fënnt all vier vun de berühmten thailännesche Gourmen-sëllen, sauer, séiss a schaarf. Dësen Tom Yum Kung Rezept léisst e puendlechen a zästlechen Fest vun Aromen mat all e klengen an ass eng exzellent Fuerderung fir eng Keelt oder Gëftegbefeeler, wéi et direkt Är Sinnes erwiermt an dech waarm mécht. Et ass och ganz nëtzlech an ass sécher, bei all Dinner Party ze beeindrucken.
Dëse Rezept léisst Dir d'Wiel vun der Kokosnoss-Mëllech ze liwweren (dat mécht d'Supp Tom Kha ) oder verléisst et eraus. Wann Dir léiwer eng méi räicher Degustüpe sinn, probéiert et et weiderzeginn; Wann Dir Iech eng méi kloer Zopp mécht, probéiert et ouni.
Wat Dir braucht Dir
- 6 Téi Huewen stock
- 2 Stären
- Zitrongrass (Mëschter oder 3 Icedeljen gefruerene / gutt getrëppelt Zitroun oder Ersatz mat 3 Zitrounen)
- 2 bis 3
- Kaffir Kalk vu Blieder (ka bei de meescht asiateschen Nahrungsspeicher kaaft ginn, oder 1/2 Teaspoon Kalkestil)
- 3 bis 4 Knuewelken Knuewel (Härger)
- 1 Eeërbecher
- Galangal (oder Ingwer, gerot)
- 1 frësch
- rout Chili (Muerze, oder 1 bis 2 Teaspullen Thai Chili Sauce, oder 1/2 bis 3/4 Teelspëtz getréucht Kraider oder
- Cayenne Pfeffer )
- 1 Handvoll vu frësche Shiitake Champignons (geschnëtzt)
- 1 Kalk
- 2 Dësch
- Fëschsooss (wann Dir den Geroch vu Fëschsoesch net gefällt, kuckt weider fir d'Substitutioun)
- 1 Esou Séissooss
- 12 mëttlere Garnelen (Schuel an deveined)
- 1 Eeër Zocker
- 1/4 Couck frësch
- Koriander (oder, Kitter)
- Optional: 1 Handvoll Brokkoli
- Optional: Kiischte Tomaten
- Optional: Puppelchen
- Optional: 1/2 Kuch Kokosnoss-Mëllech (oder Näerzelen huet d'Mëllech verdéift - dat lues ass oft an Thailand benotzt fir traditionell tom yum kung)
Wéi et et mécht
- Plaz an engem groussen Dëppecher op héijer Hëtzt. Fügt d'souverän Zitroune- a Liwwere-Lemongrass Stiele wann Dir frëscht Zitagraner-Plus Kalkblat benotzt. Bréngt e Kach.
- Wann de Suppe e bubbléiert Kachen erakënnt, reduzéieren Hëtzt bis Mëttes, oder bis Dir en e gudde Simmer kritt. Den Knuewel, d'Galangal oder Ingwer, Chili, Pilze, Limettenjus, Fësch Sauce a Sojazooss. Stir gutt a gitt 3 Minutten.
- Fügt d'Garnelen an aner Geméis, wann Dir se benotzt. Simmer bis Shrimp sinn Rosa a Plump (ongeféier 3 Minutten).
- Hëtzt op mëttelméisseg a reduzéiert d'Kokosnier Mëllech oder d'Niermuschmëlegkeet (wann se benotzt). Loosst Iech de Zopp schmaachen, no gesi fir e Salzeg vu sëllen, sauer a schaarf. Wann net salzeg oder schmaacht genuch ass, addéiere 1 Iepel méi Fësch Sauce oder Soja Sauce. Wann ze ze saugen, add méi Zocker. Wann ze schaarf (Tom Yum ass geduecht ginn, schaarf!), Addéiere mer e klengen Kokosnoss oder Zellmilch. Wann ze salzeg ass, add een aner Squeeze vu Kalkjus.
- Fir déi, déi gär zousätzlech Gewierzer oder Aroma genéissen, e Puppelchen of Thai Nam Prik Pao Chili Sauce addéieren oder e Geschäft kafen oder selwer gebak ginn. Et kann och op der Säit an klengen Platen servéiert ginn, also kann all Persoun souvill addéieren wéi se léiwer.
- Lues Soup an Kachelen an Top mat enger grousser Kreatioun vum frësche Kärander.
Fir déi, déi den Geroch vu Fëschsoesch net gefällt, ersetzen 1/2 Igel Teepfell donkelen Sojasauce an e 1 Iesspäck regelméisseg Sojasauce.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 169 |
| Total Fett | 2 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodium | 1,720 mg |
| Kuelenhydrater | 28 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 14 g |