Pollo a la brasa ass eng Versioun vum marinéierte Rotisserie Huhn, deen am Peru populär ass an ëmmer méi am Ausland och verfügbar ass. Dësen eenzegaartegt Hënn war vun de Schweizer Expatriates zu Lima an den 1950er Joer populär bei hirem Restaurant La Granja Azul (dat haut nach ëmmer geheescht).
Ech léiwer de Goût vu Pollo a la brasa, awer ech menchzutt viru Geriicht ouni Hautlos Huhn bis zu ganz geréischten Hieren (an ech hunn keen Rotisserie-Grill). Dës Huebebrousen si mat der selweschter grousser Verzéiung marinéiert, Pan fritt, an dann am Orakel fäerdeg gemaach. D'Resultat ass d'Hëpfer-Poulet mat Tonnen vum peruanesche Geschmaach.
Wat Dir braucht Dir
- 4 bis 6 Hënn Brusthälften
- 3 Limetten
- 4 Knuewelekken
- 1 Eeër Kaffi
- 1 Étude Zocker
- 2 Dësch
- Minzesblieder (gehackt frësch)
- 2 Teaspoon Paprika
- 1 bis 2 Teaspullen Chili Puder
- 1 Teaspoon Oregano
- Optional: 1 Paket Goya Wäissrussin (
- Sazon Goya mat Koriander an Annatto)
- 1 Esou
- aji panca Chile Puderpaste
- 1 Icedo Soja Sauce
- 1 Ippel
- 4 Séisspaken Vegetarier
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- 2 bis 3 Icedelbannen Botter (oder
- Olivenueleg )
Wéi et et mécht
- Bréngt d'Hënn Brouss: Fann de Poulet an enger grousser Schuel an deelen mat kale Waasser. 2-3 Mol Affer vun Salz a Séiss vun 2 Limetten zum Waasser dobaussen. Kéiskäusche bis fäerdeg ze kachen (e puer Stonnen oder iwwer Nuecht).
- Mat marinad preparéieren: Am Knuewel, de Minett, d'Kumin, Zocker, Paprika, Chili Pepper, Oregano, Aji Panca Pâtz, Sazon Goya, Essig, Sojasauce, Séiss vum drëtten Kalk an Geméiswierk. Prozess bis gutt. Saison mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
- Hënn Huet Broscht a Plaz an e seegtem Platen. Cover Hick mat Marinade, un d 'Wopen. Huelt Iech Huhn fir ongeféier eng Stonn ze marinéieren.
- Den Ohegemaachtemperatuer op 350 F. Heize Botter oder Olivenueleg an engem schwieregen Zähnelcher iwwer mëttlerer Hëtzt bezeechent. Sauté Hueschbrousse, an et fäerdeg wann et néideg ass, bis op béide Säite brong.
- Huelt Huebebrousen op engem Bakblech an kachen fir am Äis ze 8-10 Minuten ze brennen, oder just bis d'Huebe gekacht ass (schneiden an e Stéck a kontrolléiert no 5 Minutten am Ofen - Huet däerf net méi roueg sinn a jusen solle klore lafen ).
- Huelt aus Backofen a servéiert.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 988 |
| Total Fett | 62 g |
| Gesat huet | 14 g |
| Ungessereiert Fett | 30 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sodium | 499 mg |
| Kuelenhydrater | 15 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 90 g |