Éischt, e puer Pizza Background
Pizza a Pizza-wéi Créatiounen sinn allgemeng an Italien, an eng Rei Regiounen behaapten d'Éier vu Pizzas erfonnt ginn als éischt. Net datt dës Pizzas erfuerscht ka ginn hunn - d'Iddi vum Rutschen e flaachten Disc aus Teig mat engem Topping an e waarmen Ofen an ze braten ass séier erstaunlech einfach, a vill Leit mussen et onofhängeg maachen.
An der Post zu It.Hobby.Cucina, der italienescher allgemenger Kukéiernosspuppel, RoDante da Fano spiert Pizzas originelle vum antike Ägypten zu Keeser Rëm, wou et eng Rei vun ënnerschiddlech Arten vu flaachte Bakebraten ass mat enger Rei vu séissen oder salzeger Nolauschterer a geet un ze soen datt d'Nokommen vun dëse Proto-Pizzas waren zesummen an der Hallefinsel am 17. Joerhonnert.
1835 ass hie weider, Alexandre Dumas huet an sengem Tagebuch festgehalen datt "an der Neapel Pizza mat Aroma, Speck, Talon, Kéis, Tomaten oder Anchovien" geschmackt ... "Aner Chronisten hunn aner Gepäckdréier genannt, och datt dës Pizza e bësse Nahrung ass, Neapolitaner gi fréi oder mëttes iessen. An den 1870er hunn d'Déiere stabiliséiert fir eng Degustatioun ze maachen, wann eng neapolitanesch Pizzainolo d'Margherita kreéiert huet, déi hien nom italienesche schéine Kinnigin benannt huet andeems et e puer frësch Basil liwwert iwwer eng Pizza mat Metzselella a Tomaten-roude, wäiss a gréng, Faarwen.
D'Margherita ass haut déi populärste Pizza haut, vläicht well et einfach, liicht a lecker. Et ass och, op e puer Weeër, eng besser Folie fir d'Pizzioloof Fäegkeet wéi e puer Pizzaschier mat enger méi ausgedehnter Ënnerpréngung, well wat e klengt muss perfekt sinn: Well an opgereecht Buedemast; Mozzarella di Bufala, aus der Mëllech vun de Waasserbüffel, déi ëm Neapel ëmgewandelt ginn; gudder Tomatenoss. gutt extra virgin Olivenueleg; a frësch Basil.
Ideal ass et an engem Holzofschrauwen ze baken, wou säin waarme Buedem séier de Teig kréit.
An engem Heem kann e Pizza aus dem Terracotta Stack vum Holzoffall den Ort vum Terracotta-Floss huelen an et kann d'Mozzarella di Bufala mat Mozzarella fiordilatte aus Kuhmilch ersetzen (wéi déi meescht italienesch Pizzeria).
D'Wichtegst ass datt Dir gutt Qualitéit Zutaten benotzt an Är Pizza pflegt.
Als nächst kënnt Dir Pizza Séiss an traditionell a modern Rezepter an Off-Site Linken.
Fir den Teint fir 2 12 Zoll Pizzas ze maachen, musst Dir:
- 1 Package (2 1/4 Teaspoen, oder ongeféier 20 Gramm) aktiv Trocken Hefegkeet
- 1 1/3 Téicher (330 ml) waarm (105-115 F, oder 42-45 C) Waasser
- 3 1/2 - 3 3/4 Téicher (400-430 g) all Zweckerzoustand
- 2 Dëschfill Olivebeem
- Eng gesonde Prise vu Salz
Fänkt mat der Hefung am Waasser op, an enger grousser Miessbecher; Loosst et 5 Minuten daueren. Füügt déi rengste Zutaten a mëschen, entweder duerch Hand oder mat engem Mischer deen zu enger gerénger Geschwindigkeit festgeluecht gëtt, bis d'Zutaten vermischt ginn. Loosst d'Teig handkummelen oder gemengt mat engem Bauchhänk an d'Geschwindegkeet fir ongeféier ongeféier 10 Minuten äntweren, oder bis den Teig gutt an elastesch ass. Schmaacht d'Insider vun enger aner Schuel mat Olivenueleg a verkeeft den Teint an et och fir et ze schmaachen, dann mat Plastiksverdeelung abdeelen a setzen se op engem waarme Plaz fir eng Stonn opzehuelen, oder bis et dobausse geet.
Fir den Backen, wann Dir e Pudercher aus Holz gebrannt huet, Feier et. Wann Dir Ignoritéit benotzt mat Ärem Kichenofen, ze heefegen op 475 F (250 C) - wann Dir e Bakstick benotzt, soll et op d'mannst 45 Minuten ophaalen. Anescht wéi Fett a Staub zwee flaach Bakbedecken mat Kuttmehl. Divisioun den Teig an der Halschent, Form hallef an engem Ball a liwwert se 15 Minuten daueren. Dann geformt se an d'Scheiwen, aus dem Zentrum eraus op enger floréiter Uewerfläch aus. Huelt net se ze rollen, well se dauere wann den Dough kontrolléiert. Dir sidd elo bereet, d'Pizzas ze montéieren: Läif a verdeelt eng hallech Tub oder esou Tomatenoss oder gehacktent Tomaten iwwer d'Scheiwen, e Zoll vu sauce-free edge (an nächster Säit), a bake. Wann Dir en Bakbalkon benotzt an e Bakeregeschmaach (eng dënnter Metalldisk mat engem Handle) hunn, liicht Miel maachen, d'Pizzaschuewen rutschen an en de Sand mat Ee Koup Yank - d'Miel hält den Teesch vum Verglach. Wann Dir kee Schielen hutt, benotzen ech e flotte Kicheplage anstatt e liicht Läffelen, fir d'Pizza aus der Aarbechtsplaz op de Steemer ze transferéieren. Wann Dir eng Metallbecher benotzt, sollt Dir d'Pizza op d'Enn vum den Uewen. An enger neier Post op Rec.Foods.Cooking Karen proposéiert op d'Bottom Rack fir ongeféier 4 Minutten, oder bis déi Pizza pizza genuch fir d'Pan ze schloen, a schleefs de dann aus der Pan op direkt op de Rack ze kafen. D'Pizza gëtt an all Fall gemaach wann d'Krust brong ass an d'Toppings gekacht sinn; Dauwen 3 Minutten an engem Holzofschrauwen an ongeféier 15 doheem. Wann Dir entdeckt datt d'Mozzarella ze brong ass, ier déi aner Zutaten op Är Zufriedenheit gekacht sinn, fiert d'nächst Kéier no der Pizza (mat den aneren Toppings) fir ongeféier 5 Minuten gebackt. Dat huet alles gesot, nodeems Dir Är Teig hutt , wat fir et mat ze maachen? Déi Standard Topping Kombinatiounen een Treffen an Italien ënnerscheeden e puer vun denen, déi ech an der Géigend fonnt hunn. D'Quantitéite vun der nächster Säit ginn genuch fir eng Pizzasech, also wann Dir den genannten Dach ugebuede kritt, musst Dir d'Zuel verdoppelen oder se entscheede zwei.Pizza: Geschicht a Hannergrond, traditionell a moderne Rezepter an Off-Site Linken.
Fänkt un mat oder mécht Pizza Pai. A lo, e puer Suggestiounen:
Pizza Margherita: d'Queen ze éieren
Dir wiert 1/2 Teller Tomatensooss oder gehacktent Tomaten, ongeféier e Véier Pound mat zerrassene Mozzarella a 3-4 frësch Basileblatt. Versteet déi Tomato-Sauce op den Teat, sprëtzen mat der Mozzarella, dréie mat e puer Tropfen Olivenueleg, addéiere de Basilikum a bake.
Pizza Marinara: de Knuewel-Léif d'Freed
Dir sicht zwee Knuewelen (oder méi oder manner fir ze schmaachen) feinschni ner Knuewel, a 1/2 Tambetomatrossa oder gehacktent Tomaten.
Versteet de Séiss um Pizzas, sprëtzen de Knuewel, dréckt mat e puer Tropfen Olivenueleg a bake.
Pizza al Prosciutto: en Standby
Du wäerts 2-3 mol Feinschmaach gutt gekackt, zerfueren, 1/2 Teller Tomato-Sauce oder zerkleierter Tomaten a 1/4 Pound zerschmierte Mozzarella. Verbreed d 'Tomato-Sauce, a sprëtzen de mat der Mozzarella an den Ham, et drénken mat e puer Tropfen Olivenueleg a backen.
Pizza Prosciutto e Funghi: e Standby
Dir wëllt iwwer eng Champagne Champignon Champignons Champignon, 1/2 Teller Tomato Sauce oder zerknackten Zaldote Tomaten, 2-3 onzitt Scheffel Ham an 1/4 Pound Zerschneiden Mozzarella. Verbreed d 'Tomato-Sauce, a sprëtzen de sougenannten Toppings drun, dréckt mat e puer Tropfen Olivenueleg a bake.
La Napoletana: e weidere Standby
1/2 Tosch Tomato-Sauce oder gehackte Konsumtomaten, 1/4 Pound zerschmëlzte Mozzarella, 3-4 Anchovy Filet oder méi zum Geschmaach, 1 Iessenspill oder esou gesponsert Salz a Kaafkraaft, e Staub vun Oregano.
Verbreed d 'Tomatenoss mat der Pizza, Punkt mat de restlichen Zutaten, dréie mat e puer Tropfen Olivenueleg a backen.
L'Atomica: e wonnerbare Wonner
Obwuel eng Konstante ass e gesonde Räich vu roude Puder zerfällt, sinn déi aner Zutaten erweidert vun pizzaiolo bis pizzaiolo.
Variatioun 1: 1/2 Teller Tomato Souce oder gehackte Kaffër Tomaten, e Iessel oder gesalzt oder pickelen Kapper (gespillt), 3-4 anchovy Fillet, Gebärmutter, Staubung vum Oregano, a gekippt roude Pfeffer, fir ze schmaachen.
1/4 pound zerschmierte Mozzarella ass fakultativ. Ass d'Pizzas, dréckt mat e puer Tropfen Olivenueleg a bake.
Variatioun 2: 1/2 Teller Tomato-Sauce oder gehackte Kopp Tomaten, 3/4 Teche voll geschnidde Champignonen, d'Staubung vum Oregano, gekippt roude Päpp ze schmaachen, a 1/4 Pound zerschmierte Mozzarella (optional). Ass d'Pizzas, dréckt mat e puer Tropfen Olivenueleg a bake.
Pizza Quattro Stagioni: Déi véier Saisone
1/2 Tomat Tomaten oder zerknackten Zaldote Tomaten, 3-4 Konscht Artistesch Herzen, véierter, 5-6 Schwaarzen Oliven, déi an Sëll verpackt sinn (Dir wäert d'séiss Varietéit), 1/2 Pawe mat Schnéi-Champignons, 2 Unzen fein geschnidden Ham, zerklengert an 1/4 Pound zerschmëlze Mozzarella. Verbreed d 'Tomato an d'Mozzarella, arrangéiert déi aner véier Nuddelen an all sengem Véierel vun der Pizza. Dréie mat e puer Tropfen Olivenueleg a Bak.
Pizza Capricciosa: Alles am Haus
Net wierklech, mee et schéngt wéi. Et ass normalerweis déi räichst Pizzas, an all Pizzaiolo mécht et verschidden. Dat baséiert op der Pizzaria Giancarlo, ausser Florenz's Porta San Frediano. 1/2 Tomat Tomaten oder zerknackten Zaldote Tomaten, 1/4 Pound zerschmëlzte Mozzarella, 1 fein geschnidden Hot Dog, 1 Link séiss italienesch Wuerzelen (ongeféier 2 Zentimeter laang), Skelett a Schredder, 8 dënn Slips salamino piccante (Piperoni am anglo -saxon Welt) 2 zitéiert däischter geschnidden Ham, verschmëlzelt, 2 Konschtegeschäft , quartéiert.
Verbreed d 'Tomatenooss um Pizzas, sprëtzen d'Rescht Zutaten iwwer d'Sauce, dréie mat e puer Tropfen Olivenueleg a backen.
Pizza ai Quattro Formaggi: Kéis Galore!
1/2 Tomat Tomaten oder zerknackten Zaldot Tomaten, 1/4 Pound Zerkerz Mozzarella, 1/3 Teller (je) zerzaatz Pezorino, Gorgonzola, Groviera (Schweizer Kéis) a Schrëft oder Asiago, e schwarz Olive. Verbreed d 'Tomato, a sprëtzen et mat de Kéiser; D'Pizza gëtt hei nawell wäiss. Punkt et mat dem Oliv a Bak.
Pizza Alla Bismark:
Aus onbekannten Grënn huet mir eng Pizza mat engem Ee geknackt, sou datt et aus dem Ofen sonneg ass. Als Bismarck genannt. Gitt wat an der Pizza op d'Pizza geet bis op d'Pizziologe, awer mam Ham ass ganz gutt. Also: 1/2 Teller Tomato Soße oder gehackte Kaffentomaten, 2-3 Unzeechen däischter geschnidden Ham, Schredd an e Ee.
Verbreed d 'Tomatenooss um Pizzas, sprëtzen d'Rescht Zutaten iwwert d'Sauce, krautsch de Ee um Mëtt der Pizza, dréie mat e puer Tropfen Olivenueleg a backen.
Pizza Vegetariana:
Awer erëm Variabilitéit, obwuel de Gebrauch vum Geméis praktesch ëmmer gekacht ass: gedämpft Pfeffer, geschmuggelte Auberginen , Artichoke Herzen, Spinat, a wat hutt Dir mat der Standard 1/2 Teller Tomato-Sauce oder zerkleierter Tomaten a 1/4 Pound Zerschneiden Mozzarella , a gitt vun do aus, andeems d'gekachte Geméis Dir Iech léiwer. Drizzle mat e puer Tropfen Olivenueleg a Bak.
Pizza: Geschicht an Hannergrond, Pizotschaft, modern Rezepter an Off-Site Linken.
Pizza ass eng onbestänneg Konscht, a ganz frank, du kanns alles wat Dir wëllt als Topping benotzen. Dir sidd no der Persoun, déi et ësst huet, a wann Dir eng schwaarz Kierperstumm mécht (wat mai Papp sech eemol op enger Pizza an Däitschland opgemaach huet - gemat an der Tomato-Soße, heen gesot) op Är Pizza, gutt. Dëst bedeit net, datt een awer e puer Ideen bidden kann, an et sinn e puer méi innovativ Suggestiounen fir Pizzas an Calzoni.
Fir ze begleeden brauch Dir: Pizzaschéis - Dir kënnt mat fréiere Pizzasplaten begleeden, awer dat féiert Iech un der Gnod vum Produzent wat d'Qualitéit vun den Zutaten ass, a vum Händler, wéi gutt et gespaart ass a obwuel Dir et kaaft (zumindest an Italien) frësch Pizzaeau vum Bäcker oder an der deli Sektioun vum Supermarché kaafen, da géing ech nëmmen als leschten Auswee benotzen.
Während den Teig opgestan ass, sammelen déi aner Ingredienten déi Dir Är Pizzas mat iech opbidde wëllt an kommen Zäit fir se ze preparéieren op den Ofen op 450 F (225 C), fir datt Dir Äre Pizza Pizza e Stonn ginn fir ze waarm ze ginn wann Dir benotzt een, oder bréngen Äre Holzoffall . Alles ass? Lo geet et lass:
Pizza mat Olivien, Oder Pizza alle Olive
(A ganz e bësse méi.) Wann Dir technesch ass, ass et bal e Focaccia, well de Teesch ass gebacken an dann iwwerholl. Ma et ass ganz zesty, a wäerten op engem waarmen Dag erfrëschen.
Pizza alla Provenzale
Pizza brauch net mat Tomaten ze maachen an et ass eng schmaacht, onionesch Variatioun fir déi déi net gär d'golden Orb (pomo d'oro, oder pomodoro op italienesch)
Pizza mat Mëllech - Pizza all Vongole Veraci
Einfach, schmackhaft a ganz elegant. Wien kéint hatt froen?
Pizza Focosa - Fiery Pizza
Dëst ass eng Wanterpizza, mat Bounen a Pfefferoni fir d'Käl bei der Bucht ze halen.
Pizza Orientale
Eng ongewéinlech Pizza, mat Hënn Brust an Ananas, ënner anerem. Lecker.
Pizza delle Isole - Pizzas
Eng aner innovative Pizzas, mat Schlaangten a Avocado, ënner anerem.
Pizza mat Brie an Artichokes - Pizza Con Brie e Carciofi
Eng ongewéinlech, awer ganz schaarf Pizzae, deenen hir Aroma schaaft.
A Pesto Pizza
Obwuel d'Leit normalerweis Pesto-Sauce mat Nuddelen, oder vläicht Minestroun ass, schéngt et gutt an der Pizza.
A Maxi Calzone
A Calzone ass eng Pizzaspalette gefëllt ginn, sou datt de Topping ee Fillere gëtt. Dëst ass gutt ausgeglach.
Pizza: Geschicht an Hannergrond, Pizzaséil, traditionell Rezepter an Off-Site Linken.
Off-Site Pizza Links: Geschicht, Etc.
- Pizza.It
Italien's Pizza Porthole. All Zort Berodung an Enseignéieren, Aarbechtsplazen, italienesch Pizzeria Lëscht, Rezepter a méi. Och an Italiener, awer et ass schwéier ze schéissen! - Pizza Humor
Grouss Cartoons!
General Instruktioune, Doughs & Rezept Kollektiounen
- Grillmeeschter
Dir kënnt Iech net un Pizzas denken, wann Dir Äre Grill gemaach huet, awer intensiv dréchen Hëtzt ass just wat Dir braucht. Derrick Riches, Iwwer d'BBQ Guide, léisst excellent Tipps.
- Pizza Therapy's Pizza Making Tools a Tricks
De Link hei geet un d'Tools déi Dir braucht, an et ginn och Säiten mat Tipps an méi Tipps. Vun de Leit op Pizzatherapy.com. - D'Soar Archives Pizza Collection
Eng exklusive Sammlung vu Honnerte Rezepter, mat alles aus Apfel Pizzas zu Zucchini Pizza. Wéi ëmmer mat Lieser-equipéiert Kollektiounen, kuckt d'Rezept sech suergfälteg unzefänken, ier Dir et benotzt.
Besonnesch Pizzas & Calzoni:
- Blue Heaven
Gorgonzola a Meechter Pizza. - Chicken Fajita Pizza
Entscheedend amerikanesch, an och zimlech gutt. - Tricy Thai Pizza
Eng ongewéinlech "Pizza" mat engem Reis "Krust" an engem Zesty Topping. Maacht gutt. - Strawberry Pecan Pizza
Genuch Said. - Strawberry Pizza
Eng zweet Variatioun am Thema. - Pizza: Geschicht an Hannergrond, Pizzaséil, traditionell a modern Rezepter.