Dës Spareribs si bestätegt Chinesesch Stil mat gesalzenen (fermentéiert) schwaarzt Bounen , Tangerine Schielen, Knuewel , Ingwer a Sojasauce .
Spareribs sinn Schweinegänger, natierlech, a ginn aus der Gréisst vum Ribbelen an Broschtkäscht vum Schwäin geschnidden, just iwwer dem Bauch.
Dir fannt d'Sauer spareribs als Deel vun enger chinesescher déif Sumpf . Rhonda Parkinson, Chineespezialist, mengt Dämmerung bäitlech heescht "Äert Häerz ze berühren", an d'Verbreedung besteet aus enger Rei vu klengen Dumplings, gedämpfte Platen a aner Goodies. Kuckt méi iwwer Dimensiounsomme no de Richtungen fir dëse Rezept, ënner.
Maacht 4 Portioune Dampmaschinn Spareribs an Schwaar Bean Sauce als Deel vun engem Multi-entrée Chineesessen
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pfund Schwaarschen Spareribs, an d'Kuerzquell an 1 Zollstécker geschnidden
- 1 (1 Zoll) Stéck gedréchent Tangierfaarf (optional)
- 2 Dësch
- Salzbuden
- 1 Teeschwäin geschälte ginn, frësche Ingeger
- 1 Esersaatz gehackten Knuewel
- 1/4 Eeër Salz
- 1 Eeër Zocker
- 1 Équipesteng eenzel, donkel Sojasauce a liicht Sojasauce, oder 2 Icedëpullen liicht Sojasauce
- 1 Dësch Äeren chinesesche Reiswäin NET Japanesch Seng oder mirin
- 1 Iesse drénken
- Sesam
- 1 kleng roude oder gréngen Chili-Pärp, geschnidden (optional)
- 1 gréng Zon, gehackt
Wéi et et mécht
- Koup 1 kg Pork Spareribs zwëschen de Béi an 1 Zoll Stéck. Trim iwwer iwwregens Fett. Put Rippen zu eng grouss Miessbecher.
- Loosst de optionalen 1 Zoll Stéck trocken Tangerineschuelung an waarmem Waasser fir 10 Minutten. Drain, feineg spannend a bastelt.
- Spuere d'2 Dësch Lëschte Salz (fermentéiert) schwaarzt Bounen mat waarme Waasser; drain. Verpasste Mash de Bounen, 1 ebesséiert Iessen, frësche Ingeger , 1 Icedelbengel gehackte Knuewel , 1/4 Teelstoun Salz, a 1 Teelott Zocker an enger Paste. Stier an der Tangerine Schäffel, 1 Esplospeffer all donkel Sojasauce a liicht Sojasauce oder 2 Eeschtlëschten liicht Sojasaucen , 1 ebesselt chinesesche Rice-Wäin, 1 Teelöffel geréischtem Sesam- Ueleg, a 1 roude a gréngen geschniddenen Puder vu Péiters, wann Dir benotzt.
- Géi iwwer d'Spareribs a mëschen gutt. Transfer op eng flach, 9 Zoll, hëtzëfteg Platte (e Glas Pudercher ass perfekt) a kille fir mindestens 30 Minutten ze kafen.
- Loosst d'Platte vu Réiers op Raumtemperatur kommen. Plaz an der Dampung , iwwerdeems a Damp beim Waasser (mëttlerer Hëtzt) 45 Minuten. Iwwerpréift Waasser an der Zäit a kenneléiert wann se gebraucht ginn.
Rezept Quell: Joyce Jue. Reprintéiert mat der Erlaabnes.
D'Traditioun vun Dim Sum
Rhonda Parkinson, About.com's Chinese Food Expert, seet däischter Dimensioun ass eng Kantongesch Brauch , mat der chinesescher Traditioun vu Yum Cha oder Drénken. Teahouses hu sech opgereegt fir räicht Reesender déi op der berühmter Silk Road reesen. Déi ländlech Bauer, erschöpft no laange Stonnen, déi an den Felder schaffen, wäerte och op de lokale Teehaus fir e Nachmittag vum Tee an Entspannung schwätzen. Klengsticket Iessen goufen schliisslech de Tee servéiert an d'Dämme war gebuer.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 342 |
| Total Fett | 17 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sodium | 354 mg |
| Kuelenhydrater | 13 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 34 g |