Ech probéieren all kreativ a lecker Wënsch ze probéieren fir d'Türkei Fleesch iwwer d'Iessen aus der Vergaangenheet ze gebrauchen, an dës Trëtele Tamales sinn eng vun de beschten. Dës Rezepter bénéficiel net nëmme vun de klengen Zorten Fleesch, awer och vun den Truthahn-Knäppchen - an all dës Gutt ass an enger Partie vu frëndlechen Tamales gewickelt!
De Kakkas vun Ärem Vak vun Truthahn léisst Iech net nëmmen ee vun de räichste Bouken déi de Mann bekannt ass, mee och den Trout "Schatz" oder Fett erlaben, wat an Äre Tamales anstatt Schockelaart ass. Wat eng wonnerschéi Manéier fir en Deel vum Vugel ze profitéieren deen esou oft just verworf gëtt!
Natierlech hunn Iech nach e Feierdag preparéiert, datt Dir net méi laang fillt fir Iech eng Kéier ze kachen. Dat ass okay - Truthahn, Fleesch a Fett kënnen ganz frësch gefruer gi sinn , biede Iech se bannen opzehuelen a se bannen dräi Méint benotzen. Maacht se nees am spéide Januar eraus, sot zum, fir Tamales fir de Fest vun der Candelaria (2 februar) z'erreechen, wat fir déi Tamales traditionell vun engem an allem zu Mexiko giess ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Kakassa aus engem Gebraten Truth (Fleesch erof) - vun deem mir de Bouillon a "Schong"
- 25-30 gedréchent Mauerenblieder
- 2 Schafe vu Masa Harina
- 1 Iesspoonbakpulver
- ½ Teelstoun Salz
- 2 Coucket zerschmierkelt Truthahn Fleesch
- ½ Téi preparéiert Maisooss oder all spezial Mexikanesch Kakissooss
Wéi et et mécht
Serve Tamales direkt oder (wéi vill léiwer ze maachen) ze killen iwwer d'Nuecht an iessen den nächsten Dag.
Maacht Äert Türken aus dem Buedem an de Läffel: Setzt d'Truthahn Kakassbonnen, Haut, Knorpel-an e grousse Dëppe a bedecken et mat Waasser. Deckt den Dëppe a killt op mëttlerer Hëtzt fir 2-3 Stonnen, addant waarm Waasser wéi néideg fir d'Bunnen ze behaalen. Huelt de Buillon u vun der Hëtzt an erlaben et e bësse méi ofkillen.
Äert Bouillon Äert Äert, déi all d'Feststoffer entfalen. Fräig dech iwwer Nuecht. Den nächste Dag huet de wäisse Fett, deen am Top vun der Bouillon accumuléiert ass, schrëftlech. Maacht 2/3 Téi vum Fett a stellen se se beisech. Dëst ass wat mir fir d'Tamales benotzen. (Wann et aus irgendege Grënn net genuch Kraaft Fett op gläiche 2/3 Coupe ass, addéiere Schockelaart, fir den Ënnerscheed ze maachen.)
Maacht 2 Téi (1/2 Liter) vun der Truthahnelot fir eis Tamale maachen; De Rescht fir en aneren Zweck benotzen (wéi zum Beispill d' Nuddelsuppe vun Truthahn ) oder e fréizäiteg gefriess ginn.
Maacht Maueren a Masa maache: Fett d'Mais an e grousst Container an deckt se mat waarmem Waasser. Loosst se fir eng Stonn ze iessen, bis se ganz zick a biegsam sinn. Soubal se fäerdeg sinn, oflaafen aus dem Waasser.
Kombinéiert d'Masa Harina mat dem Bakpulver, Salz, 2/3 Tackeltank Fett an 2 Tackelen Truthahn Bouillon. Stir ganz gutt, zënter mat engem hëlzeen Löffel an dann mat den Hänn, bis se ganz gutt gemëscht ginn.
Fuert weider mat engem hölzerne Läffel fir op d'mannst 15 Minutten méi ze maachen, ouni ze stoppen, am Idealfall, hätt Dir ee oder méi Helper hunn um Punkt. Wat méi wéi Dir de Masa schloe, d'Feierdeeg a flauscheg Är Tamales aus.
Assemble, koch an servéiert Äert Truthahn-Tamales: Fir all Tafel, verdeelt e puer vun der Masa am Zentrum vun engem Maisblat. Lënt e puer Stéck Zerkot Turkije an eng Eeschtel vu Mëller oder aner Sauce op der Masa. Fëllt d'Maillot Blumme sou eng Manéier, datt de Masa komplett d'Fëllung ëmschléisst. Fold an de leschten Encke vum Blieder. Wann Dir wëllt, packen dës kleng Päckel vu Gutt an engem anere Maisblat, dann mat engem laang Streifen zereck aus engem Maisblat. Repetéiert dat bis datt Dir vu Masa ausgaang ass. (Wann Dir weider Weeër brauch, kuckt dës detailléiert Instruktioune fir Wrapping Tamales. )
Plaz Är Tamales an engem Tafelpappe oder aner Damphaut. Deckt an de Pot gutt gutt ze dinn. Dampft Är Tamales fir ongeféier eng Stonn, bis et gekacht ass.
Wann Dir wësst wann d'Tamales gemaach gi sinn, ka mat engem Zong erausbréngen an opzemaachen. Wann d'Füllung liicht aus dem Maisblat geet, ginn d'Tamales gemaach. (Wann net, packt et zréck op, léisst et erëm an den Dëppe leeën, a léisst méi laang d'Damp.)
Wann d'Tamales gemaach gi sinn, bréngt se d'Hëtzt of an huelen den Deckel vum Dëppe. Loosst se sech op d'mannst e puer Stonne setzen, fir datt se sech kënnen ophalen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 993 |
| Total Fett | 14 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sodium | 2,875 mg |
| Kuelenhydrater | 187 g |
| Diabetesfäegkeet | 13 g |
| Protein | 55 g |