Gumbo ass eng déck Soup an normalerweis ass och ëmmer Seafood, Fleesch oder Gefligel passéiert op der Hand. Éischtens gëtt e Roux gemaach, duerno ass déi helle Trinitéit vu Zwiebel, Sellerie a Klackenpabeier ginn agefouert. D'Mëschung ass gekacht ginn fir déi Goûten ofzeschafen, an d'Rëndfleesch, Gefligel oder Mierwiereg gëtt zesumme mat der Flësseg addéiert a gekuckt iwwerall vun 30 Minutten bis e puer Stonnen, jee no der Kuchzäit, déi fir den Haaptzoustand brauch.
Gumbo ass ëmmer mat Reis servéiert, huet Roux als Basis gemaach, a kann mat Filé verdicken (e Pulver deen dacks och méi Geschmaach fënnt). Okra ass dacks opgeholl ginn, souwuel als Aroma Zutaten an als Verdicker.
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Tulp Geméiswierk
- 1/2 Coupe all-purpose Miel
- 2 Téi gréng Klackespär (gehackt)
- 1 1/2 Téi Zwëscher (gehackt)
- 1 1/2 Tackel Selleri (gehackt)
- 1 Iessel Salz
- 1/2 Teelöffel schwaarz Pärp
- 1/2 Teelöffel Wäisser Pfeffer
- 1/4 Teaspoon Cayenne Pfeffer
- 3 Bucht verléift
- 3 Téi Huewen stock
- 3 Taass Wasser
- 1 Pond
- Andouille wor (Schnéi an 1 Zoll décke Scheiwen)
- 1 Pound Garnelen (geschleeft a entworf)
- 6 Drénken wäiss Rice (gekacht, ongeféier 2 Tassen Räis)
- 1 Coupe gréngen Zwiebelen (gehackt)
- 1/2 Zoppen Curry Péiterséileg (gehackt)
Wéi et et mécht
- Hëtzt e grousse Gosspinn oder Hollännesch Ofen iwwer mëttlerer Hëtzt.
- Wann de Pot erheizt ass, fërd d'Ueleg.
- Wann d'Ueleg hei waarm ass, addéiere mir d'Miel a kuken, bal nawell stänneg (dh ongeféier all 15 Sekonnen), fir 10 Minutten.
- Reduzéieren der Hëtzt op déi niddreg Kënnen, ëmmer rëm ze rammen, fir 5 bis 10 Minutten méi laang bis Roux ass mëttler Faarf - d'Faarf vun der Erdnussbett.
- Füügt d'Klackespéider, d'Ënn an d'Sellerie a kachen, fir d'Rühr fir méi 10 Minutten ze rousen. Addéiere de Salz, déi dräi Zorte vu Pabeier a Bicher a Blat a briechen fir d'Saisons mat dem Roux ze kombinéieren.
- Bäiset den Stock an d'Waasser. Hëtzt d'Hëtzt an bréngt eng Kachzäit ze bréngen.
- Hëtzt op mëttlerer Gréisst ze reduzéieren, d'Andouille Scheiwen addéieren a simmer fir 30 Minutten ze ruffen.
- Fügt d'Garnelen a gitt 5 Minutte méi laang.
- Serve de Schoof vum Reis op der Uewer vun all Schéi Gummi, a sprëtzen dann mat de gréngen Zwiebel a Péitert. (Kachen Reis während d'Gummi fir d'lescht 30 Minutte wäiss.)
Ähnlech Rezepter
Tante Lorna's Chicken Gumbo
Wurst a Shrimp Gumbo
Huelt an Sausage Gumbo Mat Tomaten
Gumbo Mat Chicken and Smoked Wurst
Roux Rezepter
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1236 |
| Total Fett | 37 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 21 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodium | 1,371 mg |
| Kuelenhydrater | 177 g |
| Diabetesfäegkeet | 8 g |
| Protein | 44 g |